"`html
הבשר המושלם: שלל מנות מהן תתמכרו
בעצם, מי לא אוהב בשר? במיוחד כאשר מדובר בבשר מספר 4, שהוא פשוט מדהים, ממכר ומשגע! בשר זה, המכונה גם "קרנבול דל הפאגיני", הוא המסיבה בצלחת שלכם. תארו לעצמכם את ניחוחות הבשר המשתלבים במטבח, את הצלילים של הסוטאז' והטעמים הטריים שמחכים לכם בכל נגיסה. עם מתכון זה, נצליח להביא על השולחן מנה כל כך אגדי, שתשאיר אתכם ואת האורחים שלכם עם ליקוקי אצבעות ואמרות "וואו, זה הכי טעים שיש!"
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, כשאנחנו רעבים ורוצים להתחיל בהכנת המנה המושלמת, הנה הרשימה שלנו. בשר מספר 4 מצריך כמה מרכיבים פשוטים אך חשובים כדי לקבל את התוצאה האידיאלית. זה הזמן להניח את המסננת ולהתחיל לרשום!
- 1 ק"ג בשר מספר 4 (רגליים קדמיות)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 4 שיניים שום, קצוצות
- 2 גזרים, קלופים וקצוצים
- 2 צנונית קצוצה
- 1 כוס יין אדום (עדיף מנוּמת)
- 2 כוסות מרק בקר
- תיבול: מלח, פלפל, טימין וזרים (לפי הטעם)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להמיר את הבשר בצלחת של פטריות פורצ'יני או טופו. למי שמעוניין בגרסה דלת פחמימות, אפשר להשתמש במרק ירקות אורגני במקום מרק בקר.
שלבי ההכנה
כמו שהבנו, זה הזמן לשים את ידינו לעבודה. הנה השלבים שיביאו אותנו למנה משגעת שמעלפת כל עם ביס ראשון.
- מחממים שמן זית בסיר על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הגזר והצנונית ועוטפים היטב בתיבול.
- מניחים את בשר מספר 4 בסיר, ומטגנים אותו מכל הצדדים עד שישתנה צבעו.
- מוזגים את היין האדום ומערבבים.
- מוסיפים את מרק הבקר והטימין, מביאים לרתיחה.
- מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך שעתיים.
- לאחר שעתיים, מוציאים את הבשר החוצה ומניחים להתקרר.
- בינתיים, מבשלים את הרוטב עד שמסמיך ומגישים יחד עם הבשר.
תוספות ושדרוגים אפשריים
יש בהחלט מקום להוסיף קמצוץ של עניין מהתוספות. תוכלו להוסיף תפוחי אדמה בתנור או אורז אדום כצדדים קלאסיים. לאלו האוהבים את רוב הצבעים, קישוט עם פטרוזיליה קצוצה עשוי להעניק מנה מענגת נוספת. אופציה נוספת היא להוסיף קמצוץ של רוטב חריף עבור מרגשת בלתי צפויה!
שאלות ותשובות
מהי הדרך הטובה ביותר להכין בשר מספר 4?
בהכנת הבשר, כדאי שמן זית יתחמם לפני הוספת הבצל והשום. תהליך זה מרכיב טעמים עמוקים ונהדרים.
האם יש אפשרות להכין את המתכון ללא יין?
כן, ניתן להשתמש במיץ ענבים או במרק בשר כדי למנוע את השימוש ביין.
מה הדרך הכי טובה לשמור על רכות הבשר?
בישול על חום נמוך לאורך תקופה ארוכה הוא המפתח לשמירה על בשר רך ונימוח.
האם אפשר להכין את המתכון גם על כיריים אינדוקציה?
כן, תוכלו להכין את המתכון גם על כיריים אינדוקציה, פשוט יש לשים לב לחום ולהתאים אותו בחוכמה.
איזה תיבול נוסף מוסיפים?
תיבול נוסף כמו רוזמרין או פפריקה גרוסה יכול להוסיף עוד רבדים של טעם.
למה כדאי לשדרג את המנה בירקות?
שדרוג עם ירקות גורס טעמים נלווים והופך את המנה למרכיב מוגבר ומגוון יותר.
באיזה אופן ניתן להגיש את המנה?
הגשה על מצע של אורז או פירה תפוחי אדמה עלולה להיות מושלמת!
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
המנה תישאר טובה במקרר למשך שלושה ימים, יש לחמם אותה בשנית לפני ההגשה.
האם אפשר להקפיא את המנה?
כן, המנה אפשרית להקפאה, וההקפאה תשמר את הטעמים.
מהו שדרוג הקינוח המושלם אחרי המנה הזאת?
לסיום קסם, שדרגו לקינוח של פטיסיר עם פירות טריים לקבלת סיום מתוק.
אם המתכון הזה קסם לכם, שתפו אותו ברשתות החברתיות והפיצו לחברים! אין כמו לשתף במנה כל כך טעימה ובשיח סביב אוכל! בתיאבון!
"`
