קאצו אל פפה: המתכון שכולם מדברים עליו!

קאצו אל פפה: מתכון מושלם ומדהים שיגרום לכם ללקק את האצבעות!

תארו לעצמכם ערב רגוע בבית, כשאתם ממתינים לאורחים שיגיעו. הריח של פסטה רותחת שנאכלה לא מזמן, שומעים את הצליל של רכיבים מטגנים במחבת, והלב מתמלא בהתרגשות! אתם יודעים מה זה זמן להכין קאצו אל פפה. המנה האיטלקית המופלאה הזו, היא אחד מהמאכלים המסוגלים תמיד לרגש ולמשוך אותנו לכיוונים חדשים של חוויה קולינרית. מהפסטה הנימוחה ועד הרוטב האגדי עשיר הטעמים – כולם יתמכרו למנה הזו, שהיא מעבר להיותה פשוטה לעשייה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 10 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הקאצו אל פפה המופלא, אנחנו נצטרך את הרכיבים הבאים. רכיבים שניתן למצוא כמעט בכל מטבח, ובעלי טעמים שלא משאירים מקום לדמיון!

• 400 גרם פסטה (ספגטי או פנה)
• 100 גרם גבינת פרמזן מגוררת
• 50 גרם גבינת פקורינו מגוררת
• 3-4 כפות של חמאה
• 2-3 שיני שום קצוצות דק (לפי preference)
• מלח ופלפל שחור גרוס לפי טעם
• מעט שמן זית לשדרוג

לאלו מכם שמעוניינים בגרסה טבעונית או ללא גלוטן, ניתן להשתמש בפסטה מקטניות או תחליפים אחרים. במקום גבינת פרמזן, ניתן להמיר בגבינת אגוזים או תחליפים טעים נוספים. המנה הזו היא גם בריאה מאוד, דל פחמימות במידה והשתמשתם בפסטה מקטניות.

שלבי ההכנה

ההכנה של קאצו אל פפה פשוטה, כזו שסבתא הייתה מאשרת בתור "מושלם". אפשר להתחיל ברגע שחזרה הביתה מהשוק וראתה את כל המרכיבים על השולחן.

1. מרתיחים מים בסיר גדול עם מעט מלח.
2. מכניסים את הפסטה למים הרותחים ומבשלים לפי ההוראות על האריזות (כ-8-10 דקות).
3. במקביל, מחממים מחבת גדולה על חום בינוני ומוסיפים את החמאה והשום הארומטי.
4. מאדים את השום עד שהוא מזהיב קלות, היזהרו שלא לשרוף את השום.
5. כשהפסטה מוכנה, מסננים אותה (שמרו מעט ממי הבישול).
6. מעבירים את הפסטה למחבת עם השום והחמאה ומערבבים היטב.
7. מפזרים את גבינת הפרמזן והפקורינו המגוררות מעל הפסטה וחלצ'פים עד שהן נמסות לחלוטין.
8. אם הפסטה יבשה מדי, מוסיפים מעט ממי הבישול, עד שהרוטב הופך לממרח המענג.
9. מוסיפים מלח ופלפל לטעם ומערבבים היטב!
10. מגישים עם מעט גבינה פירורית נוספת לפי רצון. אין כמו להניח על השולחן ולראות את כולם מתלהבים מהמנה!

אחרי שעשיתם את הצעדים הנ"ל, תרגישו שהאוויר סביבכם מתמלא בניחוחות מדהימים, האורחים שלכם לא יאמינו איך שיף הפסטה הזה הצליח להפתיע ולהוריד לכם את המילים מהפה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

לפני שאנחנו מסיימים עם המתכון, אני רוצה לשתף אתכם בכמה רעיונות לשדרוגים. אפשר להוסיף מאכלים שונים שיגרמו למנה להיות עוד יותר מושלמת וממכרת! כמו כן, המון אנשים אוהבים להוסיף עגבניות צלויות או פטריות שמטגנים יחד עם השום לקבלת רוטב מתוק ואגדי. עגבניות טריות בתוספת בזיליקום יעשו פלאים גם!

מומלץ להוסיף פרוסות של פפרוני או רצועות עוף קלות כדי להפוך את המנה לבשרית יותר. ואם תרצו להרגיש בריאותיים, אפשר לשדרג את הכמות של הירקות, כמו זוקיני מגורר או תרד свежий, שנכנסים בקלות לתוך הפסטה.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! אף על פי שמומלץ לאכול את הפסטה כאשר היא טרייה חמה, אפשר להכין את כל הרכיבים מראש ויש לשמור במקרר, ולאחר מכן לחמם שוב במחבת עם מעט מים.

מה עושים עם שאריות פסטה?
שאריות פסטה נשארות טעימות ומענה! אפשר לשמור במקרר ולאכול במחרת, או לשדרג בזהירות בסלט פסטה עם ירקות טריים ומעט רוטב מדובר.

עבור כמה אנשים אוכל מתכון זה?
המתכון הזה מיועד ל-4 מנות, אך אפשר בקלות להגדיל כמות מרכיבים לפי הצורך.

האם מדובר במנה בריאה?
בהחלט! במיוחד אם אנחנו משתמשים בפסטה מקטניות או פסטה ללא גלוטן. המנה מאוד עשירה בסיבים תזונתיים ומספקת אנרגיה!

באיזה גבינות אפשר להשתמש במקומות בפרמזן ובפקורינו?
אפשר להשתמש בגבינת מוצרלה רכה, גבינת קשיו טבעונית או אפילו גבינת עיזים למי שמעדיף טעמים שונים.

האם אפשר להוסיף עוד עזרי עלים למנה?
כמובן! אורגנו, בזיליקום או פטרוזיליה ירוקה יכולים להוסיף טריות מדהימה למנה.

איך יודעים שהפסטה מוכנה?
כדאי לטעום פיסת פסטה מהמים. אם היא נימוחה אבל מעט אל דנטה, היא מוכנה!

האם יש צורך לשטוף את הפסטה במים לאחר סינון?
לא מומלץ לשטוף פסטה, זה מונע מהשומן והחלבון להצטבר עליה.

איך אפשר לכונן את המנה Cajun?
מוסיפים תיבול כחול, תבלינים חריפים ולימון סחוט, הפסטה בלוויית טעם מדהים.

כמה קלוריות יש במנה?
תלוי בכמויות, אך משקל ממוצע או נבחר של המעדן נושאת בין 600 ל-800 קלוריות למנה.

לסיכום, קאצו אל פפה היא מנה שהופכת כל ארוחה לאגדה קולינרית שאין כמוה. תשתפו את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם, תיודעו אותם שהחיים יפים עם פסטה נימוחה! יתכן והם ימצאו את עצמם מתמכרים גם הם ויבקשו מכם להכין עוד.