"`html
צלעות בקר מספר 2 – המנה המושלמת לכל חגיגה!
מתכון זה יגרום לכם להתאהב מחדש בבשר! צלעות בקר מספר 2 מדהימות, רכות ונימוחות, יוצרות חוויה קולינרית שלא משאירה אף אחד אדיש. בואו נדמיין את המהות של חגיגת טעמים: צלעות עסיסיות מעלפות, עשויות בדיוק כמו שסבתא שלכם הייתה מכינה, התפשטות של ריחות משגעים סביבכם. אתם תמצאו את עצמכם לוקחים עוד ביס ועוד ביס, עד שקשה להפסיק—כזה הוא המתכון שלנו: ממכר וחגיגי! עם הכנתן מאוד נאה ואיכותית, נקבל תוצאה שתעיף אותנו אל החלל.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים לצלעות בקר מספר 2
כפי שסבתא לסרה הייתה אומרת, המרכיבים חשובים יותר מהכל. בואו נתקרב לטעמים שישמשו אותנו במתכון זה. השילוב של כל המרכיבים ייצור ניחוחות ואופי ייחודי למנה שלכם.
- 1.5 ק"ג צלעות בקר מספר 2
- 4 שיני שום, קצוצות דק
- 2-3 ענפי טימין טרי
- 2 כפות שמן זית
- 1 כוס יין אדום (רצוי יין מרלו)
- 2 כפות סוכר חום
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/4 כוס רוטב סויה
מרכיבים חלופיים
אם בחרתם לקחת את המתכון הזה לכיוון בריא יותר, אתם בהחלט יכולים להשתמש בצלעות עוף או צלעות טופו עבור גרסה טבעונית שתשאיר את כולנו עם פה פעור לנוכח ההפתעה! אל תשכחו לשדרג עם תיבול ייחודי כמו מרקם וקצת פפריקה חריפה!
שלבי ההכנה
לאחר שהבנו אילו מרכיבים אנו צריכים, הגיע הזמן להיכנס אל מתכונת העבודה ולהתחיל לשחק עם הטעמים!
- מחממים שמן זית בסיר רחב על חום בינוני.
- מוסיפים את הצלעות וחותרים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מסננים את הצלעות ומניחים בצד.
- אוספים את השום הקצוץ והטימין בסיר ומבשלים למשך 1-2 דקות, עד שהשום מתחיל להשחים.
- מוסיפים את היין האדום ומביאים לרתיחה, טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הצורך.
- מוסיפים את הסוכר החום ורוטב הסויה, ומערבבים היטב.
- מחזירים את הצלעות לסיר, מכסים ומבשלים על חום נמוך למשך שעתיים.
- אם רוצים, בשלב זה תוסיפו מעט פפריקה ותערבבו.
- מגישים עם פירה, ירקות קלויים או כל מה שעושה לכם טוב.
שדרוגים ותוספות
בואו נדבר על השדרוגים שייקחו את הצלעות האגדי שלנו לרמות חדשות. אפשר בהחלט לשדרג את רוטב הסויה עם רוטב צ'ילי מתוק להוסיף ניחוח חריף ומעט מתוק. שדרגו עם ירקות קלויים בתנור כמו גזר, קישוא ובצל – זה ייתן קונטרסט צבעוני ויעשיר את המנה בטעמים.
אפשר להגיש את הצלעות עם סלט ירקות מרענן, או להכין פוקצ'ה נהדרת שתשאב את כל הרוטב הממכר.
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת מתי הצלעות מוכנות?
אם הצלעות רכות מאוד ונפרדות מהעצם בקלות, זה סימן שהן מוכנות.
מה אם אין לי יין אדום?
אפשר פשוט להחליף במים עם מעט חומץ או מיץ חומץ כדי לשמור על חמיצות.
אפשר להכין את המתכון בסיר לחץ?
בהחלט! סיר לחץ יקצר את זמן הבישול מאוד, בערך ל-30 דקות.
איזה תיבול אפשר לשדרג במתכון?
אפשר להוסיף חומרים כמו כמון או קימל ואם אתם אוהבים מתוק – מעט דבש יכול להוסיף נופך משוגע.
האם כדאי לקצר את זמן הבישול?
רצוי לשמור על זמן הבישול כדי שהבשר יהיה רך ונימוח.
אפשר להכין את הצלעות מראש?
בהחלט! ניתן להכין מראש ולחמם לפני ההגשה.
איך הכי טוב לאחסן שאריות?
אחסנו במיכל סגור במקרר עד 3 ימים, ורק חימום מחדש בלי הכיף של הרוטב!
מה ניתן להגיש לצד המנה?
לצד המנה יתאימו פירה, אורז או סלט ירקות מרענן.
האם אפשר להכין גרסה טבעונית?
כמובן! ניתן להכין מגרם דמוי בשר כמו סייטן או טופו מתובל היטב.
מהו טיב הצלעות שהכי מומלץ?
צלעות בקר מספר 2 איכותיות, שמגיעות עם מעט שומן כדי להכניס עסיסיות.
אם אתם התאהבתם במתכון הזה, אל תשכחו לחלוק אותו עם חברים ובני משפחה! מתכון זה הוא הבסיס לחוויות קולינריות שאי אפשר לשכוח!
"`
