בצק לפיצה ללא גלוטן וללא שמרים – פשוט וטעים!

בצק פיצה מדהים ללא גלוטן וללא שמרים

האם אי פעם חלמתם להכין פיצה עם בצק שהוא כל כך מושלם, עד שהתחושה היא כאילו אתם חווים רגע עילאי של טעם בכל ביס? אז זהו, שלא צריך להיות שף על מנת ליצור את הקסם הזה! ההנאה שבפיצה לא חייבת להיפגע רק כי אתם פשוט לא יכולים לאכול גלוטן או שמרים. בעזרת המתכון המושלם הזה, תגלו נקודת מפנה חווייתית בקולינריה שלכם. בצק לפיצה שיכול להפוך את ארוחת הערב שלכם לסיפור אגדי – עם טעמים מרהיבים ומרקם נימוח שמשאיר טעם של עוד!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 15 דקות
• רמת קושי: קל
• לכמה מנות: 2-4 מנות (בהתאם לגודל הפיצה)

הרכיבים הדרושים

על מנת להכין את הבצק המעלף הזה, תזדקקו למספר רכיבים בסיסיים, שיתאגדו יחד למנה שתשאיר אתכם פעורי פה. הבצק הזה מצוין לאנשים על דיאטות שונות כמו גם לאלה הסובלים מאלרגיות לגלוטן, ואין ספק שהוא משגע בדיוק כמו שתמיד חלמתם:

• 2 כוסות קמח שקדים
• 2 ביצים גדולות
• ¼ כוס שמן זית
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית מלח
• 1 כפית אבקת סודה לשתייה
• ½ כוס מים קרים

מרכיבים חלופיים

אם אין לכם קמח שקדים, אפשר להשתמש בקמח קוקוס, אך שימו לב שיש לשים פחות קמח קוקוס (כוס אחת) ולהגביר את כמות הנוזלים. במידה ואתם רוצים גרסה טבעונית, ניתן להמיר ביצים ב-2 כפות שייק שמן זרעים או בננה מרוסקת.

שלבי ההכנה

ליצירת הבצק המדהים הזה יש מעט מאוד שלבים, אך כל שלב חייב להיות מושלם עם תשומת לב לפרטים הקטנים – כאן מתחילה ההנאה האמיתית!

1. מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
2. מערבבים בקערה גדולה את קמח השקדים, מלח, כמון וסודה לשתייה.
3. מוסיפים את הביצים ומערבבים היטב עם כף עץ עד שהמסה מתערבבת.
4. שופכים את שמן הזית ומערבבים שוב עד שהמרקם יתחיל להיות אחיד.
5. מוסיפים מים קרים במעט ובודקים את המרקם. אם הבצק יבש מדי, אפשר להוסיף מעט יותר מים.
6. מעבירים את הבצק לשולחן מקומח (קמח קוקוס למשל) ולשים במשך 2-3 דקות.
7. מעצבים את הבצק לעיגול שטוח בעובי הרצוי ואופים על תבנית מרופדת בנייר פרגמנט.
8. מניחים את התוספות האהובות עליכם (גבינה, רוטב עגבניות, ירקות…) ואופים למשך 10-15 דקות נוספות.

וה voila! האוכל המושלם שלכם מוגש. הבצק הזה אוורירי, נימוח ואף מתמזג עם התוספות בצורה הכי טובה שיש.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי להקפיץ את הפיצה לשיאים חדשים, תחקרו את עולם התוספות. ניתן להוסיף:

• גבינת מוצרלה איכותית (או גבינת צמחי שכן).
• סחוג חריף ל-פיצ'ה עם טוויסט מזרחי.
• תוספות ירקות כמו פטריות, זיתים, פלפלים צבעוניים וברוקולי.
• חומרים צמחיים כמו טופו או גבינת קוטג' עבור גירסה בריאה.

ולא לשכוח – גם רוטב עגבניות הגון יכול לשדרג את הפיצה שלכם למקום חדש בממלכת הפיצות!

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את הבצק יום מראש?

כן, בהחלט. אפשר להכין את הבצק מראש ולאחסן אותו במקרר. כשאתם מגיעים אל השלב של הכנת הפיצה, פשוט הוציאו אותו ובצעו כמה ליטושים לפני שמניחים בתנור.

האם אפשר להשתמש בקמח אחר?

לחלוטין! ניתן להשתמש בקמח תפו”א או בקמח קינואה, אך חשוב לדעת שזה יכול לשנות את המרקם הסופי.

האם הבצק יתפוס אם לא מוסיפים שמרים?

בעצם, הבצק הזה לא צריך שתייה, החדווה היא שהוא נשאר בדיוק כפי שהוא. תופתעו לגלות כמה אוורירי ונעים הוא יוצא גם ללא שמרים.

האם ניתן להקפיא את הבצק?

בהחלט, ניתן להקפיא את הבצק, כך שבסופו של דבר תמיד יהיה בבחירה מהירה.

באיזה תנור כדאי לאפות את הפיצה?

תנור רגיל מצוין, אך אם יש לכם אופציה לתנור פיצה, מה טוב! זאת תהיה חוויה משוגעת.

מה לכלול בתוספות הצמחוניות?

האפשרויות רבות: חצילים, תרד, תירס, גבינה פיקנתית, פשוט תעשו מה שליבכם שולח.

האם יש מגבלה על תוספות שומניות?

ככל שמדובר בפיצה הזו – אין מגבלה. פשוט תהנו מהשדרוג!

האם הוא מתאים לאנשים דל פחמימה?

בהחלט! בגלל שהמרכיבים הם קמח שקדים וביצים, שימו לב שהפיצה הזאת בהחלט בריאה.

איך אני יכול לדעת אם הפיצה מוכנה?

חכו שהגבינה תתמוסס ולא תראה נוזלית, פיצה טובה היא פיצה כשהמרקם נמס בפה.

כמה זמן ניתן לשמור את הפיצה במקרר?

לאחר האפייה, ניתן לשמור את הפיצה עד 3 ימים במקרר. זה מספיק!

אז חברים, אתם מוכנים להכין את הפיצה שמשגעת את החושים? שתפו את המתכון המדהים הזה עם חברים ומכרים ירוקים ברשתות החברתיות. תנו לכל העולם לטעום מהקסם הזה!