צלי כתף עם תפוחי אדמה: תענוג שמתמזג בכל ביס!
לא משנה אם אתם בעבודה, בבית או סתם במצב רוח רע, ישנם דברים שלא יכולות להחמיץ את היום שלנו, כמו ניחוחות של צלי כתף מתובל ומסביבו תפוחי אדמה רכים ומשמחים. מה יש בו במנה זו, שלא מצליחה להפסיק לרגש אותנו? אולי זה השילוב ההרמוני שמתחבר יחד עם תוספות שיכולות לרגש, או אולי פשוט העובדה שהמנה כל כך קלה להכנה, שלא תאמינו שהיא לא מוכנה באולפן טלוויזיה מקצועי! אז לשולחן ההכנה, וניגש לעבודה!
זמן הכנת המתכון: 20 דקות עבודה, 3 שעות בישול. רמת קושי – בינוני. המנה מספיקה ל-4 סועד
- זמן הכנת המרכיבים – 20 דקות
- זמן בישול – 3 שעות
- רמת קושי – בינוני
- מספיק ל-4 סועדים
הרכיבים הדרושים להכנת צלי כתף עם תפוחי אדמה
ולדעתנו, אם כבר נכנסים למטבח עם המוטיבציה הנכונה – כדאי לעשות את זה כמו שצריך ולהסתכל על המרכיבים שנדרשים בזהירות.
- 1 ק"ג כתף בקר
- 4 תפוחי אדמה בינוניים
- 2 בצל בינוני, קצוץ דק
- 4 שיניים של שום, כתושות
- 2 גבעולי רוזמרין טרי
- 1 כפית שטוחה פפריקה מתוקה
- 1 כוס מים חמים
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
- אופציה: 1 גביע של עגבניות מרוסקות לשדרוג הטעם
ברקע, אנחנו כמובן יכולים להתחיל לדבר על רכיבים חלופיים ומיוחדים. עבור גרסה טבעונית, אפשר להמיר את הבשר בסייטן או בקטניות שמבושלות היטב. אם העניין הוא ללא גלוטן, פשוט לוודא שהממרחים והעיבודים הם ללא גלוטן.
שלבי ההכנה לצלי כתף מושלם עם תפוחי אדמה
שימו לב, כל שלב שהוא קריטי כדי שהמנה תצא עילאית! כמו כן, חשוב לבשל עם המון אהבה ועם הרבה סבלנות. כי מהנסיון שלי, כשיש זמן לקשקש עם המנה, היא פשוט יוצאת מעלפת!
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומאדים עד שהבצל מתרכך ומקבל צבע זהוב.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים במשך דקה.
- מניחים את כתף הבקר בסיר, משחימים את הבשר מכל הצדדים.
- מתבלים במלח, פלפל ופפריקה מתוקה.
- מוסיפים את רוזמרין הטרי ומערבבים היטב.
- יוצקים את המים החמים מעל הבשר, מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך שעתיים.
- לאחר שעתיים, מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לפרוסות גדולות.
- מוסיפים את תפוחי האדמה לסיר, מכסים ומבשלים עוד שעה, עד שהתפוחי אדמה מתרככים.
- לסיום, אם בחרתם לשדרג עם עגבניות מרוסקות – כדאי להוסיף בשלב זה, ולבשל עוד 20 דקות, עד שהטעמים מתמזגים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אז עכשיו כשהצלי יוצא מן הסיר, אתם יכולים לחשוב על שדרוגים אפשריים שיתנו למנה את הטוויסט המושלם. זה הזמן להוסיף לביתשרה שלה – ערמונים קלויים או בצל מתקתק. מי מכם שאוהב חריף, יכול להוסיף פלפל צ'ילי קצוץ כדי לתבל את המנה. וכמובן, התוספת המעולה – רוטב יין אדום או רוטב סויה, זה פשוט ישדרג את הכל!
שאלות ותשובות
מהו הסוד של צלי כתף טעים?
הסוד טמון בבישול איטי. ככל שיימשך הבישול, כך הבשר יתמזג בטעמים ויוצג בצורה נימוחה בפה.
אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט. אפשר לבשל את הצלי ולהקפיא אותו. אחרי ההקפאה, רק לחמם וליהנות!
מהן האפשרויות אם אני טבעוני?
ניתן להמיר את הבשר בסייטן, טופו טעים או קטניות מבושלות.
האם ניתן להוסיף ירקות נוספים למנה?
בהחלט. גזר, קישוא או גבעולי סלרי יכולים להוות תוספת נפלאה!
מה החברה שלכם ממליצה על תוספות לצד המנה?
אורז, פירה או סלט רענן הם אפשרויות מצוינות ליד המנה.
האם אפשר להכין את המנה במיקרוגל?
לא ממש. צלי כתף דורש טכניקות בישול איטי ויכולת לספוג את כל הטעמים. מיקרוגל לא יצליח.
מהי האופציה לבריאות?
אפשר להכין גרסה דלת שומן על ידי שימוש בבשר רזה יותר והפחתת השמן.
האם ניתן לשמור את המנה במקרר?
כן. ניתן לשמור בקופסה אטומה עד 4 ימים במקרר.
איזה יין מומלץ לשתות עם המנה?
יין אדום עם גוף מלא, כמו קברנה סוביניון, יכול להתאים נהדר!
האם יש הכנה מיוחדת למנה?
אין הכנה מיוחדת, רק חשוב לעקוב אחרי התהליכים כדי לקבל תוצאה אגדי.
אז חברים, אחרי שהמנות על השולחן וכל כך הרבה טעמים מתמזגים, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות! מגיע גם לחברים שלכם לטעום את המנה המדהימה הזו. בתיאבון!
