קציצות עוף עם שעועית ירוקה כמו שאמא עושה

קציצות עוף עם שעועית ירוקה – מתכון שאף אחד לא יוכל לעמוד בפניו

בואו נדמיין לרגע: יום חורפי וגשום, אתם מתיישבים לארוחת ערב עם המשפחה. הריח של קציצות עוף מתפשט באוויר, מתערבב עם ריחות מרעננים של שעועית ירוקה ותבלינים פשוט מופלאים. הכנת קציצות עוף עם שעועית ירוקה היא לא סתם הכנה לארוחה. זהו חיבור בין דורות, טעמים וזיכרונות מבית אמא שלנו שאי אפשר להימנע מהם – הרי מי יכול להתנגד לקציצה מושלמת שהיא גם מעלפת וגם מאד מדהימה? ואם זה לא מספיק, קציצות עוף הללו מורכבות מרכיבים שמזינים את גופנו, משאירות אותנו מרוצים ובעיקר… ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון ורמת קושי

• זמן הכנה: 40 דקות
• רמת קושי: קלה
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

בעבודה על מתכון כמו קציצות עוף עם שעועית ירוקה, אנחנו רוצים לוודא שהטעמים יתחברו בצורה מושלמת. לצד המרכיבים הבסיסיים, אפשר לשדרג את המנה עם אינספור תוספות. אז הנה מה שנצטרך:

• 500 גרם חזה עוף טחון
• 200 גרם שעועית ירוקה קפואה או טרייה
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 ביצה
• 100 גרם פתיתי לחם (לגרסה ללא גלוטן אפשר להשתמש בשיבולת שועל טחונה)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כמון
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה (אופציונלית)
• שמן זית לטיגון

מרכיבים חלופיים

במידה ואתם רוצים לגרסה בריאה יותר, אתם יכולים להחליף את חזה העוף בטחון דגים או בקר, וזה ייתן טעם ייחודי אחר לחלוטין. אם אתם מחפשים גרסה שלא כוללת גלוטן, השתמשו בשיבולת שועל במקום פתיתי הלחם, ועבור טעם חזק יותר, שדרגו את התבלינים לפי העדפתכם האישי.

שלבי ההכנה

להכנת הקציצות, ההכנה עצמה היא פשוטה מאוד ותביא לתוצאה המדהימה שאתם מחפשים.

1. במחבת גדולה, מחממים שמן זית מעל אישור בינוני.
2. מטגנים את הבצל הקצוץ והשום עד שהבצל שקוף.
3. מוסיפים את השעועית הירוקה למחבת ומבשלים כחמש דקות נוספות עד שהשעועית מתרככת.
4. בשלב הבא, מעבירים את התערובת לקערה גדולה.
5. מוסיפים את חזה העוף הטחון, הביצה, פתיתי הלחם, התבלינים והפטרוזיליה.
6. לשים את התערובת בידיים עד שהתערובת מתאחדת.
7. יוצרים קציצות בגודל הרצוי והניחו אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
8. מחממים שמן זית במחבת על אישור גבוה ומתחילים לטגן את הקציצות מכל צד עד שהן מזהיבות (כ-5 דקות מכל צד).
9. מעבירים את הקציצות לצלחת עם נייר סופג כדי לספוג שמן עודף.
10. מגישים חם עם רוטב עגבניות או סלט ירקות טרי.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אפשר לשדרג את הקציצות עם שלל תוספות משגעות! כמה רעיונות: הכנת רוטב יוגורט מעולה עם שום ודיל או טיפוס של סלט טחינה. אם אתם רוצים לתת קלות למנה, אתם יכולים להוסיף לסלט עלים ירוקים כמו רוקט או תרד. אחרת, קציצות עוף עם פולנטה עשויה ממחית תפו”א המלווה את המנה, זה כיף אמיתי מלמעלה!

שאלות ותשובות

איך שומרים קציצות עוף לאחר הבישול?
יישמרו היטב בקופסה אטומה במקרר עד 3 ימים, אפשר גם להקפיא.

יכול להיות לי תחליף לברווז במקום עוף?
בהחלט, הברווז מוסיף טעם ייחודי מאוד. רק כדאי לשים לב עם התיבול.

כמה זמן לוקח לבשל את השעועית הירוקה?
אם היא קפואה, פשוט חממים אותה במחבת עם קצת שמן, זה לוקח בערך 5 דקות.

מה לעשות אם אני רוצה שהקציצות יהיו יותר רכות?
תוסיפו יותר ביצים או מעט מים לתערובת, זה יעזור.

אפשר להכין את זה במיקרוגל?
זה לא מומלץ, אבל אם ממש אין פתרון אחר, אז בטוח שזה יקח יותר זמן.

איך אני מפחית את השומן במתכון?
אפשר לטגן את הקציצות בתבנית במים חמים ולא בשמן.

מה המנה השקולה המושלמת לצמוד לקציצות?
אורז, פירה או סלט טרי מאוד הולכים יופי עם הקציצות האלה.

מה ניתן לשים בתוכה אם אני רוצה להוסיף טעמים?
אפשר לשים קוביות גבינת פטה או זיתים קצוצים.

אילו סוגי רטבים אפשר להוסיף?
יותרים על רטבי עגבניות, רוטב חריף, או יוגורט עם תבלינים.

איזה ירקות זמינים שקל להוסיף?
גזר, קישואים או פלפלים יכולים להוסיף צבע וטעם.

אם אתם נהנים מהמתכון המיוחד שלנו, אל תשכחו לשתף עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! זה הזמן לשתף את העונג הזה עם כולם ולגרום להם לנסות להכין קציצות עוף ממכרות – אתם תהיו המושיעים עם המתכון המדהים הזה!