פשטידת ברוקולי עם גבינות משגעת
מאמר שמעסיק את הדמיון, לפעמים מתכון מתעלה על כל ציפייה. ועכשיו, כשיש לנו הזדמנות לדבר על פשטידת ברוקולי עם גבינות מדהימה, אנחנו פה כדי לעשות את זה נכון. פשטידה זו היא לא סתם פשטידה, זו יצירת אומנות של טעמים ומרקמים! התפריט שם למטרה לגוון את האוכל והקולינריה הביתית שלנו עם טוויסט משגע. אנחנו לא מדברים על פשטידה שייבשה באפייה ונתקעת בגרון. לא, הרי זו פשטידת גבינות ברוקולי נימוחה, כזו ששואבת אתכם לתוך עולם טעים ומשודרג.
לאורך השנים, פשטידת הברוקולי הפכה לתופעה בכל בית, מאכל שמחבר בין דורות שונים עם טעמים מוכרים לחלוטין. זה הזמן לשדרגו ולהפתיע את האורחים או את בני המשפחה. כל ביס בפשטידה הזו הוא כמו כביש מהיר של אהבה, שם בולטות הגבינות עם הברוקולי, ונשאר טעם שיישאר בזיכרון.
זמן הכנה, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנה עבור: 6-8 אנשים
הרכיבים הדרושים
אם תמיד רציתם לבשל משהו שיזכיר את הימים הטובים אצל סבתא, אתם כאן. לפני שנפתחים ומתחילים, אספנו את כל מה שצריך להכנה – פשוט, קל ושכולם ימצאו עצמם מתנשאים באושר לאחר הביס הראשון!
- 500 גרם ברוקולי טרי (או קפוא, אם רוצים לחסוך זמן)
- 200 גרם גבינת פטה מעולה
- 150 גרם גבינת מוצרלה מפוררת
- 2 ביצים גדולות
- 100 מ"ל שמן זית
- 100 גרם קמח דגנים מלאים
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פפריקה חריפה (לא חובה, אך מוסיפה טעם משגע)
- 150 גרם גבינת פרמזן מגוררת
בואו לא נשכח גם על תחליפים! אתם יכולים להשתמש בגבינות אחרות לפי הטעמים האישיים שלכם או את מה שיש בבית. אפשר לשים גבינת טופו לגרסה טבעונית, ולקמח – שילוב של קמח שטיבל וכוסמת לאלו שצריך דל גלוטן.
שלבי ההכנה
הגעתם לשלב הקריטי! כאן תעברו דרך המסלול המהיר להכנת הפשטידה המושלמת, משגעת באין סופית. כשאתם מתחילים, תדאגו שיש לכם את כל המרכיבים על השולחן, כי התהליך הוא תהליך מהיר, ועדיף לא להיתקע.
- מבשלים את הברוקולי במשך כ-5 דקות במים רותחים, ולאחר מכן שוטפים במים קרים כדי לשמור על הצבע הירוק העז.
- מסננים את הברוקולי היטב ומניחים בצד להתקרר.
- בקערה גדולה, טורפים את הביצים עם שמן הזית והמלח.
- מוסיפים את הגבינות: פטה, מוצרלה ופרמזן, ומערבבים היטב עד שהן משולבות.
- מוסיפים את הברוקולי ומערבבים בעדינות כדי לשמור על פרטי הברוקולי שלמים.
- מוסיפים את הקמח ואבקת הסודה, ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- משמנים תבנית אפייה בעזרת שמן זית, ויוצרים עיגול עם התערובת בתבנית.
- אופים במשך כ-45 דקות, עד שהפשטידה מזהיבה ויבשה.
- מוציאים מהתנור ומניחים לה להתקרר טיפה לפני החיתוך.
אם ניתן, הגדירו את זמן המסירה, כי כל מתכון נהדר מצריך כהה נוספת. זה הזמן שהפשטידה מתמקמת במודע על השולחן, ומספר הביסים יגיע למפתיע.
תוספות ושדרוגים אפשריים
השדרוגים הם אינסופיים! התוספות יהפכו את הפשטידה שלכם לאגדי. אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו פלפל חריף קצוץ. רוצה עוד צבעים? הוסיפו גזר מגורר! פטריות עירוב על הברוקולי יוסיפו טעמים נפלאים. אתם יכולים גם להשתמש בתפוחי אדמה במקום חלק מהקמח כדי לתת פן שונה לפשטידה.
אם רוצים לגרסה שונה, תיאשו את הפשטידה עם קצפת קלה של שמו גן תיבול ואז יש לכם קסם של שלמות!
שאלות ותשובות
מה אפשר להוסיף לפשטידה כדי לשדרג אותה?
יכולים להוסיף רצועות של פלפל קלוי או פטריות קצוצות. השדרוגים יוסיפו צבע, טעם ומרקם נוספים.
האם אפשר להכין פשטידה זו עם ירקות אחרים?
בהחלט! אתם יכולים להשתמש בצנוניות, תרד, או אפילו קישואים. חשוב לזכור, לשתף בטעמים שלכם.
איך אפשר לדעת אם הפשטידה מוכנה?
ברגע שהקצוות מזהיבים ואפשר לבדוק עם קיסם אם הפשטידה מוכנה מבפנים.
האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
כן, לאחר שהתקררה ניתן לאחסן בקופסה אטומה ולהקפיא ל-2-3 חודשים.
איזה סוג גבינות יש להשתמש בפשטידה?
גמישות היא שם המשחק! גבינת פטה, מוצרלה ופרמזן משתלבות יחד בצורה מושלמת, אבל תרגישו חופשי לשנות.
מה אנחנו יכולים לשמש אם נותר מהפשטידה?
הפשטידה נשמרת היטב במקרר, והטעמים רק הולכים ומשתדרגים במשך מספר ימים.
האם אפשר להפוך את הפשטידה לטבעונית?
בהחלט! השתמשו בגבינת טופו וביצים מתחלפות כמו תמצית זרעי פשתן.
מה לגבי תיבול נוסף שעושה את זה יותר טעים?
גם עלי בזיליקום יוסיפו טעם ורעננות, כך שכל טעם נוסף הוא מהותי.
האם ניתן להפוך את המתכון לגרסה דלת פחמימות?
כן, ניתן להחליף את הקמח בקמח שקדים או קמח קוקוס שיתנו עומק טעם וריאציה לשם טוב.
כמה זמן צריכה הפשטידה להתקרר לפני החיתוך?
מומלץ קודם כל לחכות כ-10-15 דקות לאחר האפייה לפני החיתוך, בשביל שכל הטעמים להיכנס בתמונה.
לסיכום, פשטידת ברוקולי עם גבינות זו לא סתם פשטידה, היא אמירה קולינרית. פשטידה מדהימה, שתשאיר אתכם עם טעם של עוד, ותחבר את המשפחה סביב השולחן. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ולשדרגו! בזכותכם כל אחד מאיתנו יכול להיות השף של הבית!
