ממרח צמחי בטעם כבד של פעם – מתכון מנצח!

ממרח צמחי בטעם כבד של פעם – שדורש רק לעוף על עצמו

מה הייתם אומרים אם הייתי אומר לכם שיש ממרח שיכול לשחזר את הטעמים של הילדות, להחזיר אתכם אל שולחן השבת של סבתא – ללא כל חיות, ועם כל הכבוד לצמחונות? הממרח הצמחי המדהים הזה מתהדר בטעמים עזים וממכרים, שיגרמו לכם לרוץ למטבח בהרף עין. כל ביס הוא התפעמות מחדש – כאילו אתם אוחזים באחת מהמתכונים האגדיים של סבתא.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להבטיח שהממרח שלנו יהיה גבוה, אוורירי וחד כמו שישבנו לשולחן השבת, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:

• 2 כוסות פטריות שמפיניון קצוצות דק
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 2 שיניים שום מעוכות
• 2 כפות שמן זית
• 1/4 כוס רסק עגבניות
• 1/4 כוס תבלינים: טימין, אורגנו, מלח ופלפל שחור
• 1/4 כוס אגוזי מלך קצוצים (לגרסה דלת גלוטן אפשר להשמיט אותם או להחליף בשקדים)
• 2 כפות nutritional yeast (בריאות עתידית עם טעם גבינה)
• 3 כפות פטרוזיליה קצוצה (למרענן את כל העסק)
• מיץ מחצי לימון (חמיצות שנוגעת בלב)

על מנת לספק גרסה טבעונית, אפשר להחליף את שמן הזית בשמן קוקוס, ולגרסה ללא גלוטן, ניתן להשמיט את אגוזי המלך.

שלבי ההכנה

מכאן מתחילים היצירתיות וגם הזריזות – בואו נהפוך את כל החומרים הללו לממרח משגע:

1. מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מזהיב ורך.
3. מוסיפים את השום המעוך ומערבבים במשך כ-30 שניות.
4. מוסיפים את הפטריות ומערבבים עד שהן מאבדות מים ומקבלות צבע שזוף.
5. מתבלים בתבלינים ואורגנו ומערבבים היטב.
6. מוסיפים את רסק העגבניות וממלאים בטעמים עדינות לבבית.
7. מבשלים על חום נמוך למשך כ-5 דקות, עד שהכל מתערבב ויוצרים שמן טעים.
8. שולפים מהכיריים ומניחים להתקרר כ-10 דקות.
9. מעבירים למעבד מזון או מס mixer וטוחנים עד לקבלת מרקם נוח.
10. מוסיפים את אגוזי המלך, ה-nutritional yeast ופטרוזיליה, טוחנים שוב עד שהכל משולב היטב.
11. סוחטים פנימה את מיץ הלימון ומערבבים לטעימה סופית.

לאחר הצעדים הפשוטים הללו, אתם מוזמנים להרגיש את צבעי הקיץ בלב שלכם!

שדרוגים ותוספות אפשריים

כדי להפוך את הממרח אפילו לאגדי, ניתן להוסיף מכניסות נוספות:

• אפונה ירוקה מבושלת – לסיפוק נוסף ופריכות בטעמי העונה.
• פתיתי צ'ילי – למי שאוהב את הפיקנטי.
• חמאת שקדים – לשדרוג בריאותי ואגדי, שבאמת יכניס אתכם לדיאטת החלומות.
• קצת שמן זית מעל – לעונג המושלם.

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את הממרח מראש?
ממש אפשרי! הממרח מחזיק היטב במקרר כשבוע. אין על טעמים שמתמזגים עם הזמן.

מה ניתן להגיש לצד הממרח הזה?
הייתי ממליץ על לחמים איכותיים, קרקר, ירקות חתוכים ואפילו פסטה!

האם הממרח ניתן להקפאה?
כמובן! אם אתם צריכים לשמור עבור יום חג או מפגש משפחתי – פשוט הקפיאו אותו.

האם זה מתאים לילדים?
בהחלט! הטעמים של הממרח הם נימוכיים, מה שיכול למשוך כל ילד (וגם מבוגרים).

אפשר להשתעשע במרכיבים?
בהחלט! תרגישו חופשי להוסיף את מה שאתם אוהבים.

מה אפשר לעשות אם אין בבית פטרוזיליה?
אין בעיה, אפשר לשים תיבול קרוב יותר לדעתי – כמון או תיבול לתיבול בוסר.

אני לא אוהב קקאו, אבל האם יש משהו אחר שאפשר לשים?
אפשר פשוט להשמיט אותו ולשים יותר פטריות בשמחת החיים.

מה ללבוש כשמכינים את הממרח?
אה! ברור שתחפשו סינר שמדגיש את הכישרון שלכם במטבח!

איך כדאי לאחסן את הממרח?
בעזרת צנצנת סגורה היטב, במקרר.

האם זה בטוח לאנשים רגישים לגלוטן?
בהחלט, תוודאו להשתמש בחומרים ללא גלוטן ונחזור על איך זה נפלא עם פיצה כמובן!

אז לאחר הכל, אנחנו מקווים שהממרח הזה יגרום לכם לרצות להכין אותו מחדש בכל פעם. שתפו אותו עם משפחה וחברים, ותנו לטעמים המדהימים להכות בכם עם כל ביס. זה הזמן לבחון את הממרח המושלם הזה ולהפיץ אותו בכל הרשתות החברתיות שלכם!