"`html
פשטידת תפוחי אדמה מרוקאית בתנור
אם יש מנה שיכולה להחיות כל שולחן ארוחת ערב ולהכה בכם געגועים לאוכל של סבתא, זו פשטידת תפוחי אדמה מרוקאית. מדובר במאכל מדהים, מלא בטעמים נהדרים, שמאחד בין כל הטוב שבמטבח המרוקאי, עם ניחוחות שיעשו לכם את החשק לטגן עוד תבנית. פשטידה זו היא פשוט קלאסיקה ממכרת, שמתמכרים אליה בכל נגיסה. זוהי מנה נהדרת לכל אירוע, בין אם זה סתם ערב משפחתי או חגיגה גדולה.
הפשטידה קלה להכנה, נראית מעלפת והיא שוברת את השגרה. הכנתה כוללת את השילוב המושלם בין תפוחי האדמה, תבלינים בשפע, עשבי תיבול וניתן לשדרג אותה בקלות עם מרכיבים נוספים כמו גבינות או ירקות. כשמדובר בפשטידת תפוחי אדמה מרוקאית, אנחנו מדברים על נאמנות למסורת עם טוויסט חדשני.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות יש
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפשטידת תפוחי אדמה המושלמת, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 1 ק"ג תפוחי אדמה קלופים ומגורדים
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 3 ביצים
- 100 גרם גבינת פטה מפוררת (אופציונלי)
- 1/2 כוס קמח (אפשר קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- 1/4 כוס שמן זית
- 1/2 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- עלי פטרוזיליה קצוצים (לגיוון וטריות)
אפשריות נוספות: מי שרוצה, יכול לשדרג את הפשטידה עם ירקות כמו קישואים או גזר, כל מה שקופץ לכם לראש. נוסיף לכך את האפשרות להכין גרסה טבעונית ללא ביצים על ידי השימוש ברסק תפוחים או טופו.
שלבי ההכנה
בואו נתחיל את המסע המיוחד שלנו להכנת הפשטידה, שלב אחרי שלב:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מגרדים את תפוחי האדמה בפומפיה גסה ומניחים במסננת למשך כ-10 דקות.
- לוחצים על תפוחי האדמה כדי להוציא מהם את הנוזלים.
- בקערה גדולה, מערבבים את תפוחי האדמה המגודרים עם הבצל הקצוץ.
- מוסיפים את הביצים, גבינת הפטה והקמח ומערבבים היטב.
- מתבלים עם כמון, פפריקה, מלח ופלפל וערבבים שוב.
- מוסיפים את שמן הזית וערבבים בפעם האחרונה.
- משמנים תבנית אפייה בשמן ומשטחים את התערובת לשכבה אחידה.
- אופים במשך 45 דקות עד שהפשטידה מזהיבה ומקבלת צבע יפה.
- מניחים לפשטידה להתקרר מעט לפני החיתוך.
שדרוגים ותוספות אפשריים
כשהפשטידה יוצאת מהתנור, אפשר לאכול אותה כך כמו שהיא, אך ישנם שדרוגים נוספים שתוכלו לנחש כדי להפוך אותה למושלמת:
- הוספת עשבי תיבול כמו זעתר או אורגנו.
- שילוב של גבינות שונות כדי לקבל טעמים חדשים.
- ניסיון עם תוספות כמו פיסטוקים קצוצים או צימוקים להפתעה מתוקה.
- שימוש בשמן שומשום בתמונה הסופית על מנת לתת טוויסט אסיאתי.
שאלות ותשובות
איך ניתן להכין את הפשטידה עם פחות קלוריות?
ניתן להמיר חלק משמן הזית בגרסה דלת קלוריות על ידי הוספת מים או ציר ירקות.
מה עושים אם אין לי קמח בבית?
אפשר לשים קמח תפו”א או גם לא לשים בכלל אם רוצים גרסה דל פחמימות.
האם ניתן לאפות את הפשטידה בתבנית עגולה?
בהחלט! ניתן להשתמש בכל תבנית שנמצאת בבית, העיקר שהפשטידה תצא בגובה אחיד.
האם ניתן להקפיא את הפשטידה?
כן, ניתן להקפיא את הפשטידה, רק יש לאחסן אותה בקופסה סגורה היטב לאחר קירור מלא.
מהיכן מגיע המתכון?
מדובר במתכון המסורתי מהמטבח המרוקאי, שמשתרש שנים רבות ויש לו מקום חם בלבבות רבים.
למה פשטידת תפוחי האדמה הפכה להיות כל כך פופולרית?
היא קלה להכנה, מתאימה לכל טעמו של האורח וניתן לשדרג אותה בכל מיני טעמים.
האם אפשר להכין לסוכות?
בהחלט! מדובר במנה מצוינת לחג, ממש פשטידת חג.
כמה זמן ניתן לאחסן אותה במקרר?
הפשטידה מחזיקה במקרר כ-3-4 ימים, אם לא ייכנסו אליה אורחים בנשנוש.
האם אפשר להכין אותה בתנור טורבו?
כן, מומלץ לכוון אותו לחום של 160 מעלות ולשים את הפשטידה במרכז החלל.
מהם התבלינים הנפוצים במתכון?
כמון, פפריקה, מלח ופלפל הם התבלינים הנפוצים, אבל תמיד אפשר לגוון עם תוספות מהמטבח שלכם.
פשטידת תפוחי אדמה הזאת היא באמת אגדה בפשטידות. כאשר תכינו אותה, תראו איך כולם ידרשו עוד ביס ועוד ביס מהשולחן. אנחנו ממליצים מאוד לשתף את המתכון עם חברים כדי שגם להם תהיה הזדמנות ללקק את האצבעות!
"`
