קרם ברולה בלי מקל וניל בכמה צעדים פשוטים

קרם ברולה בלי מקל וניל – מתכון אגדי

דמיינו שאתם יושבים בבית קפה קטן באירופה, שולחן עגול ממתין בפינה, והמלצר מגיש לכם קיבה עם רעש של קרם ברולה חם, מסוכר ומעט קלוי. אוי, כמה שזה מושלם! ומי לא אוהב מתוק ונימוח בפה? מתכון זה ייקח אתכם צעד קדימה – אנחנו הולכים להכין קרם ברולה מדהים, מעלף, וממכר, בלי צורך במקל וניל! כן, כן, שמעתם נכון כמובן – אפשר להפיק מתכון טעים גם בלי רכיבי יסוד מסורתיים. במהלך המתכון, נשתף מסודות ממטבחינו, אפשרויות לשדרוגים, ותשובות לשאלות המעניינות ביותר כשיוצאים לדרך המופלאה הזו.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 40-45 דקות
• סה"כ זמן: 1 שעה
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

הנה רשימת המרכיבים לטיפול המושלם הזה בכם ובאורחיכם. זכרו, הבשורה כאן היא לעשות את זה פשוט, משגע, וחסר תחליף.

• 2 כוסות שמנת מתוקה (300 מ"ל)
• 1/2 כוס חלב (120 מ"ל)
• 4 חלמונים
• 1/2 כוס סוכר
• 1/4 כפית מלח
• 1/4 כפית קינמון (אופציונלי, אבל כדאי!)
• סוכר לקירמל את הקרם

לשדרוג אפשר להשתמש בשוקולד מריר או חלב, או בטעמים נוספים כמו קפה, אגוזים – כיד הדמיון והחיך שלכם. אין גבול לחידושים!

שלבי ההכנה

עכשיו, כשיש לנו כל מה שצריך, בואו נצא לדרך המנצחת להכנה.

1. מניחים את השמנת והחלב בסיר קטן על חום נמוך ומביאים לרתיחה קלה.
2. בעוד שהשמנת והחלב מתחממים, במתערבב את החלמונים, הסוכר, והמלח בקערה נפרדת.
3. מוסיפים את תערובת השמנת והחלב לתערובת החלמונים בעדינות, תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע קיפול של החלמונים.
4. כשהכל מתאחד, מוסיפים את הקינמון אם בחרתם בכך ומערבבים טוב.
5. מעבירים את התערובת לתוך קופסאות אישיות או תבנית בינונית, ומניחים ברווחים בין הפקקים.
6. ממלאים רבע מהתבנית הגדולה במים (כמו באידוי) ומניחים את תבנית הקרם ברולה בתוכה.
7. עושים חור בתנור על חום נמוך (约150 מעלות צלזיוס) ואופים במשך 40-45 דקות.
8. מוציאים את תבנית הקרם מהתנור, ממתינים עד שהתקררו ואז מעבירים למקרר למשך 3 שעות לפחות.
9. לפני ההגשה, מפזרים שכבת סוכר מעל כל קופסה ומקלים עם מבער להגעת שכבת קרמל קראנצ'ית.

כשזה מגיע לתחום הקולינרי, אתם יכולים להגיד שקרם ברולה הוא "מושלם" בעיניי. אפשר לשחק עם טעמים, ובסופו של דבר אתם יוצרים שילוב שמרגיש כמו אמנות! אם אתם מתארחים בכנס, אל תחששו לספר על המתכון. אורחים שלכם יחשבו עליכם כעל שפים אגדייים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

מעלפים נוכל להוסיף שדרוגים כמו חופן אגוזים קלויים, פירות יער, או אפילו מעט מתקת. השדרוגים הללו יכולים להוסיף קרם מגניב נוסף שיגרום לסועד לומר: "וואו, מה זה היה?!"

אפשר גם להכין גרסה טבעונית מפתיעה בעזרת חלב קוקוס וקרם קוקוס במקום השמנת, והחלמונים ניתן להחליף ב"אגס צ'יה" (מיץ אגס עם זרעי צ'יה). אל תפסיקו להיות יצירתיים!

שאלות ותשובות

איך לדעת אם הקרם מוכן? הטריק הוא לבדוק אם הקרם זז רק מעט באמצע, כמו גלי הים בשקט, אם יש קפיצה יותר גדולה, כנראה שזה לא מוכן.

איך אני יכול להמנע מקיפול החלמונים? הזכירו את השיטה, הכניסו את השמנת לחלב בהדרגה, ומערבבים בעדינות כדי שהחום יתפשט באופן אחיד.

האם אני יכול להשתמש בשמנת דלה? למעשה, לא כל כך. קרם ברולה צריך את השמנת העשירה והמשגעת הזו כדי לשמור על המרקם הנימוח המיוחד.

איך אני רותם את הסוכר באופן נגיש? פשוט שמים את הסוכר על השכבה ושווקלים מעט עם מבער, זה יכול להיות תהליך קצר אך תכלית מספק.

כמה זמן ניתן לשמור את הקרם במקרר? הקרם יכול להחזיק בתנאים נכונים ברחבי המקרר עד 3-4 ימים. ה'מלא'" יהיה טעים יותר אחרי יום נוסף!

למה מומלץ לקרר את הקרם לפני ההגשה? הקירור יוצר מרקם מושלם, נימוח ומרענן – פשוט מתכון סופר פוטוגני!

האם ניתן להקפיא את הקרם? לא מומלץ – מדובר באחת מהמגבלות של הקרם, עקב רעיון המיד הנשמר והאגדי שלו שיישאר במזג אוויר חמים.

באיזה אירועים אני יכול לשרת את הקרם ברולה? לא חשוב אם מדובר במסיבת יום הולדת או סתם ארוחת צהריים – הוא ישביע את היצר המתוק בכולם!

איך התגובה של המוזמנים כאשר מגישים את הקרם ברולה? לא תרצו לחכות כדי לשמוע את החיוכים וצהלות העונג, בהחלט שלחן שיאתים!

לסיום, אני ממליץ לכם לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים. הם יודו לכם על תענוג כזה, ואולי גם תגלו שמישהו אחר ייקח על עצמו את האתגר להכין אותו! שיהיה בתיאבון, ואל תשכחו לקרות לנו איזו טענה שזו – המתכון המושלם!