צלי כתף עם תפוחי אדמה בתנור שכולם יאהבו

מתכון לצלי כתף עם תפוחי אדמה בתנור

בימינו, כאשר הכל מתנהל במהירות ובקצב קדחתני, אנחנו לעיתים שוכחים לרגע להאט את הקצב וליהנות מארוחה משפחתית טובה. להפתיע את המשפחה עם צלי כתף מרהיב זו לא רק דרך להחיות את המסורת, אלא גם חוויה שלא תשכחו. זה נכון, מתכון נהדר כמו צלי כתף עם תפוחי אדמה בתנור לא רק נראה מדהים, אלא גם מפיץ ניחוחות אגדים שיגרמו לכל אחד אי לכך לחכות בסבלנות למנה המושלמת. ניתן לומר שזהו מתכון שאין לו מתחרים, והוא אפילו יכול להיות "ממכר" לאורחים שלכם!

זמן הכנת המתכון ורמת הקושי

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 2-3 שעות (תלוי בגובה הכתף)
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 6-8 אנשים

הרכיבים הדרושים

כעת, הגיע הזמן לצלול לרשימת הרכיבים. צלי הכתף שלנו ידרוש את המרכיבים הבאים, והם לרוב מדוברות שאפשר למצוא בכל מטבח, ותאמינו לי, כולם ידרשו ללקק את האצבעות! כל רכיב כאן מוסיף לתוצאה הסופית, וכל חלופה במידת הצורך יכולה לשדרג ולהפוך את המנה למושלמת!

• 1 ק"ג כתף בקר – בשר שמגיע מאזור השייטל (חלק עליון של הבקר), עשיר בחלבון ונתח מאוזן באופן מושלם.
• 4 תפוחי אדמה בינוניים – למשל, זן קינדר או רוזה, שיתבשלו עד ריכוך מושלם.
• 2 בצל בינוני, חתוכים לחצי – אווריריים במיוחד שמוסיפים טעם עז.
• 4 שיני שום כתושות – הבחירה להיות משגעים מבחינת טעם וניחוח.
• 1/4 כוס שמן זית – לכל מי שאוהב את ההילה הבריאה.
• 2-3 כפות פפריקה מתוקה – שנותנת צבע בצורה אגנטית.
• מלח ופלפל שחור – לפי הטעם האישי, לא כדאי לחסוך על זה.
• 2-3 כוסות מים – כדי שנוכל לשלוט על רמת הרוטב.
• תיבול נוסף כגון רוזמרין, תימין או פטרוזיליה – שיכולים להעלות את ארוחה למדרגה גבוהה עוד יותר.

אפשרויות חלופיות

למי שמעוניין בגרסה טבעונית, אפשר להשתמש בשורש סלק במקום בשר ולבשל אותו בטמפרטורות נמוכות. ואם אתם חסרי מגבלות על הרגלי האכילה, ניתן להמיר את תפוחי האדמה בקטניות כמו חומוס או עדשים ירוקות. כך אנחנו משיגים פינוק בריא ומגוון!

שלבי ההכנה

כשהכל מוכן, הזמן להתחיל להפוך את כל רכיבי הקסם לקסם קולינרי. שלב אחר שלב, נבנה את המנה המדהימה הזו!

1. מחממים את תנור על 180 מעלות צלזיוס.
2. מניחים את הכתף בתבנית גדולה, ומתבלים במלח ופלפל.
3. מדליקים טיגון קל על הכתף בשמן זית עד שיש לה צבע חום, ולאחר מכן מעבירים לתבנית.
4. חותכים את תפוחי האדמה לחצאים ומניחים בסביבת הבשר בתבנית.
5. חותכים את הבצל לרבעים ומניחים מסביב.
6. מוסיפים את השום הכתוש, הפפריקה, תיבול נוסף מים ומערבבים היטב.
7. יוצקים מים עד שיכסו את תחתית התבנית, מכסים בנייר אלומיניום.
8. מניחים בתנור למשך 2-3 שעות, תוך ערבוב כל 30 דקות.
9. כשהבשר מתרכך ונפרד בקלות מהעצם, מסירים את הכיסוי ומשאירים ל-30 דקות נוספות לקבלת הזהב המושלם.
10. מגישים עם סלט ירוק מרענן לצדו.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אין כמו לתת לדמיון שלנו לרוץ. אפשר לשדרג את הארוחה עם רוטב יין אדום, אם יודעים לעשות זאת נכון. צלי שלנו יהיה גם טעים אם נוסיף כמה ירקות כגון גזר או קישוא. בסופו של דבר, אין מגבלות – ברגע שיש לכם מהמטבח, הכל פתוח!

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את הצלי במקביל עם סלטים אחרים?

בהחלט! הצלי יכול להוות את הכוכב הראשי של הארוחה, אך לצד סלט ירקות טרי או סלט פסטה, הוא ישתלב בצורה מושלמת.

אי אפשר להיכנס למטבח בלי בצל, למה זה כך?

בצל נחשב ל"רכיב סודי" במטבח, בכל מנה הוא מוסיף טעמים עמוקים שמבריקים את שאר רכיבי המנה.

כמה זמן אפשר לשמור את הצלי במקרר?

בדרך כלל, צלי שנשאר במקרר שומר על טריותו עד 3-4 ימים. חימום מחדש יוצר טעמים שעשויים להתפשט.

מה קורה אם אני רוצה לשדרגו עם ציר?

אם יש לכם ציר בקר בבית – השתמשו בו! הוא יעצים את הטעמים ויעניק בסיס עשיר וטעים.

איך נוודא שהבשר לא יישאר יבש?

השלב של הכיסאות מאפשר לבשר לשמור על הלחות. בנוסף, גם מים בתבנית חשובים מאוד.

למה נראה שהתפוחי אדמה לא מתבשלים באותו קצב?

כי אופי הבישול וטמפרטורת התנור משפיעים על כך. יש להתייחס למידות ולא להכניס את כל הרכיבים יחד למצב קפוא.

כמה ארוחה זו משביעה?

בעיקר היא רוויה. לא תצאו מהשולחן כולכם מתים מרעב, מדובר כאן על מנת בשר עשירה.

האם מותר להוסיף חרדל?

חרדל יכול להוסיף טוויסט מדהים אם משפקים עליו באזור עם תיבול נוסף.

שכחתי מה קרה אם אני לא אוהב שום?

זה בסדר, תוכלו לדלג על השום או להמיר אותו בתיבול אחר כמו כורכום או ג'ינג'ר.

מהכור מבושל או להישאר במרק?

זו שאלה של העדפה – מרק יכול לשמש יסוד לתיבול או לגוון את המנה!

אז לא רק שזו לא סתם מנה, זו שביל של טעמים וניחוחות שהופך אוכל פשוט לרחוב של משאבים של אהבה! תשתפו את המתכון עם החברים שלכם, וזה הזמן לעשות רעש במטבח!