קציצות עוף ברוטב צהוב עם תפוחי אדמה
תארו לכם ערב חמישי, הריח של קציצות עוף ברוטב צהוב מתפשט ברחבי הבית, כולם מתאספים סביב השולחן, עיניים נוצצות ומתמלאות בתיאבון. טעם של בית, של מסורת, של זיכרונות. המתכון הזה הוא כל מה שאנחנו צריכים כדי לרגש את האורחים שלנו ולגרום למי שיקר לנו לרצות לבוא ולטעום עוד. קציצות העוף המהממות האלו ברוטב הצהוב מחזירות אותנו לאוכל של סבתא, עם טעמים אגדיים ומרקם שמשגע כל חיך. אם אתם מחפשים מתכון מדהים, קל להכנה, ובעל טעם שמעלף את כל מי שטועם, הגעתם למקום הנכון!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- דרגת קושי: קל
- מותאם ל-4 עד 6 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשעוררותם את התיאבון שלכם עם הפסקה המבעבעת למעלה, הגיע הזמן להכין את כל מה שחייבים כדי לייצר את הקציצות המושלמות הללו. שימו לב, כל רכיב כאן הוא חשוב וכל אחד מהם מביא את הטעם הייחודי והמשגע שלו למנה הזו.
- 500 גרם בשר עוף טחון
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1 ביצה
- ½ כוס פנקו (או קמח מצה, אם אתם רוצים גירסה כשרה)
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית מלח
- ½ כפית כמון
- ¼ כפית כמון מתוק
- 3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 כוסות מים
- ½ כוס רסק עגבניות
- 1 כפית קורי חלदी (או תבלינים לצבע)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
למי שרוצה אפשר לשדרג את המתכון הזה לגרסה טבעונית. במקום בשר עוף, אתם יכולים להשתמש בטחינה מתוקה ממוצרי סויה שתשנה את המנה ותהפוך אותה לבריאה ומרעננת.
שלבי ההכנה
- נערבב את כל החומרים לקציצות בקערה גדולה עד שהכול מתאחד.
- ניצור קציצות בגודל אחיד כדי שיתבשלו באופן שווה.
- נחמם שמן זית במחבת על להבה בינונית.
- נטגן את הקציצות מכל צד במשך כ-4-5 דקות, עד שיתפסו צבע זהוב.
- נוציא את הקציצות ונשים בצד.
- באופן מקביל, אם רוצים, נוציא לרוטב: נבשל את הבצל והשום עד שהריח מהם מתפשט בכל הבית.
- נוסיף את רסק העגבניות, קורי החלדי, מלח ופלפל ונערבב לתערובת אחידה.
- נוסיף את תפוחי האדמה הקוביות ואת המים ונטגן עוד כ-10 דקות.
- נחזיר את הקציצות לתוך הרוטב ונבשל במשך 20 דקות נוספות.
- נגיש חם עם לחם פריך או אורז לימוני בצד.
תוספות ושדרוגים אפשריים
המתכון הזה הוא בסיס מצוין שמאפשר לכם לשדרג ולשנות בהתאם להעדפות שלכם. הנה כמה רעיונות שמעלים את המנה לשלב הבא:
- אפשר להוסיף ירקות כמו גזר, קישוא או חצילים כדי לשדרג את הרוטב.
- ניחוח טעים של כמון או כורכום יכול להוסיף לחלוטין את השריטה שאתם מחפשים.
- למי שאוהב סגנון קארי, אתם יכולים להוסיף קמצוץ של קארי לטעם מעניין יותר.
- אפשר גם לשדרג עם גבינת פטה גרוסה מעל הקציצות ממש לפני ההגשה.
- רוטב יוגורט לצד לשדרוג בריאותי כמו מנת נוזל קלילה שמאזנת את המנה.
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהקציצות מוכנות?
הקציצות מוכנות כשיש להן צבע זהוב וחיצוניות קראנצ'ית, ואם הן מרגישות נימוחות בפנים.
למה אני צריך לפנקו?
פנקו מעניק טקסטורה אוורירית לקציצות, ומפחית את לחותן באופן שהן לא נמסות.
האם אני יכול להקפיא קציצות עוף?
בהחלט! אתם יכולים להקפיא קציצות עוף גולמיות או מבושלות, רק היזהרו לא להקפיא אותן כשהן ברוטב.
מה אם אין לי פטרוזיליה?
כמובן! אתם יכולים להחליף בערבה טחונה, או להשאיר את הירק מחוץ למתכון, פשוט לא לשכוח לתבל בעונות אחרות.
האם זה מתאים למנת ארוחת ערב לילדים?
בוודאי, ילדים בדרך כלל אוהבים טעמים קלים ופשוטים כמו עוף ברוטב.
איך מכינים את הרוטב מסוכר?
אם מתברר שהרוטב חמצמץ מדי, מוסיפים סוכר חום בכמות קטנה עד למינון הרצוי.
זה מתכון בריא?
בהחלט אפשר להכין אותו בריא עם רכיבים כמו קמח קוסם או טחינה.
כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות במקרר?
הקציצות יכולות להחזיק במקרר עד 2-3 ימים, אם הן נשמרות בקופסה אטומה.
איך אני יודע איזה תבלינים לשים?
החוכמה היא לשחק עם תבלינים בהתאם להעדפות ולנסות. כל שינוי קטן יכול לגרום לשינוי מכריע בטעם!
האם אפשר לשים קציצות במיקרוגל?
אפשר לשים קציצות לשם חימום, אך הן עלולות לאבד את הפריכות שלהן.
אני מקווה שתהנו מהמתכון הזה ושתפשטו אותו בין החברים שלכם! בסיום הכנת הקציצות, אל תשכחו לשתף את הפלא הזה ברשתות החברתיות ולגרום לכולם לרצות להכין את הקציצות המדהימות הללו.
