לחם מקמח מלא אוורירי שמבעיר את הטעמים שלכם

מתכון ללחם מקמח מלא אוורירי

הפעם, אנחנו מדברים על לחם שמעלה חיוך על הפנים והופך כל ארוחה ליותר מיוחדת. ולא סתם לחם – אלא לחם מקמח מלא, אוורירי, נימוח ונעים, שימלא את הבית בניחוחות מדהימים ויסחוף את כולנו למטבח. אנחנו נדבר כאן על איך להכין לחם שאפשר ללקק את האצבעות אחריו, לחם שהוא גם בריא וגם ממש אגדי!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן התפחה: 1-2 שעות
• זמן אפייה: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• כמות: 1 כיכר לחם (כ-8 מנות)

הרכיבים הדרושים

לחם מקמח מלא זה לא רק מדהים, אלא גם מזין. אז לפני שנצא לדרך, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שצריך:

• 500 גרם קמח מלא
• 10 גרם מלח
• 7 גרם שמרים יבשים (או 20 גרם שמרים טריים)
• 400 מ"ל מים חמים
• 30 מ"ל שמן זית
• 1 כפית דבש (או סוכר אם אתם מעדיפים)
• פתיתי שיבולת שועל לקישוט (אופציונלי)

עכשיו, אם אתם רוצים לנסות גרסה טבעונית, פשוט תשאירו את הדבש או הסוכר מחוץ למתכון! זה מצוין כמו שזה, לא חייבים להוסיף שום דבר אחר.

שלבי ההכנה

הגיע הזמן להפוך את כל החומרים האלה למשהו ממכר וטעים. אתם מוכנים? בואו נתחיל:

1. מניחים קמח, מלח ושמרים בקערה גדולה.
2. יוצרים חור במרכז הקמח ומוסיפים את המים החמים וחצי מכמות השמן.
3. מערבבים את התערובת עם כף עד שהקמח סופג את הנוזלים.
4. מעבירים את התערובת למשטח עבודה וקובעים גוש בצק.
5. לשים את הבצק למשך 10 דקות, עד שהוא גמיש ואוורירי.
6. מחזירים את הבצק לקערה, מכסים במגבת, ומניחים להתפחה במקום חמים למשך שעה.
7. אחרי שעת התפחה, שולפים את הבצק מהמגבת ולשים שוב קלות.
8. מניחים בקערה החומרית ואת השאר מכסים במגבת שוב למשך 30 דקות.
9. מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
10. מעבירים את הבצק לתבנית לחם, מורחים עם השמן שנותר ומקשטים עם פתיתי שיבולת שועל אם רוצים.
11. אופים את הלחם במשך 30 דקות, עד שהלחם מקבל צבע זהוב.
12. כשהלחם מוכן, מניחים לו להתקרר על רשת.

תוספות ושדרוגים אפשריים

בא לכם לשדרג את הלחם? יש לכך המון אפשרויות! ניתן להוסיף מגוונים של אגוזים קצוצים, כמו אגוזי לוז או שקדים, שיהפכו אותו למושלם. בנוסף, אפשר לשלב בתערובת של זרעי חמניות או פשתן, וזה יוסיף טעם ומרקם מהמשגע. אם תרצו ללכת על הקו המתוק, אפשר להוסיף קומץ קיקי-קיקי שוקולד לתוך הבצק וליהנות מהטעם הכה מדהים.

שאלות ותשובות

איך אני יודע שהלחם מוכן?
הלחם יהיה מוכן כאשר יש לו צבע זהוב יפה, ובכל זאת, הטסט הכי טוב הוא הקשה. לאחר שתפגעו בלחם, תרגישו שהוא ריק ובוודאות נעים לגעת בו.

האם אפשר להשתמש בקמח לבן במקום קמח מלא?
כן! הלחם יהיה נמוך, אך הוא עדיין יהיה מושלם. רק שימו לב לשנות את הכמויות של המים.

כמה זמן ניתן לשמור את הלחם?
הלחם יישאר טרי במגבת למשך כ-4 ימים. אם אתם רוצים לשמור אותו יותר זמן, פשוט קפיאו אותו.

מה אני יכול להגיש עם הלחם הזה?
אתם יכולים להגיש אותו עם מגוון של תוספות. חמאה, גבינות, טפנד זיתים, ואפילו ריבה! זה משתלב מכל הבחינות.

שיטות שונות לאפיית לחם?
אפשר לאפות אותו בסיר ברזל יצוק, מה שיכול להעניק לו טעמים עמוקים יותר.

מה עושים אם בצק הלחם לא תופס?
אולי השמרים לא היו פעילים. הניחו את הבצק במקום חמים יותר והשאירו אותו אפילו קצת יותר זמן.

האם כדאי לשים מלח על הבצק?
כן! מלח משדרג את הטעמים והוא חיוני לבצק.

איך אני יכול לחמם את הלחם אחרי שהוא התקרר?
חממו את הלחם בתנור לכמה דקות, וכך תחזירו לו חלק מהטריות.

מה עושים אם הלחם מתייבש?
אם הלחם התייבש, שימו אותו לשעה בקופסה עם תפוח – זה ישמור עליו רך.

האם יש אפשרות למתכון ללא גלוטן?
בוודאי! ניתן להשתמש במתכון עם קמח שקדים או קמח קוקוס בהתאמות מתאימות.

חשבתם שהמתכון הזה מגיע לסוף? לא! אנחנו מזמינים אתכם לשתף את המתכון עם חברים ולספר להם איך הלחם שלכם יצא. אין כמו לשתף עונג קולינרי – זה מה שאוכל נועד לעשות. סוחפים את כולם למטבח!"