"`html
עוף ממולא באורז עם סילאן – המתכון המושלם שגם סבתא לא חשבה עליו!
כשמדברים על אוכל ביתי, עוף ממולא באורז עם סילאן הוא אחד מהשמות שגובהם היסטורי. כשאני חושב על מנה כזו, אני מתאר את הבישול של סבתא במטבח, את הריחות המכסים את הבית ואת השיחות שנערכות סביב השולחן. זהו מתכון מדהים שמרכז במדויק את כל מה שטעים ונפלא בבישול הביתי!
זמן הכנת המתכון: 1.5 שעות
רמת קושי: קל
מגיש ל: 4-6 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעות
- כללי: ניתן להכין מראש
עוף ממולא באורז עם סילאן הוא לא רק מנה טעימה, אלא גם מנה שמשמחת את הלב. הרגע שבו אנו פותחים את התבנית והעוף המופלא יוצא מהתנור, זהו רגע של פלא. ניחוחות הסילאן מתערבבים עם השום, התבלינים והעוף, ויוצרים חוויה תמידית שתשאיר אתכם עם טעם לעוד!
הרכיבים הדרושים
כעת הגיע הזמן לדבר על מה שצריך כדי לייצר את המנה הזו. מדובר בהרכב לא מורכב, אבל השילוב של כל מרכיב עושה את ההבדל.
- 1 עוף שלם במשקל 1.5 ק"ג (מומלץ לקנות עוף טרי)
- 1 כוס אורז במשך 250 גרם (כדאי להשתמש באורז בסמטי)
- 1 בצל גדול קצוץ
- 3 שיניים שום קצוצות
- 2-3 כפות סילאן (כמובן שאפשר גם לשדרג עם דבש)
- 2 כוסות מים
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תבלינים: קמצוץ כמון, קינמון וקצת פפריקה מתוקה
במהלך השנים, כל אחד מאיתנו הכין גרסאות שונות ומיוחדות למנה הזו. העובדה שהמנה מספיקה ל-4-6 מנות מקלה על השיתוף עם משפחה וחברים. אם תרצו לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את העוף בברוקולי ומעט טופו. כן, זה לא יהיה אותו דבר, אבל זה יתחיל טעמים חדשים של מעושן ונפלא.
שלבי ההכנה
סוף סוף, הגענו לשלב ההכנה! כאן המקום להיכנס לפעולה ולהרגיש את הטעמים בארץ ישראל.
- מניחים את האורז במים וזורים עליו מלח. מבשלים את האורז במשך 12-15 דקות עד שהוא רך.
- בעוד האורז מתבשל, מחממים שמן זית בסיר על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומשחימים אותו עד שיקבל צבע זהוב.
- הוסיפו את השום הקצוץ והתבלינים ובשלו עוד כדקה.
- סננו את האורז והוסיפו אותו לתערובת הבצל והמשחה. מערבבים היטב.
- מוסיפים את הסילאן לשאר החומרים ומערבבים שוב. התוצאה היא תערובת מדהימה!
- כעת, ממלאים את העוף בתערובת האורז ומשאירים מקום קטן לסגירת העוף. (מי יכול לעמוד בפיתוי הזה?)
- סוגרים את העוף בעזרת חוט מומלץ או בעזרת קיסמים כך שהאורז לא יברח החוצה.
- מניחים את העוף בתבנית לתנור, מוסיפים כוס מים בתחתית ומניחים בתנור מחומם מראש ל-180 מעלות למשך שעה.
- אחרי שעה, סובבו את העוף כך שיתבשל מכל הצדדים. לאחר כחצי שעה נוספים את הנוזלים לתוך התבנית כך שהעוף לא יתייבש.
ובהצלחה! יצרנו עוף ממולא באורז עם סילאן שנראה ומרגיש מושלם. הריחות במטבח – הסיפור האמיתי. עכשיו אפשר להגיש עם סלט ירקות מרענן או חלה טרייה. איזה תענוג!
שדרוגים ותוספות אפשריים
כאשר אנו מדברים על עוף ממולא, השדרוגים הם אינסופיים. אפשר להוסיף לתערובת האורז שקדים קצוצים או חמוציות לקצת מתיקות. אפשר גם לשדרג עם תבלינים כמו כורכום או קימל. גם העוף עצמו יכול ללכת לכיוונים חדשים עם תיבול בעשבי תיבול שונים לרגש חמץ יותר.
שאלות ותשובות
איך אוכל לדעת אם העוף מוכן?
בדרך כלל, כשהעור משנה צבעו להיות זהוב ומעט פריך. ניתן להשתמש במדחום בישול. אם הוא מראה 75 מעלות צלזיוס, זה מוכנים נהדר!
מה לעשות אם יש לי אורז נשאר?
אורז נשאר ניתן לשדרג אותו עם ירקות ולקבל סלט טעים וקיצי. כל שאריות מהעוף יכולות להיכנס לשם גם.
האם אני יכול להחליף את האורז בדגן אחר?
בוודאי! אפשר להשתמש בקינואה או בורגול, זה ישן טעמים נפלאים חדשים.
כמה זמן ניתן לשמור את העוף במקרר?
ניתן לשמור את העוף במקרר עד 3 ימים, ואם תרצו – גם לקפוא.
האם העוף יוצא עם רוטב?
בוודאי! הנוזלים מתערבבים יחד עם כל הטעמים כמו חלומות המתקבצים לאור. תיהנו ממנו עם פחמימה נוספת!
האם יש דרכים לשדרג את המנה הזו?
כן, ניתן להוסיף ירקות לתבנית כמו גזר או תפוחי אדמה שיספגו את הנוזלים המדהימים.
האם אני יכול להשתמש בשעועית במקום עוף?
בהחלט! אם תרצו לשמור על גרסה צמחונית, ניתן להכין מאכל דומה עם שעועית.
האם המתכון אפשרי להיות חריף?
כמובן! פשוט הוסיפו פלפל חריף לתערובת האורז. זה יתן לו דחיפה נוספת!
האם אפשר להכין מראש את המנה?
בהחלט! ניתן להכין את העוף יום מראש ולאפות בזמן שמשרתים על השולחן.
האם יש טיפים לבישול הבצק של העוף?
ודאו שהעוף יבש כשהוא נכנס לתנור. רטיבות עלולה לגרום לעור לא להיות פריך וטעים.
אם אתם רוצים להרגיש את הטעמים המדהימים, אם אתם אוהבים לבשל או נותנים מתנה לאורחים שלכם, מדובר במנה מנצחת! שתפו את המתכון בקרב המשפחה והחברים שלכם והרוויחו את התודה שלהם במדויק כמו ממש אמא.
"`
