עוגת גבינה פירורים ללא גלוטן
תארו לעצמכם עוגה שמאחדת בתוכה את כל הטעמים הנפלאים של הגלוי – מתיקות, חמיצות וניחוחות מרוככים של גבינת שמנת. עוגת גבינה פירורים ללא גלוטן, שנמסה בפה ומותירה אתכם רוצים עוד ביס. המפגש של הפירורים הקראנצ'יים על גבי הקרם המעלף, הוא חוויה שאסור לפספס. המתכון של העוגה הזו הוא לא רק מעדן, אלא גם פתרון לכל מי שהשאירו את הגלוטן מחוץ למשחק. בעזרת כמה מרכיבים פשוטים, ומעט אהבה, נוכל ליצור בהצלחה עוגה שהרבה אנשים שלא אוכלים גלוטן יחבבו. אמנם היא פשוטה ולא מצריכה הרבה הכנות, אבל התוצאה מדהימה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את העוגה המושלמת, נצטרך כמה מרכיבים בסיסיים שילכדו את כל הטעמים ויביאו את העוגה למצב של אגדי. אם אנחנו רוצים עוגת גבינה משגעת, נבחר מרכיבים איכותיים, כי מהם תצא התוצאה. להלן המרכיבים:
- 300 גרם גבינת שמנת (בטמפרטורת חדר)
- 200 מ"ל שמנת מתוקה (לציפוי)
- 100 גרם סוכר
- 2 ביצים
- 2 כפות שטוחות של תמצית vanille
- 120 גרם קמח שקדים (כמחליף ללא גלוטן)
- 200 גרם ביסקויטים ללא גלוטן (לקרום)
- 100 גרם חמאה מומסת
- לקרם: 1/2 כוס אבקת סוכר
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, אפשר להמיר את גבינת השמנת בטופו מועשר בטעמים שונים. לפשט את המתכון ולהשתמש בשמנת קוקוס במקום שמנת מתוקה. עבור מי שמעוניין בפסח, פשוט להחליף את הביסקויטים בבצק מנוגד לחמץ. והכי חשוב, לא לשכוח לגוון ולהתנסות בכל פעם בנגיעות שונות – כמו להוסיף פירות יער מעל הבלילה לפני האפייה!
שלבי ההכנה
נכין את העוגה המעלפת הזו בשלבים, כל שלב יוסיף עוד נופך לעוגה שלנו. ההכנה קלה, מהירה, וניתן לשדרג אותה בכל שלב. הבה נתחיל!
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- בתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ, משמנים את התבנית בנדיבות.
- שמים את הביסקויטים ללא גלוטן במעבד מזון ומרסקים עד שהם הופכים לפירורים.
- שמים את פירורי הביסקויטים בקערה ומוסיפים את החמאה המומסת. מערבבים היטב עד שהתערובת מימית.
- מעבירים את התערובת לס底 מגרש בתבנית ולוחצים היטב בתחתית כדי ליצור קרום אחיד.
- שמים גבינת שמנת בקערה גדולה ומערבבים היטב עם הסוכר עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת תוך ערבוב מתמיד ומוודאים שלא נשארו גושים.
- מוסיפים את תמצית הוונילה ומערבבים.
- מוסיפים את קמח השקדים ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- יוצרים חורי ניגוד בתערובת עם כף ואז מפנימים את תערובת הגבינה לתבנית.
- אופים במשך 45-60 דקות, או עד שהעוגה מתייצבת בשוליים ומעט רוטטת במרכז.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לטמפ' החדר.
- מקשטים את העוגה עם שמנת מתוקה מוקצפת ואבקת סוכר.
- שמים במקרר למשך 4 שעות לפחות לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להפוך את העוגה למדהימה שוב ושוב, ניתן להוסיף לה דברים! לחשוב על תוספות מעל כמו פירות יער רעננים, שוקולד מריר קצוץ או אגוזי מלך קלויים. למי שאוהב את הטעם החמצמץ, כמה פירות הדר או מבחר פירות טריים יכולים לקחת את העוגה הזו לרמה חדשה! כמו כן, אם אתם רוצים לרגש את האורחים שלכם, שפכו מעל את תמצית הריבת תות רעננה לאחר שהעוגה התקררה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בגבינה פחות שמנה?
כמובן, אפשר להשתמש בגבינת שמנת 5% או אחרות, זה עשוי לשנות במעט את המרקם אבל התוצאה תהיה טובה גם כך.
האם אפשר להכין את העוגה יום קודם?
בהחלט, העוגה מתייצבת בצורה מושלמת לאחר יום במקרר.
האם יש לי להקפיא את העוגה?
לא מומלץ להקפיא עוגת גבינה, הטקסטורה עלולה להתערער. מומלץ לשמור אותה ק froide.
האם ניתן להחליף את קמח השקדים בקמח אחר?
כמובן, אפשר להשתמש בקמח קוקוס, רק שימו לב לכמות, הוא סופג יותר נוזלים.
מה קורה אם העוגה מתפצחת בטיגון?
תשקלו זאת הצליח להיות חלק מהקסם, פשוט מקשטים בשמנת קצפת וזה יראה מעולה.
האם ניתן להשתמש בתבנית מלבנית?
בוודאי, זמן האפייה יכול להשתנות, כדאי לבדוק את העוגה לאחר 30 דקות.
האם העוגה חייבת להיות במקרר?
בכדי לשמור על טריות הטעמים, מומלץ לשמור במקרר.
האם ניתן להכין את העוגה בגרסה טבעונית?
כן, על ידי שימוש בטופו וזניח ליד לכמויות חמאה ושמנת מתוקה, זה מצריך טוויסט באופן כללי.
איזה סוג של ביסקויטים ללא גלוטן כדאי להשתמש?
בחוכמה למצוא ביסקויטים נטולי גלוטן באיכות גבוהה, הם מביאים את הטעמים הטובים ביותר.
האם יש לכם עצות להצלחות נוספות?
לא להתאכזב אם זה לוקח אתכם כמה פעמים, כמו שאומרים- אין מסלול גישה למתוק!
אחרי כל ההתנסות הזו, אתם חייבים לשתף את המתכון עם האחרים! העוגה הזאת היא פשוט תענוג לחיך, ובעיקר עבור אוהבי המתוקים. אנחנו לא יכולים לחכות לשמוע על ההתנסות שלכם! חושבים על מנות נוספות? מחכים לתשובות ושיתופים מרגשים!
