צלי בקר בתנור מתכון פשוט שתוכלו להכין היום

צלי בקר בתנור – המתכון המושלם של סבתא

לכל אחד מאיתנו יש זיכרונות ילדות שמבוססים על אוכל, והצלי בקר בתנור הוא אחד מהמנה המעוררות נוסטלגיה. זה לא סתם ד dish; מדובר במנה שמחייה את הבית, ממלאת את הלב בחום ובאהבה. אני ממש יכול לדמיין את הריח המדים הנשפך מהתנור כשהמאכל הזה מתחיל להתבשל, המסה של ניחוחות שממלאים את כל הבית. והכי מדהים? מדובר במתכון שיכול לקלוע לכל טעם – עם המון אפשרויות שדרוג ותוספות! אז בואו נתכנס ונכין את המנה המושלמת שישאיר אותנו עם טעם של עוד.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

אם אתם באמת רוצים לייצר מנה שמשגעת אתכם ואת האורחים שלכם, כדאי להצטייד במרכיבים הכי איכותיים שיש. הנה מה שאתם זקוקים לו כדי להכין את הצלי המושלם:

• 1 ק"ג נתח בקר (כגון נתח קשתית או נתח אנטריקוט)
• 2 כפות שמן זית
• 2 בצלים קצוצים
• 3 שיני שום קצוצות
• 4 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
• 4 תפו”א קלופים וחתוכים לחצאים
• 2 כוסות ציר בקר או מים
• 2 כפות רסק עגבניות
• תבלינים: מלח, פלפל שחור, פפריקה, תימין

לא רק שזה הכי טעים שיש, זה גם ממש בריא! הבקר מכיל ברזל, חלבונים ושאר רכיבים תזונתיים חיוניים. ואם יש לכם סיבה לבריאות, תמיד אפשר ללכת על טחינת הבשר או לבחור בנתח פחות שומני.

שלבי ההכנה

ועכשיו הגענו לנקודת המפנה – השלב שבו אנחנו מתחילים להרגיש את הריח המדהים מבעד לדלת התנור. לאחר שהצטיידנו בכל המרכיבים, ניתן להתחיל בתהליך ההכנה המהמם:

1. מחממים את שמן הזית בסיר כבד על חום גבוה.
2. מוסיפים את נתח הבשר לסיר ומקפיצים עד שהבשר משנה צבעו מכל הצדדים.
3. מוסיפים את הבצלים והשום. מבשלים עד שהבצל מצטמצם מעט ומתחיל להשחים.
4. מוסיפים את הגזרים ותפוחי האדמה לסיר.
5. מעבירים את הציר או המים לסיר, יחד עם רסק העגבניות ותבלינים.
6. מערבבים בעדינות את החומרים בפנים.
7. מנמיכים ללהבה נמוכה ומבשלים מכוסה על חום נמוך במשך 2-3 שעות, עד שהבשר מתרכך ונשבר בקלות.
8. מדי פעם פותחים את מכסה הסיר ובודקים שהמים לא מתמעטים. אם צריך, תוסיפו עוד מים.

אופציות לשדרוגים ותוספות

אחרי שסיימנו את הבישול, ישנם כמה שדרוגים שאפשר לשדרג את המנה המושלמת שלנו. לדוגמה:

• ניתן להוסיף פטריות לתערובת ירקות – הן יוסיפו טוויסט מעניין.
• חסה את ה פפריקה החריפה, ואל תשכחו לזרוק גרעיני רימון לקישוט.
• אפשר לשדרג את המנה עם רוטב כוזברה ורימון.
• לגרסה טבעונית, אפשר להשתמש בחומוס או בפול – גבינת טופו בסגנון סיני

אחרי שלב ההכנה, הריח המעלף שמילא את הבית הוא שגרר אותנו למקומות של שמחה. לא רק שזה אוכל, אלא זיכרון של חום, אהבה ומסורת משפחתית.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הצלי גם בתנור?
בהחלט! פשוט חימום תנור על 160 מעלות, להניח את כל המרכיבים בתבנית מכוסה בנייר אלומיניום, ולבשל במשך 3 שעות.

מה יש לעשות עם שאריות הבשר?
אתם יכולים להכין קציצות או פשטידות, או פשוט לחמם שוב עם קצת רוטב להכנה מהירה.

האם ניתן להשתמש בבשר אחר?
כמובן! כמו צלי או נתח קצבים, כל דבר שיכול להיות נמל = ייתן תוצאה נפלאה.

האם יש תחליף לציר בקר?
אפשר להשתמש במים עם תבלינים או במרק ירקות כדי להוסיף טיית טעמים.

האם זה מתאים לאנשים עם רגישויות למוצרי חלב?
כן! המתכון הזה מופיע ללא מוצרי חלב.

למה כדאי לתת לנתח לקבוע טמפרטורה להסמכה?
זה ממש עוזר להוציא את כל הטעמים הפנימיים של הבשר.

מה עושים אם הבשר יוצא יבש?
אם זה קורה, אתם יכולים לשפוך רוטב לשמור עליו רטוב ולהתרכך.

האם אפשר להקפיא את הצלי?
בהחלט! השקיף אותו בקופסה אטומה, וימשיך להיות טעים לאחר הפשרה.

מה אפשר להגיש לצד המנה?
בתוספת אורז, פירה או סלט ירקות מרענן.

כמה זמן זה נשאר טרי במקרר?
נשאר טרי במשך 3-4 ימים אם מאוחסן נכון.

אז לאחר שהכנו את המנה המדהימה הזו, אנו ממליצים לחלוק את המתכון עם חברים ומשפחה. תן להם לטעום ולחוות את הטעמים של הבית! חג שמח, בתיאבון!