צלי בקר עם ירקות שורש ופטריות בתנור
מה יכול להיות יותר משגע מצלי בקר? זהו אחד מהמאכלים המעוררים נוסטלגיה, שמלאים בטעם ובחום. מדובר במנה שמחבקת אותנו כמו סבתא אחרי יום ארוך. היא מתאימה לכל ארוחה חגיגית או סתם סועדת את הגוף והנשמה ביום גשום. במהלך הכנת המתכון הזה, תשאפו את הריחות המדהימים שיתמזגו יחד, הם יהיו ממכרים. בסוף התהליך, תוכלו ללקק את האצבעות ולחשוב על איך אתם כבר מתכננים את הארוחה הבאה. אם אתם מתכננים את הארוחה עם חברים או עם המשפחה, המנה הזו היא מושלמת עבורכם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק?
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הצלי המעלף הזה, יש להשתמש בכמה מרכיבים פשוטים אך איכותיים. זו הדרך שלנו להשיג את הטעם המושלם!
- 1.5 ק"ג בקר (צוואר או שייטל)
- 3-4 גזרים קלופים וחתוכים לעיגולים
- 2-3 תפוחי אדמה בינוניים קלופים וחתוכים לקוביות
- 2-3 קבעים של פטריות שמפיניון או פטריות פורצ'יני – זה חשוב, זה מה שעושה את השדרוג!
- 2 בצל קצוץ
- 4-5 שיני שום כתושות
- 1/2 כוס יין אדום (לעליית הטעמים)
- 1/4 כוס שמן זית
- מלח ופלפל שחור לפי טעם
- תיבולים כמו עלי דפנה, רוזמרין ולימון
אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית של המנה, אפשר להחליף את הבשר בעוף, או אפילו להכין צלי של טופו או פטריות פורצ'יני כבושות! תודו שזה נשמע אגדי!
שלבי ההכנה
כעת נכנס לחלק המרגש של המתכון – ההכנה! זהו הזמן שבו כל החומרים נוגעים ויוצרים את המנה המושלמת!
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מאדים את הבשר עם מעט שמן זית בסיר לחום גבוה עד שהבשר משחים.
- מוסיפים לסיר את הבצל והשום ומערבבים הכל יחד עד שהבצל מתרכך.
- מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים את היין האדום.
- מוסיפים את הגזרים, תפוחי האדמה והפטריות ומערבבים היטב.
- מעבירים את הכל לתבנית עם מכסה או עם נייר אלומיניום.
- מכניסים לתנור ואופים במשך כשעתיים עד שהבשר רך ונימוח.
- לאחר שעתיים, כדאי לבדוק אם צריך להוסיף מים, לפעמים זה חשוב שאם נקבל נוזלים עשירים.
- כשהמנה מוכנה, נוציא אותה מהתנור, ניתן להניח לה לנוח לעשר דקות.
- מדי פעם לערבב בעדינות את הירקות – זה חשוב לקבל את התערובת המדהימה!
אם אתם מתחשבים בבריאות, תוכלו להוסיף ירקות נוספים כמו קישואים או דלעת, וזה יהיה לא פחות טוב מהימים של סבתא! כל מה שנשאר לכם זה להגיש עם סלט רענן בצד.
שדרוגים ותוספות
לכל מי שמתעניין בלאמץ טעמים חדשים, יש לכם כמה אפשרויות שדרוג. ניתן להוסיף קמצוץ של צ'ילי יבש למי שאוהב קצת פיקנטיות. גם עשבי תיבול טריים כמו תימין או בזיליקום הם רעיון מעולה. ולא לשכוח, אין כמו הרוטב שנשאר בצלחת, זה מהדברים שצריך ללקק עם חם!
שאלות ותשובות
אפשר להשתמש בבשר אחר המתאים למתכון הזה? כן, בהחלט! אפשר להשתמש בבשר הודו או עוף – זה יהפוך את המנה לבריאה יותר.
האם אפשר לשמור את הצלי במקרר? בהחלט אפשר, הוא יתמלא בטעמים במקרר ותהיה לו טעם אגדי ביום המחרת.
האם אני יכול להמיר את היין באלטרנטיבות אחרות? אם אתם לא רוצים לשים יין, אפשר לשים מים או מרק עוף – רק הקפידו על כמויות תיבול.
מה לעשות אם הבשר לא רך? אם הוא לא רך מספיק, אפשר להוסיף נוזלים למנה ולהשאיר בתנור עוד חצי שעה.
האם כדאי להגיש עם תוספות? בהחלט! תוכלו להוסיף פירה תפוחי אדמה או אפילו קוסקוס, כל מה שאתם אוהבים.
מה המנה המומלצת לצידו? סלט ירקות רענן או סלט חיטה יכולים לשדרגו את הארוחה.
האם אפשר להכין את המנה יום מראש? כן, בהחלט – ותהיה אפילו טעימה יותר לאחר ששהתה כמה שעות!
האם המנה יכולה להיות קפואה? כן, אפשר לקפוא אותה, רק יש לוודא ששום דבר לא נשאר מחוץ למקרר לעיתים ממושכות.
איך בדיוק יודעים שהמנה מוכנה? פשוט תעשו בדיקה עם מזלג – אם הבשר מתפרק בקלות זה אומר שהמנה מוכנה.
מהי הדרך הטובה ביותר לחמם את המנה? החימום הכי טוב הוא בתנור במערכת חום נמוכה, עד שהמנה מתחממת.
מקווים שהמתכון הזה ריגש אתכם ממש! שתפו את המתכון עם החברים שלכם, תזמינו אותם לבוא לאכול, וכמובן, אל תשכחו ללקק את האצבעות אחרי זה!
