קציצות פרסה עם בשר ותפוחי אדמה
ישנם רגעים בחיים שבהם מתכון יכול לשמש כתרופה לנשמה. כל ביס מקציצות פרסה עם בשר ותפוחי אדמה משאיר את הטעם על הלשון וזו הסיבה שאתם עומדים להשתמש במתכון הזה! אם אתם מוכנים לאתגר הקולינרי הבא שלכם, המתכון הזה הוא פשוט אגדי! משלבים בו את המילים קלאסיות כמו "של סבתא," "מעלף," ו"נמס בפה," ומקבלים מנה שהופכת כל ארוחה לחגיגה. למה אתם מחכים? יאללה, קדימה למטבח!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקציצות המושלמות, הנה מה שאנחנו צריכים:
- 500 גרם בשר טחון (עגל או טלה)
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומגורדים
- 1 פרסה גדולה, קצוצה דק
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 2 ביצים
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 3 כפות קמח (אפשר גם קמח ללא גלוטן)
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- שמן לטיגון עמוק
אם אתם מקפידים על דיאטה דלת פחמימות, ניתן להחליף את תפוחי האדמה בקישוא מגורר, ותקבלו קציצות בריאות מאוד.
שלבי ההכנה
כעת הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל להכין את הקציצות המדהימות:
- מניחים את כל החומרים בקערה גדולה ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים מלח, פלפל, כמון ופפריקה ומערבבים שוב.
- מדליקים מחבת עם שמן על חום בינוני עד שמתחמם.
- יוצרים קציצות בגודל כף יד ומניחים בזהירות על השמן החם.
- מטגנים כל צד עד שהם מזהיבים – בערך 5-6 דקות מכל צד.
- מוציאים עם כף מחוררת ומניחים על מגבת להסרה של עודפי השמן.
- חוזרים על הפעולה עם שאר הקציצות.
- מניחים את הקציצות לאכול עם סלט ירוק ליד, או עם טחינה לתוספת אגדה!
כמובן, יש מקום לשדרוגים! למשל, טפיחה של חמאת שקדים על הקציצות אחרי טיגון מוסיף טעם מעלף, ויצר מגע מעניין בגמר המנה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להפוך את המנה שלכם למושלמת, תמיד יש מקום לשדרוגים ותוספות. נסו:
- להגיש עם רוטב שום לימוני: פשוט לערבב שום קצוץ, שמן זית, מיץ לימון ומעט מלח. זה יהפוך את המנה למעלפת.
- לשדרג עם גבינת פטה מפוררת מעל הקציצות.
- להוסיף לקציצות כוס פטרוזיליה קצוצה לתוספת צבע וטעם משגע.
- לשים אותן בתוך פיתה עם רוטב עשבים טריים למנה מושלמת של סנדוויץ' שכיף לקחת לדרך.
שאלות ותשובות
מה ניתן לשים במקום בשר?
שימוש בטופו מטוגן או חלבון צמחי כמו פראש או שעועית שחורה יכול להוות תחליף מעולה לבשר, כך שהמנה תהיה טבעונית אך עדיין טעימה.
למה יש להוסיף כל כך הרבה תיבול?
הקדשת תשומת לב לתיבול היא המפתח למנה טעימה. התבלינים לא רק מוסיפים טעם, אלא גם את הנשמה למנה.
האם אפשר להכין את הקציצות בתנור במקום לטגן?
בהחלט! מחממים תנור ל-200 מעלות ומניחים את הקציצות על תבנית עם נייר אפייה ואופים כ-30 דקות עד שהן מקבלות צבע זהוב.
מה אפשר לשים מעל הקציצות?
כמובן! רוטב טחינה, יוגורט עם צנונית או אפילו רוטב פסטו יכולים להוסיף טעמים מרעננים.
מה הקלטות האידיאליות לשילוב עם קציצות?
סלט ירוק טרי עם גבינת מוצרלה מרענן מאוד ומקפיץ את הטעמים. גם אורז עם ירקות יכול להשתלב נפלא.
עד כמה קציצות פרסה משתמרות?
הקציצות נשמרות במקרר עד שלושה ימים. אם תרצו, אפשר גם להקפיא אותן למשך כשלושה חודשים!
האם ניתן להכין את התערובת מראש?
בהחלט! אפשר להכין את התערובת ולהשאיר במקרר עד 24 שעות לפני הבישול.
האם ניתן להוסיף ירקות לתערובת?
כן! עגבניות קצוצות או גזר מגורר יוצרים תוספת מצוינת ומוסיפים בריאות למנה.
מה ניתן לעשות עם שאריות?
שאריות אפשר לשים בסלט או להכין ממנה סנדוויץ' קליל וטעים.
האם יש המלצות לשדרוג בריאותי?
אפשר להמיר את תפוחי האדמה בקישוא מגורר ואת הקמח בקמח שקדים לקציצות בריאות יותר.
אם המנה הזאת יצרה לכם תיאבון ועוררת חיוכים על הפנים, למה לא לשתף עם חברים ברשתות החברתיות? תנו לעולם לגלות את הקסם של קציצות הפרסה!
