"`html
צלי בשר בתנור עם תפוחי אדמה
ישנם מתכונים שהופכים לאגדה בסיומן. צלי בשר בתנור עם תפוחי אדמה הוא אחד מהם. כשמגרים את האורח עם ניחוחות משגעים של בשר מתובל ברטבים מדהימים, כולם מתאגדים סביב השולחן. זה הזמן שבו המשפחה מתכנסת והלבבות מתחממים, כמו גם התיאבון. וכל ביס הוא חוויה של טעמים, מרקמים וריחות, שמזכיר את המזון הביתי של סבתא. אתם מוכנים למנה המושלמת שתשאיר את כולם עם טעם של עוד? בקרוב תראו כיצד אנו הופכים את הבשר הממכר הזה לאגדי!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו נצא למסע המרגש שלנו לשחזור המתכון המדהים הזה. ראשית, נזכיר כי מדובר במרכיבים קלילים וזמינים שרובכם כבר יש בבית או בקרבה. בכלום זמן אנחנו נהפוך את הסופרמרקט לממלכה הקולינרית שלנו.
- 1.5 ק"ג בשר צלעות או נתח אנטריקוט
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לעיגולים
- 2 גזרים, קלופים וחתוכים לעיגולים
- 1 בצל גדול, קצוץ לחתיכות
- 4 שיני שום, קצוצות דק
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות רוטב סויה
- 1/2 כוס מים
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 ענפי רוזמרין Fresh, לקישוט
איני יכול להתאפק מלהזכיר את היתרונות הבריאותיים של הבשר האדום, כאשר הוא נצרך במידה. הוא מקור מצוין לחלבון, ברזל וויטמינים חיוניים, וברב המקרים הוא פשוט טעים בצורה אגדי!
מרכיבים חלופיים
גם אם תחליטו לשדרג את המתכון לבריא יותר, אין בעיה! להלן רעיונות כמה חלופות:
- לגרסה טבעונית – ניתן להשתמש בטופו או בפרוסות פטריות פורצ'יני במקום הבשר.
- לעקוב אחרי דיאטת דל פחמימות? הכינו את המתכון עם ירקות שורש כמורבעי קישואים ופלפלים במקום תפוחי אדמה.
שלבי ההכנה
ועכשיו, אנחנו מתקרבים רגע המרגש ביותר! אנחנו מבשלים, מתבלים ומריחים את כל הטוב הזה. בואו נצא לדרך!
- חממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- שמים את הבשר בקערה ומשרים אותו בשמן הזית, רוטב הסויה, שום, כמון, פפריקה, מלח ופלפל. נוח להניח לו לספוג 20 דקות.
- בינתיים, קוצצים את הבצל ומביאים אותו עם תפוחי האדמה והגזר על תבנית אפייה.
- נעביר את הבשר המתובל על ירקות, נוסיף את המים ונסדר את הבשר כלפי מטה.
- מכסים בנייר אלומיניום ואופים בתנור למשך שעה שלמה.
- לאחר שעה, מסירים את הנייר ואופים למשך שעה נוספות עד שהבשר רך והירקות משגעים.
- בעוד שכולם מתאפקים עד ביס ראשון, הוציאו מהתנור והניחו לבשר לנוח 10 דקות לפני החיתוך.
- מגישים לצלחות עם ירקות, ונהנים!
ועכשיו, כאשר הלב שלנו פועם מההתלהבות, אנחנו אפילו לא יכולים להתחיל לתאר את הטעמים. הבשר נמס בפה, הירקות מתמזגים ויוצרים חוויה כוללת, שכאשר הגעתם מניח שאפילו תופתעו לאן הגעתם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לקחת את המתכון למקום חדש, ישנם כמה שדרוגים שלא תאמינו כמה הם מושלמים.
- להוסיף כוס אטם לא נוטלים על הסיר ישדרג את הבשר ויוסיף יסוד נוסף לארוחה.
- הוספת כמה תבלינים כמו זרעי חרדל או טימין יעניקו למנות טעמים שונים ונפלאים.
- זוכרים שאפשר להשתמש בירקות אחרים כמו דלעת או קישואים כדי ליצור גיוון בצבעים ולטעמים?
שאלות ותשובות
מדוע ליד הבשר יש ירקות ולאור? הם לא בוחרים לרוב בשום מקרה?
הירקות סופגים את הנוזלים והטעמים של הבשר, מה שמעניק להם טעם עשיר, ונותנים כל כך הרבה לארוחה.
האם אני יכול להכין את המתכון הזה בסיר לחץ?
כן! אם תשתמשו בסיר לחץ, הבשר יתבשל הרבה יותר מהר ורך במיוחד.
אילו עונות בשנה כדאי להכין את המנה הזו?
המתכון הזה מושלם בכל עונה, אך במיוחד מעולם החורף, כשקר בחוץ והבישול בבית חמים.
כמה זמן אפשר לשמור את השאריות?
אם יש לכם שאריות, אפשר לשמור את המנה בקירור למשך 3 ימים.
האם ניתן לשדרגו לגרסה מחוסרת ברזל וויטמינים?
שימוש בבשר עוף או טופו בהחלט יכול לספק מוצר שחסר כמויות רבות של שומן ובאופן כללי הוא בריא יותר.
האם אני יכול להכין את המתכון הזה בתנור על טמפרטורה נמוכה?
כן! ניתן להכין את המתכון גם על 120 מעלות לשעות רבות, מה שיביא לתוצאה מפנקת מאוד.
האם יש לכם טיפים לשדרוגים?
נכון. הוספת אגוזי לוז או פקאן כאשר אתם מגישים את הבשר יכולה להוסיף תעלומה טעמים מדהימה!
אילו רטבים הודפים את המנה?
שום רוטב הוא רק הדרך לחיות מחדש את ההנאה עם טעמים שונים.
כמה נוזלים לשים בסיר במהלך הבישול?
ללכת עם חצי כוס עד כוס היא המידה האידיאלית, יותר מדי ונוכל לגרום לבשר להיות רטוב מדי!
האם אני יכול להוסיף פטריות לרוטב?
בהחלט! פטריות משדרגות את הקרם בגרסה יותר קלאסית ורומנטית.
אז עכשיו אתם יודעים את כל הסודות של המנה המדהימה הזאת. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה כדי שגם הם יהנו מהניחוחות והטעמים המשגעים הללו!
"`
