מתכון לחלות ב-2 קילוגרם – הפרשת חלה מדהימה!
כשהשבת מתקרבת, ובייחוד כאשר יש לנו הזדמנות להביא לשולחן משהו מיוחד, חלה היא ללא ספק הבחירה האידיאלית. השעה שבה אנו מושקעים בהכנה של חלה היא לא סתם עוד שעה במטבח, אלא רגעים של קסם, עם אווירה חמימה של בית. אם גם אתם רוצים להרגיש את הכישוף הזה וללמוד איך להכין חלה אגדי ב-2 קילוגרם עבור כל המשפחה (או כמות יפה של חברים), אתם במקום הנכון! ההנאה לא מסתיימת בצלחת; היא מתמשכת גם כשאנו עוסקים בהפרשת חלה ותפילות שמחברות אותנו למסורת עתיקת יומין.
זמן הכנת המתכון
רמת קושי
לכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 2 שעות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: כ-10 חלות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את החלות המושלמות, נצטרך כמה מרכיבים פשוטים ונפלאים. בסופו של דבר, ההנאה תהיה ממכרת!
- 1 ק"ג קמח חיטה (אם אתם מעדיפים אפשר גם קמח מלא)
- 200 גרם סוכר (אם אתם רוצים להרגיש את המתיקות במלואה)
- 30 גרם מלח (זהו מרכיב הכרחי לשמירה על טעם החלה)
- 1 שקית (שווה ערך ל-10 גרם) של שמריי לחם יבש
- 600 מ"ל מים פושרים (וודאו שהם לא חמים מדי, שלא ירגישו כמו טבילה בגיגית)
- 100 מ"ל שמן (שמן זית מצוין למגע של טעם עדין)
- 2 ביצים (אחת עבור הבצק ואחת לציפוי החלה לפני האפייה)
בונוס קל – טיפ קטן: כדי לחבוק את המסורת, אנו נוסיף גם קצת פרוסות של תפוז או לימון לתוך הבצק, יש לכך השפעה גבוהה על הטעם!
מרכיבים חלופיים
כמובן, אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית או ללא גלוטן, קיים תחליף לכל רכיב במתכון. במקרה של חלה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים ב-50 גרם של מחית בננה או 100 מ"ל רסק תפוחים.
כמו כן, קמח תפו”ח ייתן תפוקה טובה בתחליף לקמח החיטה, אבל מומלץ לבדוק את הכמויות.
שלבי ההכנה
אחרי שהשגנו את הכלים ואת המרכיבים, הגיע הזמן לגלגל את שמלותנו ולהיכנס למטבח. כאן מגיע הקסם שלנו!
- מניחים את הקמח בקערה גדולה.
- מוסיפים את הסוכר, השמרים והמלח ומערבבים היטב.
- יוצרים גומה במרכז התערובת ומוסיפים את המים הפושרים ואת השמן.
- מוסיפים ביצה אחת לתערובת ומערבבים בעזרת כף עץ עד שהתערובת מתגבשת.
- מעבירים את התערובת למשטח עבודה או לקבלת מרקם טוב כדי לקלוט את כל ההנאה הזו!
- לשים את הבצק במשך 10-15 דקות עד שהוא הופך למשיי ונעים.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת ומניחים לתפוח במשך שעה.
- אחרי שעה, בודקים אם הבצק הכפיל את גודלו.
- מעבירים את הבצק למשטח עבודה ולשים אותו שוב ל-5 דקות נוספות.
- מחלקים את הבצק ל-3 חלקים שווים (תשמרו על העימוד, כל קמח נדרש בשבלול).
- כל חלק פורסים כמו פיתה, מגלגלים לצורה של שבלול. מכסים את החלות במגבת שוב ומשאירים לתפוח לעוד 30 דקות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- טורפים את הביצה השנייה ומברישים אותה על החלות באמצעות מברשת.
- אופים כ-20-25 דקות עד שהחלה מזהירה ומשגעת.
- סוחבים את ריח החלה הנפלאה ומחזיקים מפית יפיפייה לתפוס את הקסם.
שדרוגים ותוספות אפשריים
לחלות שלנו יש מקום רב לשדרוגים. אפשר להוסיף לשוקולד צ׳יפס, זיתים או אפילו לקשט בסומסום או שומשום מעל לפני האפייה. עוד רעיון למשוגע ומיוחד הוא להוסיף דלעת מרוסקת לבצק, למראה צבעוני ובריא. כל תוספת תורמת לתוצאה הסופית, וממש כמו החלה עצמה, הסיפורים סביבן משפיעים על הסגנון.
שאלות ותשובות
מה עושים אם הבצק לא תופס?
יכול להיות שהמים היו חמים מדי או שהשמרים פספסו. שימו לב לטמפרטורה!
האם אפשר Freeze חלות?
בהחלט! אתם יכולים להקפיא את החלה כדי לשמור על טריותה. הקפיאו בשקיות אטומות.
מה עושים אם הבצק נדבק?
השתמשו בקצת קמח על הידיים או על משטח העבודה. תוספת מתקבלת לסביבה סדרה!
האם אפשר להכין את הבצק ערב קודם?
בהחלט. השאירו אותו בכספיח במקרר, ואז הוציאו על מנת להתחמם מחדש לפני התפיחה.
אם אין לי שמרים, האם יש אלטרנטיבה?
אפשר להשתמש בסודה לשתייה יחד עם חומץ, אך זה ידרוש התנסות נוספת לדיוק במרקם.
מה האפשרות לגרסה ללא גלוטן?
כפי שציינו קודם, קמח תפו”ח ושילוב עם ביצים לא מחייבות יכול להיות מוצלח.
האם יש דרך להפוך את החלה מרעננת יותר?
אתם יכולים להוסיף עשבי תיבול טריים כגון רוזמרין או תימין לתערובת הבצק.
האם החלה מתאימה גם לילדים?
כמובן! החלה היא תמיד חגיגה משפחתית, ואם תוסיפו קישוטים או שוקולד, הילדים יהיו מאושרים!
מה עושים אם החלה יוצאת יבשה?
נסו לאפות אותה פחות זמן והשתמשו בשמן איכותי כדי לשמור על לחות.
איך אני יודע אם החלה מוכנה?
החלה מוכנה כאשר היא משמיעה צליל חלול כשנוגעים בתחתית שלה! את כל מה שנשאר זה ללקק את האצבעות!
לאחר שסיימנו עם המתכון המהיר והחוויתי הזה, אני מציע לכם לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה, להרגיש את הקסם שבאוכל, וליהנות מברכות השבת. שיהיה בתיאבון ואכילה מספקת!
