צלי כתף בתנור עטוף בנייר כסף
דמיינו לכם ערב חורפי, עם ריח משגע של בשר נאפה בתנור, שמעורר את כל החושים. אין כמו מנה שהופכת כל ארוחה לחגיגה של טעמים וריחות. צלי כתף בתנור עטוף בנייר כסף הוא בדיוק מה שאתם צריכים כדי להידרש בכיף ובאהבה לארוחה משפחתית מושלמת. המנה הזאת משגעת, אגדי, ומעלפת – וכשתשבו יחד סביב השולחן, תבינו מדוע לעשות את זה כל כך קל ובסיסי, ובו בזמן ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 6-8 מנות
המרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל בהכנה, נעבור על המרכיבים שמדובר בהם. למרות המראה המורכב, מדובר במרכיבים מאוד פשוטים שתוכלו למצוא במטבח שלכם.
- 1.5 ק"ג כתף בקר, חתוכה לנתחים
- 1 בצל קלוף, פרוס דק
- 4 שיני שום, כתושות
- 3 גזרים בינוניים, חתוכים לקוביות
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כוס יין אדום
- 2 כוסות ציר בקר
- תיבול: מלח, פלפל, עלי טימין טריים
- נייר כסף (לא כדי להפתיע אתכם, אבל חיוני)
אם אתם רוצים להגיש גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הבשר בחיתוך סייטן ולצמצם את היין הבריאותי למעט כדי שלא יגרום לכם למחשבות זדוניות על פחמימות.
שלבי ההכנה
הכנת המנה המדהימה הזאת היא לא סיפור שכן ממש תיהנו מכל שלב בתהליך. בואו נתחיל!
- מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על חום גבוה.
- סוגרים את נתחי הבשר מכל הצדדים עד שהם משחימים. מתים על זה!
- מוסיפים את הבצל והשום ומערבבים עד שהבצל מתרכך. ריח? ללקק!
- מעבירים את הבשר עם הבצל לתבנית, מסדרים את שאר הירקות מסביב.
- מוסיפים את היין והציר, לתבל במלח, פלפל ועלי טימין.
- עוטפים היטב בנייר כסף, כדי שהאדים לא יברחו.
- מכניסים לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות צלזיוס למשך כ-3 שעות.
- למשוך את שולי נייר הכסף לאחר שעה וחצי, שייתפסו צבעים משגעים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשתעשו את המתכון המושלם הזה, תהיו בטוחים שיהיו לכם המון תוספות! אנחנו ממליצים על פירה תפו”א שמתקבל אוורירי, או אפילו את הטבעונית! מכינים סלט ירקות מרענן בצד וכמובן, לחם פריזאי פריך כדי לספוג את הרוטב המדהים. שדרוג מצוין נוסף הוא להוסיף מעט צ’ילי כדי לתת פיקנטיות שתשתלב נפלא בבשר.
שאלות ותשובות
מה ניתן לשדרג במתכון הזה?
מומלץ לשקול להוסיף ירקות נוספות כמו תפוחי אדמה או דלעת. הם יתמזגו עם הטעמים המוכרים ויוסיפו מרקם נהדר למנה.
האם ניתן להכין את המנה בגרסה ללא גלוטן?
בהחלט! פשוט הימנעו מהוספת רטבים או תיבול עם מרכיבים כלשהם שמכילים גלוטן – יש המון אפשרויות טובות!
מה עושים אם אין לי נייר כסף?
לא נורא, אפשר להשתמש בנייר אפייה או לתקן בעזרת כלי בישול שימנע מהאדים לברוח.
כמה זמן אפשר לשמור את הצלי במקרר?
נטול ריח, הוא יישאר במצב טוב במשך 3-4 ימים – רק אל תשכחו לחמם אותו לפני ההגשה.
מה הכי חשוב בזמן בישול?
ללא ספק, המתכון הזה דורש סבלנות! השעות שחלפו בתנור יעניקו לכם טעמים פשוט מגניבים.
האם נדרש לסנן את ירקות לפני ההגשה?
אם אתם אוהבים את מרקם הסלט בפנים ושולפים את הבשר בנחת, זו אפשרות. פעם אחת, תנסו בלי לסנן!
איך יודעים אם הבשר חגיגי כמו שאומרים?
כשהוא רך ונמס בפה, כל חיסול שלו משדר לכם שהגעתם. הניסיון מאוד משתלם כאן!
האם יש דרכים לשדרג מחסן עם תותרת שבועית?
כמובן! עיצה קלה לשדרוג של המנה היא להוסיף תבלינים כמו כמון או קימל שיביאו בדיון מטריף נוספים.
האם זה יכול להתאים לילדים?
חד משמעי! מדובר במנה כל כך אהובה על הקטנטנים שמשגעת אותם.
איך להפוך את המנה לבריאה יותר?
נסו לצמצם את כמות השמן, להפסיק את היין, ולהתמקד יותר בירקות עשורים – זה יכול להוות בריאה נהדרת!
אז, מה אתם מחכים? לאמצה את המתכון המדהים הזה, ולשתף עליו לחברים, למשפחה וגם לדורות הבאים! מתכון כמו זה בהחלט צריך להתעוות לעד, אתם לא מסכימים?
