"`html
המתכון המדהים ביותר לקציצות ברוטב צהוב עם סלרי
תארו לכם את הרגע הזה, כשאתם פותחים את דלת המטבח וריח משגע של קציצות ברוטב צהוב עם סלרי ממלא את האוויר. הכנת קציצות היא אמנות, וכשמשלבים רוטב צהוב עשיר עם תיבול מוקפד, מתקבל מנה מעלפת, שאי אפשר יהיה לעמוד בפניה. כל ביס הוא חגיגה לגוף ולנשמה. היום אנחנו נלמד להכין את המתכון הזה שהופך כל ארוחה לחוויה אגדי!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין קציצות ברוטב צהוב עם סלרי, נצטרך את המרכיבים הבאים. חשוב להקפיד על איכות הרכיבים כדי שהמנה תהיה הכי טעימה שיש. איזו חוויה מושלמת זו תהיה, לא?
- 500 גרם בשר טחון (אפשר לשלב בשר בקר עם בשר עוף)
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 1 ביצה
- 2 כפות פanko / לחם מגורר
- חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית כמון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 3 גזר קטן, קלוף וקצוץ
- 100 גרם סלרי, קצוץ דק (הוספת סלרי מעניקה טעמים מגניבים במיוחד)
- 1 ליטר מים
- 1 כף קמח (לא חובה)
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות רסק עגבניות
- קורט שטוח של Turmeric (כורכום) למעבר לצבע צהוב מדהים
לעיתים נרצה להכין גרסה טבעונית למנה. רק נחליף את הבשר בטופו או במרקם צמחי אחר, ונמנע מביצים. תופתעו מהתוצאה!
שלבי ההכנה
אני בטוח שבעדה יתפוס לכם הרעיון של הכנת קציצות בבית. ומי לא אוהב קציצות? אפילו סבתא שלי הייתה מסתכלת על כך בהתלהבות! אז בואו ניגש להכנת המנה המעלפת הזו!
- מניחים את הבשר הטחון בקערה גדולה ומוסיפים קצוץ בצל, פטרוזיליה, ביצה, פנקו, כמון, מלח ופלפל. מערבבים היטב עד שמתקבל תערובת אחידה.
- מניחים את התערובת המוכנה לקציצות למשך 10 דקות במקרר, כדי לאפשר לנוזלים להתייצב.
- בינתיים, מחממים שמן זית בסיר רחב על חום בינוני.
- מוסיפים את הגזר והסלרי, מטגנים במשך 5-7 דקות עד שהירקות רכים.
- מוסיפים את הרסק והמים לסיר ומערבבים עד שהכל מתאחד.
- מובילים את המים לרתיחה ומעט מוסיפים כורכום כדי להקנות גוון צהוב מדהים.
- בעוד התערובת רותחת, מייצרים כדורי קציצות בגודל בינוני.
- מניחים את הקציצות ברוטב בעדינות, ומבשלים על חום נמוך כ-30 דקות, עד שהן מתבשלות מבלי להתפרק.
- בודקים אם מים חסרים, במידת הצורך מוסיפים עוד קצת מים.
- כשהקציצות מוכנות, מסננים ומניחים על צלחת להגשה.
אומרים שכשאוכלים עם מי שאוהבים, כל ביס הוא חגיגה. תצאנה קציצות שבאמת נמסות בפה, רכות ונימוחות עם רוטב מדהים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
הקציצות האלו מושלמות בפני עצמן, אבל אם אתם רוצים לשדרג את המנה, תוכלו להוסיף מעט חומץ בלסמי לקבלת חמצמצות משגעת או לגרר גבינת פרמזן מעל לפני ההגשה. שמן זית עם שום קצוץ בהחלט יהפוך את המנה למעניינת הרבה יותר. אל תשכחו לשים קרם חצילים בצד להוסיף חוויה חדשה!
שאלות ותשובות
איך בודקים אם הקציצות מוכנות?
בכדי לבדוק אם הקציצות מוכנות, אפשר לחתוך אחת מהן ולראות האם היא מבושלת לחלוטין. אם היא ורודה בפנים, היא זקוקה לעוד זמן בישול.
האם אפשר להכין את הקציצות עם עוף בלבד?
בהחלט! בשר עוף טחון יעניק לקציצות טעם עדין ומושלם, ואפשר לשדרג את החוויה עם תבלינים נוספים.
האם סוגי הירקות ברוטב יכולים להשתנות?
בוודאי! אפשר לשלב ברוקולי, קישואים, או כל ירק אחר שאתם אוהבים.
כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות במקרר?
הקציצות יכולות להחזיק במקרר כ-3-4 ימים. חשוב לשמור אותן ברוטב.
אפשר להקפיא קציצות?
כן, ניתן להקפיא את הקציצות באורך של עד 3 חודשים. פשוט נעטוף היטב שקית הקפאה.
איך לשדרגו לרוויה בריאה יותר?
להפחית את כמות השמן ולבחור בשר עם אחוז שומן נמוך, או להשתמש בתחליפים צמחיים.
האם אני יכול להכין קציצות תירס?
בהחלט! זה אפשרי לשלב קמח תירס בתערובת כך שיהיו קציצות קופסאות!
איך לשדרג את סוג הרוטב?
לצרף מעט קפה או שמן כמהין לרוטב יכול להוסיף טעמים משגעים.
מה אפשר להגיש עם הקציצות?
לצד אורז טוב או פירה תפו"א, או אפילו פסטה עם חמאה ורוזמרין!
איך ניתן לשפר את התיבול של הקציצות?
לשלב אגוז מוסקט או קנמון ומעט צ'ילי יבשה, יתן לקציצות טיול אקזוטי!
אני מקווה שהמתכון המפתיע הזה יכניס לכם הרמוניה למטבח ושתיהנו מלקק את האצבעות בכל ביס. אם אהבתם את המתכון, אל תהססו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולשלוח לחברים!
"`
