קציצות עוף עם שעועית ירוקה אילנית
בכל מקום שבו אנו פוגשים את המילה "קציצה", אנחנו מתמלאים ברגשות חיוביים. כנראה שזה בגלל כל הזיכרונות הנפלאים מהמטבח של סבתא, שעמדה שעות על גבי שעות על ה stovetop והכינה קציצות שעושות לנו את זה. אז כשמוסיפים לשילוב הזה את השעועית הירוקה אילנית, זה פשוט מתכון שמחייב אותנו ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מגיש 4-6 מנות
המרכיבים הדרושים
- 500 גרם חזה עוף טחון
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 1 כוס פירורי לחם
- 1 ביצה
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית שטוחה מיץ לימון
- 500 גרם שעועית ירוקה אילנית (נקייה וחתוכה)
- 2 כפות שמן זית
הרכיבים חלופיים
לעיתים אתם רוצים לגוון במתכון? אפשר להמיר את חזה העוף בטחון הודו, להוסיף קוטג' במקום חלק מהשימור כדי להשיג טעם נימוח יותר! ומי שמעוניין בגרסה טבעונית יכול להשתמש בטופו או בחומוס טחון במקום העוף.
שלבי ההכנה
לאחר שהחלטתם על המצרכים, הגיעה הזמן להיכנס לפעולה וליצור את הקציצות המדהימות האלה. כך עושים את זה.
- מכניסים את חזה העוף הטחון לקערה גדולה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ואת הפטרוזיליה הטריה.
- שמים בתערובת את פירורי הלחם, ביצה, מלח, כמון ופפריקה.
- מערבבים את הכל היטב עד שהתערובת מתאחדת.
- מניחים לתערובת להתקרר במקרר במשך 15 דקות.
- בזמן שהתערובת מתקררת, מבשלים את השעועית הירוקה במים שטפו במשך כעשר דקות.
- מוציאים את התערובת מהמקרר ומעצבים קציצות בגודל רצוי.
- מחממים את שמן הזית במחבת על חום בינוני.
- מטגנים את הקציצות עד שהן משגעות ומקבלות צבע זהוב, כ-5 דקות מכל צד.
- מעבירים את הקציצות לצלחת סופגת כדי להסיר שומן מיותר.
- מוסיפים את השעועית הירוקה ומערבבים לכדי מנה אחת מושלמת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כאן אנחנו יכולים להיות מגלי עולם במטבח! חלק אוהבים לשדרג את הטעמים עם רוטב יוגורט עם מיץ לימון והכוסברה. אחרים יוסיפו מעט צ'ילי לפיקנטיות או אפילו רוטב סויה לסגנון אסיאתי. ניתן גם להגיש עם אורז לבן או קוסקוס, ובכך להפוך את המנה למושלמת באמת!
FAQs
מה אם אין לי פטרוזיליה?
אפשר להשתמש בשמיר או בזעתר, הכל בהתאם להעדפות שלכם! כל עשב יקנה למנה טעמים מיוחדים ועשירים.
איך ניתן לשמור את הקציצות?
הקציצות ישמור במקרר עד 3 ימים בכלי סגור היטב. ואם אתם רוצים – ניתן גם להקפיא אותן למצב חירום.
האם אפשר להכין את הקציצות מראש?
בהחלט! אתם מוזמנים להכין את התערובת יום מראש, לשמור במקרר ולהכין את הקציצות עצמן ממש לפני ההגשה.
מה עושים אם התערובת יוצאת רכה מדי?
אם התערובת רכה מדי, הוסיפו עוד קצת פירורי לחם. זה ישפר את המרקם ויהפוך את הקציצות לאווריריות יותר.
אפשר להוסיף ירקות נוספים לקציצות?
בוודאי! גזר קצוץ או קישוא מוסיפים מרקם מיוחד וטעמים חדשים. אתם יכולים להתנסות עם כל מה שבא לכם.
מה קורה אם יש לי שאריות?
אפילו שאריות נהדרות! ניתן לחמם אותם שוב במחבת או בתנור חם.
האם המתכון בריא?
בהחלט! מדובר במנה עשירה בחלבון, ירקות ודלת שומן. סופר בריא!
מה ניתן להרתיע אם רוצים לאכול דל פחמימות?
ללא פירורי לחם ותוספות, ניתן להפוך את המנה לבריאה יותר, ולהשתמש בהוראות להבטחת הבריאות.
מה לשים בשביל זו מנה שתחליף את הקציצות?
אפשר להכין "קציצות" מקטניות כמו חומוס או עדשים. הם משגעים לא פחות!
איזה תוספות אפשר להגיש עם זה?
רוטב יוגורט עם דיל או סלט ירוק מרענן ממלא את המנה בצורה מושלמת.
אז למה אתם מחכים? אתם פשוט חייבים להכין את המתכון הזה! אחרי שתנסו, תבינו למה הוא מצוין ושווה שיתופים ברשתות החברתיות!
