פשטידת ברוקולי פרווה ללא גלוטן – המנה המושלמת לשולחן שלכם!
תארו לכם מנה שהברוקולי הטרי והירוק משמש ככוכב הראשי בה, עם טעמים נפלאים וטקסטורה מדהימה, כל נגיסה נמסה בפה והניחוח מתפשט בכל הבית. אני מדבר על פשטידת ברוקולי פרווה ללא גלוטן, אחת המנות שנמצאות תמיד על השולחן שלי, באירועים משפחתיים ובחגים. היא אתגרה אותי בשנים הראשונות לבישול, אבל היום אני יכול לגלות שהיא גם מאוד קלה להכנה!
זו לא סתם פשטידה, היא פשטידת ברוקולי המושלמת, שמביאה קריצות עיניים מהאורחים ונשקלת מיד. לא סתם זו אחת מהמנות שמשגעות את הציבור – מדובר בפשטידה מעלפת, שאפשר להכניס איתה את הבריאות אל תוך הארוחה. הילדים כאן גם משתתפים במפגש – פתאום הברוקולי נראה הרבה פחות מפחיד. הם אפילו מלקקים את האצבעות!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: בינונית. מתאים ל-4-6 מנות.
- זמן הכנה – 30 דקות.
- רמת קושי – בינונית.
- מספיק ל-4-6 מנות.
המרכיבים הדרושים:
לכדי להכין את הפשטידה המדוברת, נזדקק למספר מרכיבים פשוטים שניתן למצוא בכל מטבח:
- 400 גרם ברוקולי טרי, חתוך לפרחים קטנים.
- 1 בצל קטן, קצוץ דק.
- 2 שיני שום, קצוצות.
- 3 קישואים בינוניים, מגורר גס.
- 1/2 כוס קמח תפו”א (או קמח ללא גלוטן אחר).
- 1/4 כוס שמן זית.
- 2 ביצים (לגרסה טבעונית ניתן להשתמש ב-2 כפות של גרגרי חומוס טחונים מעורבים עם 4 כפות מים).
- מלח ופלפל לפי הטעם.
- 1/2 כפית כמון (לא חובה, אבל זה מוסיף הרבה טעם).
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה.
מרכיבים חלופיים:
כשהפשטידה הזאת היא פרווה, אפשר גם לנסות לשדרג אותה לגרסה טבעונית. הוספת טופו פירוק או חלב קוקוס יכולה להצעיד את הפשטידה למקום בריא ומיוחד. המנה תישאר אגדי גם אם תבינו שבעצם אין גבינות בקומפלקס הזה.
שלבי ההכנה:
ועכשיו, זה הזמן להגיע לעניין – ההכנה! אלו הם השלבים המדויקים שבהם נצטרך לבצע את הכנת הפשטידה המדוברת:
- מפרקים את הברוקולי לחלקים קטנים ומבשלים במים רותחים במשך 5 דקות עד שהוא מתרכך.
- מסננים את הברוקולי ומניחים לו להתקרר.
- במחבת עם מעט שמן זית, מטגנים את הבצל והשום עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את הקישואים המבושלים והברוקולי ומערבבים היטב.
- בקערה נפרדת, מקלפים את הביצים ותבשילים עם מלח, פלפל, כמון ופפריקה.
- מוסיפים את תערובת הבצ eggs לקערת הברוקולי ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- נוסיף את הקמח בהדרגה, עד שהיא נהפכת לתערובת אחידה.
- מחממים מחבת גדולה עם שמן ומחממים על חום בינוני.
- יוצרים פנקייקים מהתערובת ומטגנים כ-4-5 דקות מכל צד עד שצבעה משוגע ויפה.
- מניחים על נייר סופג לספיגת השמן ומעבירים לכלי הגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים:
אם כבר הכנתם את הפשטידה, למה לא לשדרג אותה במעט רוטב צ'ילי מתוק, חסה קצוצה או אפילו קצת רוטב טחינה מעל? אתם גם יכולים להוסיף למתכון גזר מגורר, פטריות קצוצות או תבלינים לפי טעם אישי. הפשטידה הזאת נוטה להיות מעניינת יותר ויותר עם תוספות מגוונות! ככה, היא מתעלה על עצמה ונעשית כמעט ממכרת.
שאלות ותשובות:
איך אני יודע אם הפשטידה מוכנה?
אם אתם רואים שהיא קיבלה צבע זהוב ויפה, אתם בדרך הנכונה! נסו לדחוף מעט עם כף אם היא נראית קפיצית ולא רכה – ואז אתם מוכנים לשולחן.
האם אפשר להכין את הפשטידה יום לפני?
בטח! היא נשמרת במקרר וכשהיא מתחממת, היא תאפשר לכם לחוות טעמים עזים נוספים.
מה לעשות אם אני לא אוהב ברוקולי?
אין בעיה! אפשר לשלב ירקות אחרים כמו תרד, זוקיני או קישואים – מבחינת הטעם, כולם ייהנו מסדר עולמי חדש.
האם אני יכול להקפיא את הפשטידה?
בוודאי! קפיצים שלישי, מומלץ להקפיא בצורה אישית, כך שתהיה לכם פשטידה מידית כשאתם צריכים אותה.
מאיזה סוג קמח אני יכול להשתמש?
הקמח תפו”א הוא נהדר למי שמקפיד – וגם קמח חומוס, קמח שקדים וכו' יכולים להביא לתוצאה מצוינת.
האם ניתן להכין את הפשטידה בתנור?
בהחלט! עליכם רק לחמם את התנור ל-180 מעלות ולצפות את התבנית בנייר אפייה. המשך הכנת הבצק – אחר כך לאפות 25-30 דקות.
מה עדיף להגיש עם הפשטידה?
סלט טרי עם רוטב לימון או טחינה מתאימים מאוד! זה ממש מושלם.
האם ניתן לאכול את זה קר?
בוודאי! פשטידת ברוקולי טעימה גם בטמפרטורת חדר וקל להתארגן עם חטיף טעימה בין הארוחות.
כיצד נשמע להמיר את הפשטידהודלת לטעימות נוספות?
כשתשדרגו לתיבול, תגדילו את טעמה הייחודי. מגעים של קימל, כורכום או פפריקה חריפה יוסיפו מימד חדש!
אם אני משתמש בצמחי תיבול, איזה הם מתאימים?
אבוקדו דק קצוץ, כוסברה, פטרוזיליה וכל תיבל שיקרה לכם לטפח דוחה – יכולים להעלות את איכות הפשטידה!
אז אחרי כל זה, הגיע הזמן שתשתפו את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם! לייקים ושיתופים ברשתות החברתיות יעזרו להפיץ את שאגת הפשטידה הכחלחלה בכל עבר. תהנו ותצליחו עם המנה המושלמת הזו!
