פשטידת פטריות ובצל ללא קמח
באמצע יום שני, שכבר מתחיל להרגיש כמו חצי שבוע, כל מה שאנחנו זקוקים לו הוא אוכל מנחם, אבל כזה שלא ידרוש מאיתנו לעמוד שעות במטבח. והמחשבה על פשטידת פטריות ובצל ללא קמח, שנעשתה באהבה ואולי גם קצת עם רוטב סווידי פלוס, עושות את העבודה. הפשטידה לא רק מתאימה לדרישות הבריאותיות שלנו אלא היא גם מדהימה, ממכרת, ומשמחת את הלב עם כל ביס. את כל זה תוכלו להביא על השולחן תוך פחות משעה. איך זה נשמע לכם?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות זה מכיל
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 25 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, הגיע הזמן להפוך את המחשבות על הפשטידה למעשים. כדי לקיים את המתכון הזה, אנחנו זקוקים למסכת הרכיבים המיוחדת שתשדרג את הפשטידה שלנו למשגעת ומעלפת. ובכן, הנה מה אנחנו צריכים:
- 500 גרם פטריות (טריות או קפואות, מה שזמין לכם)
- 2 בצלים בינוניים קצוצים דק
- 2 ביצים גדולות
- 100 גרם גבינת פטה מפוררת
- 100 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- צרור פטרוזיליה קצוצה (אופציונלי)
- תבלינים נוספים כמו כמון או פפריקה מתוקה (כיצד בשפת ליבכם)
אם ברצונכם לשדרג את המתכון ולהתאימו לדיאטות שונות, ניתן להמיר את הגבינות בגבינת טופו או גבינת קוקוס לטבעונים, או לחלופין, להוסיף קטניות לסיבים תזונתיים נוספים.
שלבי ההכנה
עכשיו נגיע לשלב המוצלח שבו כל אחד מאיתנו יכול להפוך לשף אמיתי במטבח. חכו ותראו איזו פשטידה אגדה תצא לנו בסוף.
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומשחימים במשך 5 דקות.
- מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שהן מתרככות (כ-10 דקות).
- מתבלים במלח, פלפל ותבלינים נוספים לפי הטעם. סוחטים קצת לימון מעל להוסיף חמצמצות.
- מעבירים את התערובת לקערה גדולה ומניחים לה להתקרר במשך כמה דקות.
- מוסיפים את הביצים, גבינת פטה וגבינת מוצרלה ומערבבים הכל היטב.
- מעבירים לתבנית אפייה (מרופדת בנייר אפייה) ומשטחים כדי ליצור שכבה אחידה.
- אופים בחום של 180 מעלות למשך 25 דקות או עד שהפשטידה מזהיבה ונראית מגרה.
- מוציאים מהתנור ומניחים לה להתקרר מספר דקות לפני החיתוך.
לאחר שסיימתם את ההכנה, אתם יכולים להיות בטוחים שפשטידת הפטריות שלכם היא אמנם בריאה, אך גם דל פחמימות, מינוס קמח, ובThanksgiving שבו נגמרה לשגרה שלנו היא גם מתאימה לארוחת חג.
תוספות ושדרוגים אפשריים
בעלת הפשטידה הזו היא כמו קנבס ריק – כך שאפשר להוסיף לה כמעט כל דבר שתרצו. אם אתם רוצים לגרום לפשטידה להיות גם משתלבת בארוחות קסומות עם חברים או משפחה, הנה כמה רעיונות לתוספות:
- תוספת של ירקות קלויים כמו קישואים או גזר.
- קצת פטרוזיליה או כוסברה קצוצה להוספה לארומת העשבים.
- חרדל דיז'ון במילוי לתוספת קינמון מופתיעה ומיוחדת.
- גבינות נוספות – כמו גבינת פרמזן או גבינת מסקרפונה.
כל יצירה שלכם מוסיפה את הטאץ' האישי שלכם למנה, ומביאה לעולם המתוק הזה את הייחודיות של כל אחד ואחד מכם. אני הייתי ממליץ גם לרווח ביחד עם סלט ירקות מרענן ליד הפשטידה. בכמה קיץ יקפיצו את המנה אל מעבר לגבולות הצפויים.
שאלות ותשובות
האם אפשר לשים קמח בפשטידה?
אם אתם מעוניינים בכך זה אפשרי, אך למה להוסיף קמח כשיש את כל הטוב הזה מבלי! בהחלט מומלץ לדבוק בגרסה ללא גלוטן.
האם פשטידה זו מתאימה לדיאטה?
בהחלט! עם כל הפחמימות המפחיתות, זו בריאה מאוד ובמיוחד אם בוחרים את הגבינות הנכונות.
מה אם אין לי פטריות?
נכון, אפשר לשדרג לפשטידת ירקות עם תפוחי אדמה או קישואים.
מה כדאי לעשות אם אני מתכוון לחמם את הפשטידה מחדש?
חממים בתנור כמה דקות או במיקרוגל לקצת רטיבות.
האם אני יכול להקפיא פשטידה?
כן, היא מתהדרת בכזו טכניקת חיסכון ואינה מאבדת את טעמה גם לאחר הקפאה.
האם יש טיפים למי שאינו אוהב בצל?
כמובן – ניתן להחמיא לו ולשדרג את המנה פשוט על ידי החלפת הבצל באגוזי לוז קצוצים גס.
מה אני יכול לשים במקום גבינת פטה?
אפשר להתנסות בגרגרי חומוס מעוכים או טחינה שניות אלו ישדרגו את המנה לכדי מנות אחרות.
מה הזמן האופטימלי להמתין לפני שחותכים את הפשטידה?
תנו לה להתקרר מעט במשך חמש דקות.
איך שומרים על תיבול טוב?
היזהרו לא לשים יותר מידי מלח. תיבול מתון יוביל לטעימה משגעת!
האם אני יכול להפעיל טעמים נוספים בפשטידה?
בהחלט! תוספת טעמים כללית בהחלט יכולה לשדרג את הפשטידה ולהפוך אותה לחוויית טעמים מדהימה.
אם אתם מתלהבים כמו שאני, אני ממליץ לכם לשתף את המתכון עם כל החברים שלכם, לחגוג את הסודות שלכם במטבח ולנסח את הפשטידה המושלמת שלכם. אז קדימה, תנו לפשטידה הזו לשחוק את מטבחכם ולהפוך לאגדה הקולינרית שלכם!
