שוק טלה בתנור בישול ארוך
האם אי פעם קיבלתם את התחושה המדהימה של להיכנס למטבח ולהרגיש כמו שף על? אז תתכוננו, כי מדובר במתכון שיגרום לכם לעוף על עצמכם. אנחנו נצא למסע קולינרי בלתי נשכח, תהליך שיביא לשולחן שלכם מנה של שוק טלה בתנור שתגרום לכולם ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון ורמות קושי
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 4 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנה עבור: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את השוק טלה המדהימה הזו, נצטרך לרכז מס’ מרכיבים שישדרגו את החוויה הקולינרית שלנו. המתכון הזה הוא כמו מכונת קסמים – כל רכיב מוסיף עוד נדבך לטעמה של המנה שהיא פשוט אגדית.
- 1 שוק טלה במשקל 2 ק"ג
- 4 שיני שום, פרוסות דק
- 2 ראשי בצל קצוצים
- 2 גזרים קלופים וקצוצים
- 2 תפו”א קלופים וקצוצים
- חצי כוס שמן זית איכותי
- 1 כוס מרק בשר (או מים אם אין מרק)
- מיץ מלימון אחד
- תיבול: מלח, פלפל, תבליני בשר כמו רוזמרין, טימין
האם אתם מחפשים אפשרויות נוספות? אם אתם טבעוניים, תוכלו להמיר את השוק טלה בסטייק טופו מונח עם תיבול דומה – התוצאה תהיה מעלפת לא פחות!
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל הרכיבים על השולחן, הגיע הזמן לביצוע. אל תדאגו – אף אחד לא שופט כאן. מהמסע הזה תצאו כמו כוכבים!
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מניחים את השוק טלה בתבנית עמוקה.
- מעבירים למחבת טהור את השום, הבצלים והגזרים ומשחימים מעט בשמן החם.
- מניחים את הירקות המטוגנים מסביב לשוק טלה בתבנית.
- מתבלים במלח, פלפל ותבליני הבשר.
- מוסיפים את תפוחי האדמה ומניחים אותם גם מסביב.
- שופכים את מרק הבשר או המים על הכל.
- מוסיפים את מיץ הלימון.
- כסים בנייר כסף, מכניסים לתנור למשך 4 שעות.
- לאחר 3 שעות, מסירים את הכיסוי כדי לאפשר לשוק להשחים ולהתמלא בטעמים.
הקפיצים המדהימים שהשוק טלה משדר מבחוץ, לא משאירים ספק. מדובר בחוויה בלתי נשכחת של טעמים וארומה שהופכים כל ארוחה למושלמת.
תוספות ושדרוגים
כמובן שאין גבול למה שאפשר להוסיף למתכון הזה. מהניסיון שלי, לפעמים פשוט צריך לדחוף עוד דברים פנימה, ובכלל לא מתבל. אולי אתם רוצים לשדרג למנה עשירה עוד יותר עם עגבניות מיובשות, או להוסיף קטניות – זה תמיד מצליח. למי שאוהב, ניתן לשדרג עם כמויות שונות של חרדל מגורען או אפילו חריף למשדר של טעמים עזים.
שאלות ותשובות
מה הסוד שהופך את השוק טלה לעסיסי כל כך?
מסתבר שהמהות היא הבישול הארוך. כל השומן ממסים בטמפרטורה נמוכה, מה שמותיר אותנו עם בשר רך ומוצלח.
אפשר לשים את המנה במקפיא?
בהחלט. פרוסות נוספות לאחר הבישול אפשר להקפיא לשימוש מאוחר יותר. זה כמו לקום בבוקר ולהתעורר למנה מושלמת ברגע!
מה אפשר להגיש לצד המנה?
אני ממליץ על פירה או אורז. זה חגיגי, נימוח ומשגע.
האם שוק טלה מתאים גם לאירועים?
בהחלט! הוא שואב את כל העיניים על השולחן.
מה קורה אם שוק טלה שלי התייבש?
לתקן זה קל – שפכו מעט מרק או מים מעל הבשר עד שהוא סופג את הנוזלים ומתקבל רך מחדש.
האם אני צריך להשתמש בשוק טלה?
לא, תוכלו להשתמש בכתף טלה או אפילו בשר בקר, התוצאה תהיה דומה ומהנה מאוד.
מותר לשים גם ירקות אחרים במתכון הזה?
בכיף! ברוקולי, שומר, קישואים – כל מה שעושה לכם טוב.
איך כשר למי שצמחוני?
כמצוין למעלה, בספין טבעוני אפשר להמיר את השוק בטופו או באורז מותסס.
מה הסיפור של הארומה במהלך הבישול?
כשהשוק מתבשל באיטיות, כל התבלינים פורצים החוצה – האף שלכם יקבל מנה של טעמים.
מה גורם למנה הזו להיות מושלמת?
שעה על שעתיים של סבלנות יולידו יצירת מופת קולינרית שכל שולחן שמח רוצה.
שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות והפיצו אותו לחברים שלכם! מי לא אוהב שוק טלה מדהים בבתים?!
