בשר בקר עם תפוחי אדמה ובטטה
דמיינו לכם סיום מושלם של יום ארוך, אחרי שכל מה שתרצו הוא להרגיש שהגעתם הביתה, להריח את האוכל שמשגע את החושים שלכם, ולשבת ליד השולחן עם אנשים שאתם הכי אוהבים. המנה הזו, בשר בקר עם תפוחי אדמה ובטטה, לא רק מדהימה, אלא גם ממכרת ואפשר להכין אותה בקלות יחסית. בשילוב של טעמים עוצמתיים, מרקמים נימוחים וריח שמשגע את השכונה, מדובר במנה שמזכירה לנו את האוכל של סבתא, ואם יש משהו להגיד, זה שהיא לא תשאיר לכם ברירה אלא ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה המושלמת הזו, תצטרכו את הרכיבים הבאים:
- 1 ק"ג של בשר בקר (כתף או שפונדרה, לפי ההעדפה)
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 בצלים קצוצים
- 2 בטטות בינוניות, קלופות וחתוכות לקוביות
- 4 שיני שום, קצוצות
- 3 כפות שמן זית
- 2 כוסות מים (או יותר אם צריך)
- 1 כף פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור בהתאם לטעם
- 1 כף תבלין כמון (אופציונלי)
- כוס חטרי פטרוזיליה קצוצה (ל garnish)
במידה ואתם רוצים גירסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר בלבנדר (או חלבון צמחי אחר) ולהשתמש בתבלינים כדי להעשיר את הטעמים.
שלבי ההכנה
ולאחר שהכנתם את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל!
1. מחממים את השמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומטגנים עד שנהיים שקופים ורכים.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עוד דקה, עד שהריח של השום מתחיל להתפשט.
4. מוסיפים את קוביות הבשר ומערבבים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
5. כשכל הבשר משחים, מוסיפים את הפפריקה, כמון, מלח ופלפל. מערבבים היטב.
6. מוסיפים את תפוחי האדמה והבטטות לפרוסות, מטגנים לערך 5 דקות נוספות, עד שהירקות מקבלים צבע.
7. מוסיפים את המים, מביאים לרתיחה ואז מנמיכים את הלהבה ומבשלים מכוסה במשך כ-1.5 שעות, עד שהבשר רך.
8. בכמה דקות האחרונות, אם המנה רטובה מדי, ניתן להרים את המכסה ולהתקן מעט את הנוזלים.
9. מכבים את הלהבה ומפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה.
כעת, כשתסיימו את ההכנה, תתפלאו עד כמה המנה הזו משגעת את החושים.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
אם אתם רוצים לגוון, יש כמה שדרוגים נפלאים שאתם יכולים לנסות:
- תוספת של גזר או דלעת לתבשיל, שיכניסו צבע ורעננות.
- במקום מים, תוכלו להשתמש ביין אדום למי שאוהב טעמים יותר עמוקים.
- תיבול עם עלי טימין או רוזמרין, שיגרום למנה להרגיש יותר ביתית.
- בנוסף, לשדרוג הבריאות, אפשר להמיר חלק מתפוחי האדמה בגזר.
שאלות ותשובות
איפה אפשר למצוא בשר בקר טוב?
בחנויות הקצב הכחולות והאדומות במשק, בדרך כלל יש מוצרים באיכות גבוהה, אבל כדאי גם לבדוק את הבשר באינטרנט. היום אפשר להזמין בשר מקצבנים מצטיינים שמביאים בשר טרי עד הבית!
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט, אפשר להכין את המנה ולהקפיא, היא רק תהיה אפילו יותר טעימה אחרי כמה ימים, כשלכל הטעמים הספיק להתמזג.
איזה תוספות מתאימות לצד המנה?
צד של סלט ירקות טריים עם רוטב בלסמי יכול להיות אידיאלי. אפשר גם לקלות כמה ירקות בתנור בגובה של 200 מעלות.
כמה זמן נשמרות המנה במקרר?
המנה נשמרת היטב במקרר לכשבוע. פשוט לשמור אותה בקופסה סגורה.
האם אפשר להכין את המתכון בסיר לחץ?
בוודאי, בסיר לחץ הבשר יתבשל בעוד פחות זמן. תהליך הבישול קצר בין 30 ל-45 דקות, תלוי בסוג הבשר.
האם המתכון יכול להתאים לטבעונים?
כמובן! אפשר להחליף את הבשר בחלבון צמחי כמו טופו או פטריות שימג'י.
איך ניתן לדעת שהבשר מוכן?
אם הבשר מתפרק בקלות עם מזלג או נמס בפה, אתם על הדרך הנכונה. כדאי לבדוק כמה פעמים בתהליך הבישול.
האם צריך לכסות את הסיר במהלך הבישול?
כן, זה חשוב לשמור על רטיבות ולמנוע מהבשר להתייבש.
מה ניתן לעשות אם המנה יוצאת מלוחה מדי?
אם המנה יצאה מלוחה, נוכל להוסיף עוד תפוחי אדמה או מעט מים כדי למצוא את האיזון.
האם יהיה אפשר להכין גרסה ללא גלוטן?
מובן מאליו! המתכון הזה הוא ללא גלוטן בפני עצמו, אז אתם חופשיים להתנסות באיזה תוספות שתרצו.
נשאר לכם רק להכין את המנה הזאת, להגיש אותה עם חיוך גדול ולשתף עם החברים והמשפחה! בואו נכין את העולם שלנו לטעמים המדהימים של בשר בקר עם תפוחי אדמה ובטטה! תתענגו על כל נעימה ונמנעו מלשכוח ללקק את האצבעות! כי עם מתכון כזה, מדובר על חוויה שלא תשכחו במהרה.
