שוק כבש בתנור עם תפוחי אדמה – מתכון אגדי!
מחשבה על מנה כמו שוק כבש בתנור עם תפוחי אדמה מעלה זכרונות של חגים משפחתיים, ארוחות שבת קסומות או סתם רגעים של חום וביחדיות. זהו המתכון שעושה פלאים – אפשר להכין אותו בכל זמן והוא תמיד יגרום לאנשים להפסיק ולשוחח על עוד פיסת בשר נימוחה על השולחן. אז בואו נצלול לתוך המתכון המדהים הזה, שבו השוק מתבשל לאט לאט בתנור ונפלאויות נמתחות מהארומה הממכרת.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 15 דקות.
- זמן בישול: 2-3 שעות עד שהבשר מתפרק.
- רמת קושי: בינוני.
- מספיק ל: 4-6 מנות.
הרכיבים הדרושים
שוק כבש בתנור עשוי להישמע כמו מתכון מורכב, אך האמת היא שכמה רכיבים פשוטים יכולים להפוך את המנה הזו למשגעת ולמעלפת!
- 1.5 קילוגרם שוק כבש, חתוכה לחתיכות גדולות.
- 6 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לרבעים.
- 3 בצל קלוף, פרוס דק.
- 4 שיני שום, קצוצות.
- 3 כפות שמן זית.
- 1/2 כוס יין אדום (אופציונלי). כאן אנחנו נוסיף עוד קצת ניחוח מתוחכם!
- 2 כפות תבלין לראס אל חנות ( תבלינים ערביים). אם לא מצאתם, פשוט תשתמשו בכורכום, כמון, ופפריקה.
- מלח ופלפל לפי הטעם.
- 2-3 גבעולי רוזמרין טרי (אופציונלי, אך מרענן).
חשוב לציין שאפשר לשדרג את המנה הזו! אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, תוכלו להחליף את השוק בכדוריות סויה, ובמקום תפוחי אדמה להשתמש בגזר, קישוא או כל ירק שמועדף עליכם.
שלבי ההכנה
הכנת שוק כבש היא תהליך, אבל אל תדאגו, התוצאה הסופית שווה כל רגע!
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מחממים כף שמן זית בסיר גדול ומוסיפים את השוק. מטגנים מכל הצדדים עד להשחמה יפה.
- מעבירים את השוק המושחם לתבנית עמידה בחום.
- לסיר מוסיפים את יתרת שמן הזית ומטגנים את הבצל עד שהרך והזהוב.
- מוסיפים את השום הקצוץ, כשתיים-שלוש דקות נוספות, עד שהשום נחתך והארומה מתחילה להתפשט.
- מוסיפים את היין האדום (אם בחרתם להשתמש בו) ומביאים לרתיחה, כ-5 דקות.
- שמים את התבלינים, המלח והפלפל. מערבבים יחד עם הבצל והשום.
- מעבירים את התערובת מעל השוק בתבנית.
- מוסיפים את תפוחי האדמה מסביב לשוק, ומעט רוזמרין אם רוצים.
- מוסיפים מים עד שתהיה נקודת כיסוי לשוק.
- מכסים בנייר אלומיניום ומכניסים לתנור.
- אחרי שעה, מסירים את הכיסוי וממשיכים לאפות עד שהשוק רך, כ-1-2 שעות נוספות. לא לפחד לבדוק מדי פעם כדי לראות איך השוק מתמוסס.
- מוציאים מהתנור ונותנים למנה לנוח כמה דקות לפני ההגשה.
אני תמיד אומר שזו המהות של האוכל החם והנעים: להשקיע בעבודת ההכנה ובסופו של דבר ליהנות מהרגע יחד עם האנשים הקרובים אליכם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אוקי, בואו נדבר על שדרוגים – מי לא אוהב להוסיף עוד טעמים למנה! אפשר להוסיף למתכון גם חצילים קלויים, סלק גזר קלוי או ירקות שורש אחרים בשביל לקבל עוד צבע ועניין.
תוספת של צנוברים קלויים מעל בזמן ההגשה יכולה להוסיף קראנץ' מדהים! ואם אתם רוצים, פשוט לשדרגו עם רטבים שונים: טחינה, רוטב שום או יוגורט עם נענע וטחינה – זה ממש מושלם!
שאלות ותשובות
מה אפשר להגיש עם שוק כבשה?
אפשר להגיש סלט ירקות רענן, או חלה יכול להיות תוספת מדהימה וספוגה ברוטב שלה!
האם אפשר להכין את המנה יום קודם?
בהחלט! זו אחת המנות שהטעמים שלה מתחדדים כשיושבים. אפשר לחמם אותה שוב בתנור.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
אפשר לשמור במקרר עד 3-4 ימים. שימו לב לחמם לפני ההגשה.
האם ניתן להחליף את השוק במנה אחרת?
בוודאי! אפשר להשתמש בבשר עוף, טלה או גם ירקות לשמירה על הטבעוניות.
מה ההמלצה על התיבול?
אני ממליץ לטעום לפי הצורך. לכל אחד יש טעמים אישיים, אז אל תהססו לשנות!
למה בוחרים ביין אדום?
היין האדום מוסיף עומק וטעם קשה להעביר בישול ללא אלכוהול, צריך לנסות וזה בהחלט משפיע!
אם אני לא אוהב רוזמרין, מה אני יכול לשים?
אפשר פשוט להשאיר את הרוזמרין החוצה ולשלב תבלינים אחרים כמו אורגנו או טימין – טעמים שיתאימו בהחלט.
מה ההבדל בין בישול בתנור לבישול על הכיריים?
תנור מחלק את החום באופן אחיד, מה שמכניס לתוך הסיר טעמים ומעניק נימוחות שכמעט ולא ניתן להגיע אליה על הכיריים.
איך אפשר לדעת מתי השוק מוכנה?
יש לבדוק שהבשר מתפרק מהעצם, זה סימן שהעבודה עשתה את שלה!
האם יש אפשרות לגרסה חריפה?
בוודאי! הוספת צ'ילי או פפריקה חריפה יכולה לגרום למנה להיות מסעירה במיוחד!
אם הצלחנו לעורר את התיאבון שלכם, אתם מתבקשים לשתף את מתכון השוק הכבש עם כל החברים ברשתות החברתיות. יש המון טעמים להרגיש והם מחכים שאוכל הגיע על השולחן שלכם ויחשוף את כל העונג הזה גם לאחרים. אז קדימה, לתנור!
