שעועית ירוקה ברוטב עגבניות – המתכון המושלם שלנו
מישהו פעם אמר שמנה טובה צריכה להיות כזו שמזכירה לך רגעים מתוקים מהעבר, כאלה שממלאים את הנשמה ואת הבטן. עכשיו, כשאתם חווים את הדיאלוג הזה עם עצמכם, תנו לי לספר לכם על אחת המנות האהובות עלי ביותר – שעועית ירוקה ברוטב עגבניות. מדובר במנה מדהימה, ממכרת, ומשגעת, שמוסיפה טעם ועליזות לכל שולחן. רכיבי המתכון הזה הופכים את השעועית לארוחה מלאה בצבעים, aromas ובשפע של טעמים!
רעיון מתכון זה נולד ממסורת של משפחות רבות, ובמיוחד מהמטבח של סבתא שלי, שלאחרונה הגיע אלינו מהיפות שבקיץ… השעועית נשארת ירוקה, פריכה ומלאה בטעמים, והעגבניות – הן עושות את כל ההבדל. עם כל המידע הזה, אתם בוודאי שואלים את עצמכם: איך להכין את המנה הזו? חכו ותראו!
זמן הכנת המתכון: 20 דקות. רמת קושי: קלה. למתי: מספיק ל-4 מנות.
- זמן הכנה כולל: 20 דקות
- רמת קושי: קלה בהחלט
- מספיק ל: 4 מנות, אבל אתם יודעים איך זה – יש סיכוי שזה לא יספיק!
הרכיבים הדרושים
אז מה אנחנו צריכים כדי להכין את המנה המושלמת הזו? להפתעתכם, המתכון הזה לא מצריך רכיבים יקרים ונדירים, אלא כל מה שצריך נמצא ממש במטבח שלכם! אז הנה מה שנצטרך:
- 500 גרם שעועית ירוקה פריזאית (טרייה, או קפואה)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות דק
- 400 גרם עגבניות קלופות משומרות (או עגבניות טריות קלופות וחלוקות)
- 1 כוס מים
- מלח, פלפל שחור, ותבלינים לפי טעם (כמו פפריקה חריפה או מתוקה)
- פרוסות לימון להגשה (לא חובה, אבל בהחלט מוסיף רעננות)
חלופות:
יש לכם מגבלה תזונתית? אפשר להכין את המתכון גם עם שעועית מיידית (שמרוכזת), או אפילו לוותר על הבצל לשדרוג טבעוני מדהים ונחמד.
שלבי ההכנה
כשתשומת הלב נתונה, אפשר לצלול לתוך שלבי הכנת המנה הזאת!
- משרים את השעועית הירוקה במים קרים במשך 30 דקות אם מדובר בשעועית יבשה. אם אתם משתמשים בשעועית קפואה, אפשר לדלג על שלב זה.
- מוסיפים את שמן הזית למחבת על חום בינוני ומחממים אותו.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ לטיגון, עד שיתקבל צבע זהוב יפה ואיזו ריח מטריף שימלא אתכם בלב?
- מדליקים את השום הקצוץ ומערבבים יחד למשך דקה, שלא יישרף!
- אם משתמשים בעגבניות טריות, מבשלים אותם במים רותחים לחמש דקות ואז מקלפים אותם, או פשוט פותחים קופסה של עגבניות מרוסקות.
- מוסיפים את העגבניות למחבת ומערבבים, ומוסיפים את מים, מלח, ופלפל.
- מברישים את השעועית המושרה או המקפיאה למחבת ומערבבים יחד.
- מבשלים כ-10-15 דקות, עד שהשעועית רכה אך עדיין שומרת על פריכות וחוזק.
- מגישים חם, עם פרוסות לימון فوق המנה!
כדאי לטעום במהלך הבישול, להרגיש את השינויים בטעמים, ואם שתיים או שלוש פעימות משגעות לא מספיקות, תוסיפו עוד מלח, או אפילו מעט קינמון להרגשה היבטית.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כדי להפוך את המנה הזו למושלמת ואהובה על כולם, ניתן להוסיף:
- קמצוץ של קמח תפו”א לתיבול עשיר יותר.
- חופן כוסברה קצוצה או פטרוזיליה בשביל רעננות ואנרגיה מתודלקת.
- לזרוק לתוך המנה חתיכות של טופו או עוף בגריל – לכל מי שמחפש לגוון, זה אגדי!
- ואם אתם מחפשים עוד צבעים ומרקמים, אל תשכחו להוסיף פלפלים צבעוניים!
שאלות ותשובות
באיזו טמפרטורה עליי לבשל את המנה?
צריך לבשל על חום בינוני כדי שהטעמים יתחתנו היטב ויספגו זה בזה.
מה ניתן להחליף במיקום השעועית?
או שאפשר להשתמש בחצילים קצוצים או אפילו זוקיני פרוס. כל דבר שמוסיף צבע ומהות.
אם אני רוצה להנמיך פחמימות, מה לעשות?
לגמרי אפשר, פשוט להוסיף יותר ירקות בגלוזה ולהשתמש בשעועית ירוקה בכל מצב.
מה הכי טוב להגיש עם המנה הזו?
אפשר לשלב עם אורז, פרוסות לחם טרי, או סלט ירוק פשוט כדי להרגיש אפילו יותר בריא.
האם אפשר להכין את המנה מראש לשימוש מאוחר יותר?
בהחלט! זה נשמר בצורה טובה במקרר למשך יומיים לשלושה, ואפילו אפשר להקפיא.
אם אני אוהב יותר חריף, מה עליי לעשות?
לזרוק פנימה צ'ילי קצוץ, זה פשוט משגע את כל המבשלים:)!
כעיקרון, האם צריך להשתמש בעגבניות מתוקות?
זה ממש תלוי בטעם האישי שלכם. עגבניות מתוקות בהחלט מוסיפות אך גם חמוצות יתאימו בכל מקרה.
הקטע של בריאות – האם אפשר לשדרגו?
תמיד, עם תוספת של חומוס מרוסק או קטניות אחרות זה יהיה אגדי.
האם יש צורך בשימוש בשום?
שום בהחלט מוסיף המון טעמים! מי שאוהב אותו יכול להרגיש חופשי להוסיף יותר!
עכשיו, כשאתם יודעים איך להכין את המנה המושלמת הזו, הגיע הזמן להרים את המושג של “אוכל טוב” להרץ שלשום. קדימה, שתפו את המתכון עם חברים, השאירו אותם ללקק את האצבעות!
