קציצות ברוטב אדום עם אפונה
בכל בית ישראלי יש את המוקד החם, את הארוחה שכולם מתרגשים לה בבטן. ובכן, קציצות ברוטב אדום עם אפונה בהחלט נכנסות לרשימה הזו! מדובר במנה מדהימה, שמזכירה לנו ימים של אמא וסבתא במטבח. כשמבשלים קציצות ברוטב עשיר, כל הבית מתמלא בניחוחות שמזמינים אותנו לשבת וללגום מהטעמים העשירים שלה. בואו נצא למסע שמתחיל בחוויה בלתי נשכחת!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: כ-30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקציצות המושלמות, נזדקק למגוון של רכיבים פשוטים אך איכותיים שיבטיחו לנו מנה מושלמת ומפנקת:
- 500 גרם בשר טחון (אפשר לשלב בשר עוף או הודו)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 1 גזר בינוני, מגורר
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 ביצה
- 75 גרם פירורי לחם
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
- 1 קופסה (400 גרם) רסק עגבניות
- 1 קופסה (400 גרם) אפונה קפואה
- 2 כוסות מים
- 2-3 כפות סוכר (למתיקות)
- כפית פפריקה מתוקה
- עשבי תיבול: פטרוזיליה או כוסברה קצוצים (לפי הטעם)
שלבי ההכנה
היכונו להתחיל ביריית הפתיחה! המנה הזו פשוט נותנת בראש, וההכנה היא אמנם יותר פשוטה ממה שנדמה. אז בואו נתחיל:
- קערה גדולה: מערבבים את הבשר, הבצל הקצוץ, הגזר המגורר, השום, הביצה, פירורי הלחם, המלח והפלפל.
- מעצבים קציצות בגודל של כדור טניס, מצפים את הקציצות בפירורי לחם אם רוצים לקבל תחושת קרנצ'יות.
- מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הקציצות עד שהן משחימות מכל הצדדים. אפשר לדווח שהן ריחניות ממש.
- מעבירים את הקציצות המוכנות לצלחת ומניחים בצד.
- באותה מחבת, שופכים את רסק העגבניות ומערבבים היטב במים עד מחית אחידה.
- מוסיפים לאותו רוטב את האפונה, הסוכר, הפפריקה ואת הקציצות המטוגנות.
- מבשלים על חום נמוך במשך 30 דקות, עד שהקציצות סופגות את הרוטב.
- מומלץ לבדוק טעמים לפני שהמנה מוכנה! תוודאו שאתם מרגישים את התיבול המושלם.
לאחר שסיימנו לבשל, המנה כבר מוכנה להוגש עם קישוט של עשבי תיבול. חיכיתם לשלב הזה? הזמן הגיע!
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
עכשיו יש לנו כמה הצעות לענייני שדרוג! אפשר להוסיף לתוך התערובת של הקציצות גם קישואים מרוסקים או פטריות קצוצות. אם אתם בעניין של בריאות, ניתן להשתמש בבשר טחון רזה. מהנסיון שלי זה עובר מצוין!
אפשר להגיש לצד אורז לבן או פירה שמנמן, וכמובן לחם טרי לספוג את כל הרוטב. שימו לב, עם כל מנה כזו, אין אדם שיכול להישאר אדיש!
שאלות ותשובות על המתכון
האם אפשר להכין את הקציצות עם בשר טחון אחר?
בהחלט! ניתן להשתמש גם בבשר טחון דגים או תחליפים צמחיים, כמו טופו טחון. התוצאה הנשגבת תהיה שונה, אך עדיין טעימה!
מה אם אני רוצה להכין גרסה טבעונית?
במקום בשר טחון אפשר להשתמש בשעועית אדומה או חומוס גרוס, ולשמור על אותם מרכיבים אחרים ליצירת קציצות עשירות.
האם אפשר להשתמש באפונה הטרייה?
בוודאי! אפונה טרייה תיתן טעם ומרקם משגע. אפשר גם לשלב אפונה עם גזרים קצוצים קטנטנים.
כמה זמן יתרמה להחליף את הקציצות ברוטב?
30 דקות בישול בסך הכל מאפשרות לכל הטעמים להתחבר, אך אם יש לכם סבלנות, תנו להם זמן רב יותר.
מה ניתן לעשות אם אין לי רסק עגבניות?
אפשר להשתמש בעגבניות מרוסקות או להכין רוטב עגבניות ביתי עם עגבניות טריות, בצל ושום.
איך יודעים שהקציצות מוכנות?
כשתסגרו את מכסה הסיר ותהיו מוכנים לראות שספגו את כל הרוטב. תראו את הנוזלים שהצטברו, והצבעים שהשתגעו!
אני מתוק, אבל לא אוהב מתוק! מה לעשות עם הסוכר?
אם אתם לא סובלים מתיקות, ניתן פשוט להותיר את הסוכר מחוץ למתכון. רוטב טעים יכול בהחלט להיבנות בלי חומר ממכר!
האם ניתן לאחסן את הקציצות במקפיא?
כמובן! קציצות מוכנות מצטיינות לשמר במקפיא וניתן לחמם אותן בעת הצורך.
אז מה עם רוטב פשוט יותר?
אם רוצים, ניתן להוריד את רוטב העגבניות ולבשל עם מעט מים ותבלינים שונים לפי הטעם שלכם.
האם כדאי להכין אותן עם הילדים?
בוודאי! הכנת קציצות היא פעילות משפחתית נהדרת, דרך להצטרף למטבח וללמד את הילדים על בישול.
בסופו של תהליך, קציצות ברוטב אדום עם אפונה לא רק מדהימות, אלא משגעות! תיהנו מהמנה ובבקשה אל תשכחו לשתף את המתכון עם משפחה וחברים ברשתות החברתיות. בואו נפיץ את הטעם המפנק הזה!
