מתכון אגדי לצלעות בקר שחייבים לנסות
דמיינו את הרגע שבו אתם מתיישבים לשולחן, וריח מדהים מתגנב לאף שלכם. זהו ריח של צלעות בקר שצלות להן על האש, מתפרקות לרכות ממש ומקרצפות מחוץ לסוויטה. המחשבה על הביס הראשון, הבשר הנימוח שממלא את הפה בטעמים עשירים ואותנטיים, היא מה שהופך את המתכון הזה למושלם. במתכון זה נשתף אתכם באהבה עם שלב אחרי שלב בצליית צלעות בקר שהן לא רק טובות, אלא משגעות. זהו המתכון המושלם של סבתא שאני זוכר מאירועים משפחתיים!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: בינונית. מנת שמספיקה ל-6 אנשים
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
בואו ניכנס לתוך החוויה המדהימה של הכנת צלעות בקר. רכיבים פשוטים, אך התוצאה מעלפת!
- 1.5 ק"ג צלעות בקר, חתוכות לחתיכות בגובה 5 ס"מ
- 6 כפות שמן זית איכותי
- 5 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות רוזמרין קצוץ
- 1 כף טימין יבש
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/4 כוס חומץ בלסמי
- 2 כפות דחוסות של דבש
כמובן, מתכון זה הוא לא סתם מתכון. הוא מתכון של סבתא שהכינה לכל המשפחה, ואנחנו מגישים אותו לכם בגרסה מעט מושקעת יותר, כדי להדגיש את הטעמים ולבנות זיכרונות סביב השולחן.
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הצלעות במנת סייטן או טופו. חוצמזה, למי שמחפש מתכון דל פחמימות, ניתן להמעיט בשימוש בדבש ולבחור באופציה של ממתיק טבעי כמו סטיביה.
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן לעבור לשלב הכנת המנה הכה מדהימה. בסופו של דבר, אתם תעטרו את השולחן עם הצלחות המלאות בריחות משגעים ובבשרים הנמסים בפה.
- מתחילים בהכנת המר marinades. בקערה גדולה, משולבים שמן הזית, השום, הרוזמרין, הטימין, הפפריקה, המלח והפלפל.
- מעבירים את הצלעות לתוך הקערה ומסננים היטב את התבלינים על הבשר.
- מוסיפים את החומץ והדבש, ומשאירים להתסיס למשך 15 דקות.
- מחממים מחבת עם חום גבוה. לאחר שהמחבת חמה, צולים את הצלעות מכל צד למשך כ-4 דקות עד שהן משחימות ומשארות.
- מעבירים את הצלעות לתוך תבנית ולאחר מכן לא נותנים להן מנוחה למשך 10 דקות.
- מגישים עם טאטו-צצה ירקות או תוספות מהן תבחרו. יספיק לכם לדבר על הכל!
זהו, עשינו את זה! אחרי כל דיון, אנחנו מגיעים לשלב ההגשה המוצלח. מהסוף, אני ממליץ לכם להגיש לצד סלט ירוק רענן עם רוטב לימון, כדי להדגיש את הטעמים ולהוסיף טוויסט מיוחד.
תוספות ושדרוגים
רוצים להפתיע את האורחים שלכם? מה דעתכם על תוספות כמו פירה שום, חצילים קלויים, או סלט תפוחי אדמה? כי אם אנחנו מדברים על מושלם, אין דבר כזה יותר מדי טעמים!
אפשר גם לשדרגו את הצלעות עם פרוסות טוב טובות של גבינת פרמז'ן מעל. זה מצריך חום מספיק גבוה ואתם תמצאו את עצמכם פוערים עיניים בתענוג.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בצלעות מכבש במקום בקר?
כן, בהחלט! צלעות מכבש יכולות להוות תחליף מצוין, והן יוסיפו טעם חדש ומרענן למנה.
מה לעשות אם אין לי שמן זית?
אין בעיה! אתם יכולים להשתמש בשמן חמניות או שמן קוקוס, אבל שמן זית בהחלט נותן טוויסט ממכר.
האם ניתן להכין את הצלעות על גריל חיצוני?
בהחלט! זה יהיה אפילו יותר אגדי אם תצלו את הצלעות על גריל פחמים. טעמי הפחם מעניקים צליית קיץ מדהימה!
מה ההמלצה לגבי זמן הצלייה אם אני רוצה בשר יותר מדי?
כדי שהבשר יישאר רך, כדאי להקטין את זמן הצלייה ל-2-3 דקות מכל צד, אבל שימו לב! הבשר לא יכול להיות נא!
האם המתכון הזה מאפשר לי להשתמש בבשר קפוא?
וגם בשר קפוא! אך יש להפשיר אותו קודם כל על מנת לקבל תוצאות מושלמות.
ואם אני רוצה שצלעות הבקר יהיו חריפות יותר?
מעולה! רק הוסיפו טבלין חריף כמו צ'ילי או פפריקה חריפה למרינדה.
איך אני יודע אם הבשר מבושל מספיק?
בשר בקר צריך להיות בין 55-65 מעלות צלזיוס כדי להיות מידתי. שימוש במד thermometer יכול לעזור.
מה לעשות אם שיירית בצלים על המחבת?
פשוט סוחטים את המיצים לתוך רוטב. ככה תוסיפו לתהליך רוטב מדהים.
האם אני יכול לחמם מחדש צלעות בקר?
בהחלט, השתמשו בשיטת חום נמוך על גבי מחבת כדי לשמור על בשר נימוח.
מה אם אני רוצה להכין יותר מדי צלעות?
אבל ראוי לקחת בחשבון שהזמן וסכנת הבישול יכולים להשתנות. פשוט תוודאו שאת התבלינים על כל המנות!
אל תשכחו לשתף את המתכון המהמם הזה ברשתות החברתיות שלכם! כי מתכונים כאלה, לא נשארים סודיים!
