בצק פריך לעוגת גבינה פירורים שכולם ידברו עליה

"`html

המתכון המושלם לבצק פריך לעוגת גבינה פירורים

לאחרונה גילינו שבצקים פריכים הם אחד הדברים הכי מדהימים בעולם האפייה. הם יכולים להיות הבסיס לעוגות הקלאסיות, ואף לעוגות גבינה עם פירורים, שנותנות נשיקה מתוקה לכל כף קינוח. במתכון הזה, נלמד כיצד להכין בצק פריך שמזכיר את המתכונים המסורתיים של סבתא, והם כל כך נימוחים שאפשר ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן קירור: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 8-10

הרכיבים הדרושים

כעת, הגיע הזמן לאסוף את כל החומרים שיביאו אותנו למתכון הזה. זהו הבצק הפריך שלנו שיקנה לעוגת הגבינה סגנון אגדי, עם משחקי מרקמים והרגשה משגעת בכל ביס.

• 200 גרם קמח חיטה (אפשר לקמח ללא גלוטן)
• 100 גרם חמאה (בצבע מדהים, מוקשה)
• 70 גרם אבקת סוכר
• 1 ביצה
• 1 כיף של מלח
• 1 כפית תמצית וניל (שיהיה עלייך לאכול את זה)

וכמובן, אם רוצים לגרסה טבעונית, ניתן להשתמש בשמנת צמחית במקום חמאה וביצים.

שלבי ההכנה

השלב הבא הוא להיכנס למכונת האפייה ולבצע את השלבים ההכנה. זכרו, המתכון נתון לשדרוגים כך שאפשר להיות יצירתיים!

1. מניחים את הקמח והמלח בקערה גדולה.
2. חותכים את החמאה לקוביות קטנות ומוסיפים לקמח.
3. מתקינים מערבל או מערבבים עם ידיים עד שהחמאה מתמזגת בעדינות עם הקמח.
4. מוסיפים את אבקת הסוכר ומערבבים עד שהתערובת משיגה מרקם פירורי.
5. יוצרים גומה במרכז התערובת ומוסיפים את הביצה ותמצית הווניל.
6. לשים את התערובת בעדינות עד שנוצר בצק חלק.
7. משטחים את הבצק לנקודה אחידה, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לחצי שעה.
8. בתום זמן הקירור, מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
9. מרדדים את הבצק על משטח מקומח והניחו בתבנית עוגה.
10. חתכים בעזרת מזלג כדי להבטיח שהבצק לא יתפח בתנור.
11. אופים במשך 15-20 דקות עד שהבצק מזהיב קלות.

וכך, נוצר הבצק המושלם לעוגת הגבינה שלכם, שהוא פשוט מעלף! עכשיו נוכל להכין את מלית הגבינה או את הפירורים שנשתמש בהם מעל.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כעת, כאשר הצעד הראשון להצלחה כבר נעשה, נחשוב על השדרוגים המיוחדים שתוכלו להוסיף. אפשר להוסיף שוקולד מריר קצוץ לתערובת או לשדרג את הבצק בתמציות שונות. אפשר גם להכין גירסה דלת פחמימות על ידי שימוש בקמח שקדים. ואם אתם חובבי פירות, שדרגו את המתכון עם פירות יער טריים או חצי טבלית שוקולד למילוי המעלף!

שאלות ותשובות

מה יש לשים לב כשמכינים בצק פריך?
בזמן ערבוב החמאה עם הקמח, חשוב לא להמיס את החמאה לגמרי! המרקם הפירורי הוא מה שייתן לעוגה את הטקסטורה הנפלאה.

האם ניתן להכין את הבצק מראש?
בוודאי! ניתן להכין את הבצק מחשיפה של עד 3 ימים לפני הבישול. פשוט אחסנו במקרר.

מה לעשות אם הבצק נדבק למשטח?
לא לדאוג! אפשר לפזר מעט קמח על פני השולחן או על הבצק עצמו בעת הרידוד. וגם רשמתי נקודה כדי לא לשכוח: לעבוד עם ידיים קרות!

איזה גבינות מתאימות למלית עוגת הגבינה?
גבינת מסקרפונה, גבינת שמנת וחלבונים הם שלוש גבינות שיגרמו למלית להיות נימוחה ומעלפת, ואפילו חצי גבינת פטה.

האם יש לי אפשרות להכין את העוגה ללא סוכר?
בהחלט, אפשר לשים סוויטנר טבעי כמו סטיביה או ממתיקים אחרים כדי להכין גרסה בריאה יותר.

כמה זמן ניתן לשמור את העוגה לאחר ההכנה?
העוגה נשמרת במקרר עד שבוע, ואם אתם מתעקשים, היא יכולה להחזיק מעמד במקפיא עד חודש!

האם ניתן להשתמש בקמח אחר?
אפשר בהחלט! קמח כוסמין או קמח אורז עשויים להוות תחליף מעולה.

איך יודעים שהעוגה מוכנה?
הצבע שלה צריך להיות זהוב קל ונעים, ואם היא אמריקאית, תבדקו אם היא מתנדנדת מעט במרכז.

האם ניתן לאפות את העוגה בתבנית מעוגלת?
כן, ההכנה בתבנית מעוגלת תיצור מראה יותר ייחודי.

מה כדאי לי בדרכי להכנת המלית?
לא להקציף את הגבינה יתר על המידה אם אתם רוצים לשמור על מרקם קרם נימוח ואוורירי, שיזכיר את הסופרמרקט.

אז, אם אתם מרגישים רעבים, אמרו להכנה הממכרת והאגדית הזאת לכל החברים שלכם! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות כדי שכולם ייהנו מהחוויות האפייתיות שלנו!

"`