פשטידת ברוקולי עם שמנת לבישול: ריאה לשולחן!

פשטידת ברוקולי עם שמנת לבישול

אין כמו הרגע הזה, שבו אתם מתיישבים לשולחן, וריח של פשטידת ברוקולי מתפשט בכל רחבי הבית. זהו הרגע שבו כולם מתאספים, ושואלים מתי הפשטידה מוכנה. זה מתכון שלא רק טעים, אלא גם מגניב, משגע ומדהים, שאינו מפסיק לטפח זיכרונות ילדות ומסיבות משפחתיות. פשטידת ברוקולי עם שמנת לבישול היא אחת מאותן מנות קלאסיות של סבתא, שמזכירות לנו את החום של הבית ואת הקסם של החיים. בין אם מדובר בבילוי ערב עם חברים או באירוח משפחתי, הפשטידה הזו תמיד נמצאת בראש סולם העדיפויות.

זמן הכנת המתכון:

• סה"כ זמן: 1 שעה
• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 8-10 מנות

המרכיבים הדרושים

כדי להכין את הפשטידה המושלמת הזאת, נצטרך את המרכיבים הבאים:

• 600 גרם ברוקולי טרי (אפשר גם קפוא)
• 200 מ"ל שמנת לבישול
• 3 ביצים
• 1 בצל קצוץ דק
• 2 כפות קמח (לגרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח תפו”א)
• 100 גרם גבינת פטה מפוררת (אפשר גבינת מוצרלה למי שרוצה שינוי)
• 1/2 כוס גבינת פירורי לחם (שיפוטיים מעולה, תודו לי אחר כך)
• 2 כפות שמן זית
• מלח ופלפל טחון לפי הטעם
• כפית כמון (למי שאוהב טעמים אחרים)

אפשר לשדרג את הפשטידה הזו עם מרכיבים נוספים כמו פטריות קצוצות, זיתים שחורים או אפילו כמה פיסות של רטבים שונים כדי להוסיף עוד עניין וטעם. תכל'ס – מה שתרצו!

שלבי ההכנה

הנה איך אנחנו נכין את הפשטידה המעלפת הזו:

1. נחמם את השמן זית במחבת על חום בינוני. נוסיף את הבצל ונבשל עד שהוא מתרכך ומשנה את צבעו.
2. נסחוט את הברוקולי, נחתוך אותו לחלקים קטנים ונסדר אותו על תבנית משומנת.
3. נערבב את הבצל המטוגן עם הברוקולי.
4. בקערה נפרדת, נבטל את הביצים ונוסיף את השמנת, מלח, פלפל וכמון. נערבב עד שהתערובת תהיה חלקה.
5. נוסיף את התערובת הזו לתערובת הברוקולי והבצל.
6. נמיס את גבינת הפטה בתערובת ונטור ולבסוף נוסיף את הקמח. נוודא שהתערובת מתערבבת היטב.
7. נניח את התערובת בתבנית אפייה, נשטח את השכבה ונסיים עם גבינת פירורי לחם מעל.
8. נאפס את הפשטידה במשך 40 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס.
9. נוציא את הפשטידה מהתנור ונחכה מספר דקות לפני ההגשה.

טיפים לשדרוג המנה

יש הרבה דרכים לשדרג את הפשטידה הזאת. אם אתם רוצים להפוך אותה לבריאה יותר, יש אפשרות להשתמש בשמנת דלת שומן או גבינה צהובה דלת קלוריות. ניתן גם להוסיף חופן של אגוזים קצוצים כדי להכניס עוד פריכות ועניין. טעמי עשבי תיבול כמו אורגנו, טימין או בזיליקום יכולים להוסיף ניחוחות שונים שיבליחו בגרסה הקלאסית. ואם משגע אתכם להוסיף חריף? לפזר פלפל חריף קצוץ מדליק ממש לפני הוספת התערובת למגש. ככה תוסיפו עוד שוס!

שאלות ותשובות

מה אפשר להגיש עם פשטידת הברוקולי?

זה מתכון מאוד גמיש. אני ממליץ להציע אותה עם סלט רענן, אחד כזה עם עגבניות שרי, מלפפונים ונענע, ובזמן הזה תראו שעוד יותר טעים!

האם אפשר להכין את הפשטידה עם ירקות אחרים?

בוודאי! ברוקולי הוא מלך הפשטידות, אבל אתם יכולים לנסות גם עם כרובית, גזר או אפילו תרד.

כמה זמן הפשטידה מחזיקה במקרר?

על ידי שמירה אותה בכלי סגור במקרר, אתם יכולים להחזיק אותה עד יומיים-שלושה. אם היא קיימת יותר, אני ממליץ להקפיא.

האם אפשר להקפיא את הפשטידה?

בהחלט, השאלה היא רק איך תרצו להפשיר! הייתי ממליץ להפשיר במקרר במשך הלילה לפני ההגשה.

אפשר להכין את הפשטידה בגרסה טבעונית?

בוודאי! אפשר להמיר את השמנת בחלב שקדים ואת הביצים בזרעי צ'יה או בממרח חומוס.

האם כדאי להוסיף תבלינים נוספים?

בהחלט, אפשר להוסיף פפריקה חריפה למי שאוהב טעמים חזקים או עשבי תיבול שונים לשדרוג הטעם הכללי.

כמה זמן צריך לבשל את הברוקולי לפני השימוש בפשטידה?

אם הברוקולי טרי, שמניח לכם לבשל אותו כ-5-7 דקות במים רותחים, עד שהוא מתרכך.

האם ניתן להוסיף גבינות למילוי?

כמובן! גבינת מוצרלה או פרמזן מתאימות במיוחד ויוסיפו טעם גאוני.

האם אפשר להכין את הפשטידה בתבנית אינגליש קייק?

בטח! תבנית אינגליש קייק מספקת פשטידה עם מרקם ואירוע אישי יותר, מומלץ.

מה הטמפ' שכדאי לאפות את הפשטידה?

בין 180 ל-200 מעלות צלזיוס היא הטובה ביותר, אך ניתן להתנסות כדי למצוא את הטמפרטורה המושלמת עבורכם.

אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים והאגדי הזה ברשתות החברתיות! מהנסיון שלי, זו מנה שמניבה מחמאות רבות. בתיאבון!