קציצות עוף ברוטב משגע
אם יש משהו שמוציא אותנו מהשגרה, מכניס אותנו לאווירה של חום וביתיות – אלו הן קציצות עוף ברוטב מדהים! היכן שהוא בין העשן של המטבח לבין הצלילים של סירים מתנפצים, נוצרת המנה המושלמת שנועדה להתענג עליה בכל ערב שישי. זו מנה ממכרת שמביאה אותנו למקומות של נוסטלגיה וחום. אז בואו ניגש למלאכה ונבשל בצורה הכי מיוחדת שיש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות יש לנו כאן:
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקציצות המדהימות האלה, תצטרכו את המרכיבים הבאים:
- 700 גרם חזה עוף טחון
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 2 ביצים
- 1/2 כוס פירורי לחם
- 1 כף שטוחה מלח
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 קופסה קטנה של רוטב עגבניות (500 גרם)
- 1 כוס מים
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון
אופציה לטבעונים: אפשר להחליף את חזה העוף בטופו מרוסק או בקציצות ירק מוכנות מחנויות הטבע. פשוט לוקחים את אותם מרכיבים עם טופו ומסדרים הכל באותה דרך.
שלבי ההכנה
בואו נתחיל את המסע שלנו להכנת קציצות העוף הנפלאות:
- מחממים במחבת גדולה כף שמן זית על חום בינוני.
- מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא רך וזהוב.
- מוסיפים את השום ומערבבים לעוד דקה.
- מעבירים את הבצל והשום לקערה גדולה ומניחים בצד להתקרר.
- לקערה עם הבצל, מוסיפים את חזה העוף הטחון, פטרוזיליה, ביצים, פירורי לחם, מלח ופפריקה מתוקה.
- משלבים את החומרים בידיים עד שהתערובת אחידה.
- יוצרים קציצות בגודל כדור טניס ומשטחות אותן מעט.
- מחממים שמן במחבת ומטגנים את הקציצות 3-4 דקות מכל צד עד שהן משחימות.
- מעבירים את הקציצות לצלחת ומניחים בצד.
- שופכים למחבת את רוטב העגבניות והמים, מוסיפים מעט כמון ומערבבים היטב.
- יוצרים בעדינות חור ברוטב ומניחים את הקציצות שמטגנו בו.
- מבשלים על חום נמוך במשך 30 דקות, מתקנים תיבול במידת הצורך.
הקציצות הללו יהפכו להיות הדבר הכי טעים שיש, עם רוטב שמנמן ומענג שיתמזג לתוך הקציצה.
תוספות ושדרוגים אפשריים:
מומלץ להגיש עם אורז, פירה או פסטה. אפשר גם להוסיף לחם מקמח מלא שסופג את כל הרוטב המשגע הזה.
בתוספת של קצת גבינת פרמזן מעל לקציצות, אנחנו מדליקים אותן זורחות על הצלחת. עם סלט ירקות צבעוני, היצירה הזו תהיה מושלמת. אל תשכחו! קצת לימון סחוט מעל והדבר הופך לאקזוטי אפילו יותר.
שאלות ותשובות
מהו רוטב העגבניות המומלץ עבור קציצות עוף?
אני ממליץ להשתמש ברוטב עגבניות איכותי, שיכול להיות ביתי או מוכן. חשוב לבדוק שהרוטב אינו מתובל מדי, כך שינהל את הטעמים בצורה מושלמת.
האם יש אפשרות לוותר על פירורי הלחם?
כן, אפשר להשתמש באיכותיים כמו אגר אגר או שיבולת שועל טחונה ואפילו חצי קמח תפו”א שיכול לשמור על החיבור.
אפשר להכין את הקציצות ולהקפיא אותן?
בהחלט! אפשר להכין כמויות גדולות ולהקפיא. בואו רק נוודא שהן סגורות היטב בשקית אטומה.
מה עושים אם נשאר רוטב לאחר הבישול?
אתם יכולים להשתמש בו בעבודת רטבים לעוד מנות שיגיעו. פורקס קלוץ, או לחם ממולא.
האם הקציצות מתאימות לילדים?
בוודאי! הן מצוינות, ממכרות ובעיקר מדהימות. הילדים יאהבו!
מה לעשות אם נפלו קציצות?
אם זאת קרה, אתם יכולים פשוט לשים את הקציצות לארג'ון ברוטב ולהפוך למרק עוף מדהים עם גרגרי חומוס.
מה כדאי ללכת איתן לסוף הדרך?
ללחם פריזאי טרי או אורז טרי שיספג את כל הטעמים. גם סלט יזמות ירוק יוסיף רעננות.
איך להבטיח שהקציצות לא יקבלו סחוטות?
השתדלו לא לערבב יותר מדי, ולבשל בטמפרטורה נמוכה מדי. זה חשוב להקפיד שהעוף לא יתרחב יותר מדי.
האם אפשר להכין קציצות צמחוניות?
בוודאי! יש המון אפשרויות עם שעועית, קינואה או סויה שיהפכו את המנה למרשימה שגם צמחוניים יאהבו.
מהו זמן הבישול המומלץ?
אני ממליץ על 30 דקות לפחות על חום נמוך כדי שכל טעם ייכנס פנימה ויהפוך למשגע.
אז ככה, חברים! מתכון של קציצות עוף ברוטב משגע מצפה לכם במטבח. אני ממליץ לכם לנסות אותו ולשתף את החוויה עם החברים שלכם. לא רק שתכינו אוכל טעים, אלא גם תענו על השאלות שצצות באוויר. תודה שיצאתם איתנו לדרך מלאה בחוויות טעימות!
