צלי בקר עם פטריות וערמונים: מושלם לכל אירוע!
נשמע לכם כמו מנה מרהיבה למסיבה? צלי בקר עם פטריות וערמונים הוא לא רק מתכון; הוא חוויה קולינרית שמספקת רגעים של הנאה מרגע הכנתה ועד ביס האחרון. לא משנה אם אתם מארחים חברים, חוגגים יום הולדת או סתם רוצים לפנק את עצמכם במשהו מדהים – המנה הזו ממש ממכרת! דמיינו את ניחוח הבשר המתבשל והפטריות הרכות שממלא את הבית, ואם זה לא מספיק, תוסיפו את הערמונים המיוחדים שיגרמו לכל ביס להיות באמת אגדי.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות?
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל את ההכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל הרכיבים הקריטיים כדי ליצור את המנה הכי טעימה שיש. צלי בקר עם פטריות וערמונים כולל שילוב של טעמים וריחות שיתמזגו יחד ויתנו לכם תוצאה פשוט מעלפת.
- 1.5 ק"ג צלי בקר (בחירה מעולה תהיה צלי כתף)
- 400 גרם פטריות שמפיניון, חצויות
- 200 גרם ערמונים קלויים, קצוצים גס
- 2 בצלים קצוצים
- 4 שיני שום, כתושות
- 1 כוס יין אדום איכותי
- 2 כוסות ציר בשר (או מים)
- 2 גזר קצוצים
- 1 כרישה, פרוסה דק
- 2 כפיות טימין מיובש
- 1/4 כוס שמן זית
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעדיפים גרסה בריאה יותר, אפשר להשתמש בבשר הודו במקום בקר. כך תוכלו ליהנות מאותה עונג של טעמים, עם פחות שומן.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשכל רכיבנו מוכן, בואו נצלול לתוך ההכנה של המנה המדהימה הזו! כל שלב מוקפד בכדי לייצר מנה באמת משגעת.
- מחממים את השמן זית בסיר רחב על חום גבוה ומטים מעט את הבשר מכל הצדדים עד שיהיה שחום.
- מניחים את הבשר על צלחת בצד ומוסיפים לסיר את הבצל והשום, ומערבבים עד שהבצל מתרכך ומשחים מעט.
- מוסיפים את הגזר והכרישה וטוחנים במשך כ-5 דקות נוספות.
- כשהתערובת מזהיבה, מחזירים את הבשר לסיר.
- מוסיפים את הפטריות ומערבבים.
- שמים את היין האדום ומביאים לרתיחה.
- לאחר רתיחה, ממלאים את הסיר עם ציר הבשר ומוסיפים את הערמונים והטימין.
- מתבלים במלח ופלפל ומביאים לרתיחה שניה.
- מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך 3 שעות, עד שהבשר רך ונשבר בקלות.
- במהלך הבישול, מערבבים מדי פעם ויוצרים סביב הבשר את התחושה של אחיזה מושלמת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי לפנק את עצמכם אפילו יותר, ניתן להוסיף לתבשיל מצרכים נוספים כמו:
- קולורבי קצוץ לקוביות – להפתעה עם טעם חדשני
- תפוחי אדמה – לעשיר את המנה ולקבל תוצאה אוורירית ופשוט מעולה
- עלים ירוקים כמו רוזמרין או עשבי תיבול טריים כדי להדגיש את הטעמים
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין לי ציר בשר?
אם אין לכם ציר בשר, פשוט תשתמשו במים, אבל עדיף להוסיף לתהלה קצת יותר תיבול כדי לשדרג את הטעם.
האם ניתן לשמור את המנה במקפיא?
בהחלט! ניתן לשמור את הצלי במקפיא עד 3 חודשים, ותוך חימום חוזר הוא ישמור על טעמו המושלם.
מה הכי מתאים להגיש עם המנה?
אפשר להגיש את הצלי עם פירה תפוחי אדמה או אורז, כך שנוכל לנצל את הרוטב!
מה אם אני רוצה לגרסה טבעונית?
אפשר להמיר את הבקר בסייטן ואפרסקי או פטריות ייחודיות אחרות, כך תקבלו טעמים עשירים ובריאים.
האם אפשר להשתמש ביין לבן במקום אדום?
היין הלבן يعطي טעמים שונים אך יכולים להיות מדהימים, אז לא לפחד לנסות!
מתי הכי מתאים להכין את המנה?
המנה הזו מעולה לאירועים מיוחדים, ארוחות משפחתיות או פשוט כשאתם רוצים לפנק את עצמכם באוכל איכותי.
איך אני יודע אם הבשר מוכן?
כשצלי הבקר רך ונשבר בקלות, הוא מוכן. אולי תצטרכו להיות סבלניים, אבל זה לגמרי שווה את זה!
מה עושים אם הצלי יבש מדי?
יכולים להוסיף מעט ציר בשר או מים בעת הבישול כדי לעזור להשאיר אותו עסיסי.
אפשר להכין את המנה יום מראש?
בהחלט! זה יכול רק להשתפר עם הזמן, אז כדאי להכין אותה מראש ולחמם לפני ההגשה.
מה אני צריך לאפות לפני ההגשה?
שתיים-שלוש דקות בתנור חם יאפשרו לסיים את המנה בסגנון של שף מקצועי!
אז אחרי כל זה, אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ולאפשר לכולם לפנק את עצמם! תנו لهم גם את ההזדמנות לגנוב את השואות על טעמתם – כי זה מה שנקרא ללקק את האצבעות!
