פשטידה מרוקאית בתנור שתשגע את החיך שלכם

פשטידה מרוקאית בתנור – טעם של מסורת

דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את דלת התנור וריח מדהים של פשטידה זהה למאכל מסורתי מרוקאי מתפשט בביתכם. לא מדובר סתם במאכל, אלא באגדי בריאות ובשילוב של טעמים שמעניקים תחושת בית חם בכל ביס. הפשטידה המרוקאית שלנו היא ללא ספק מתכון ממכר, מושלם לכל חגיגה, מפגש משפחתי או אפילו סתם כשיש רצון לפנק את עצמכם. אנחנו נלמד איך לאפות את הפשטידה בצורה אוורירית ומפתיעה, כך שתמיד תישארו עם טעם של עוד!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 45 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 6-8 מנות

המרכיבים הדרושים

כדי להכין את הפשטידה הקסומה שלנו, נצטרך את המרכיבים הבאים:

• 500 גרם תפוחי אדמה מקולפים וחתוכים לקוביות
• 200 גרם קישוא קלוף וקלוף בצורת מקלונים
• 1 בצל קצוץ דק
• 2 ביצים
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כוס כמון טחון
• 1/2 כוס קמח תפו”א או קמח חיטה
• 1/2 כוס גבינת פטה מפוררת
• מלח ופלפל טחון לפי הטעם
• שמן זית לשימון התבנית

אם תרצו לגוון, אפשר להוסיף תוספות אוריגינליות כמו בטטה, פטריות, או אפילו חצילים שיגרמו לפשטידה להיות עוד יותר משגעת. יש כאלה שמוסיפים גם צנוברים וזרעי חמנייה שנותנים עסיסיות ופריכות!

מרכיבים חלופיים

למי שמחפש גרסה בריאה יותר או טבעונית, זה לא סוף העולם – גם כאן יש מקום ליצירתיות:

• במקום ביצים, אפשר להשתמש בטחינה או בגרגירי הפסחא הטחונים.
• לגרסה ללא גלוטן, אפשר להחליף את קמח החיטה בקמח תפו”א בלבד.
• גבינת הפטה אפשר להחליף באבוקדו מרוסק או טופו למי שצמחוני.

שלבי ההכנה

כעת, אתם מתקרבים למנה שिमשוך אתכם למסע טעמים מדהים. מוכנים? בואו נתחיל!

1. מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים עד שהם רכים, בערך 15 דקות. ודאו וגם טועמים!
2. מסננים את תפוחי האדמה ומועכים אותם עד לקבלת מרקם חלק.
3. מחממים מחבת עם מעט שמן זית ומבקשים מהבצל להתזהב ולהתרכך במשך כ-5 דקות.
4. מקפיצים את הקישוא והמזון הטרי במחבת עם הבצל לעוד 5 דקות נוספות.
5. מעבירים את תפוחי האדמה המועכים לקערה גדולה ומוסיפים את הבצל והקישוא המוקפצים, פטרוזיליה, ביצים, קמח, כמון, מלח ופלפל. מערבבים היטב.
6. משמנים תבנית אפייה ויוצרים בתוכה את התערובת שיוצרים פשטידה בגובה כשניים-שלושה ס"מ.
7. אופים בתנור במעלות 180 למשך 45 דקות, עד שהפשטידה ידוע בעור הזהוב שלה.
8. מוציאים, נותנים לפשטידה להתקרר מעט ואחרי זה – חותכים ומגישים!

חשוב לזכור – המתכון הזה לא רק קל אבל גם נותן לכם רגעים של התפנקות בשיתוף עם המשפחה והחברים

תוספות ושדרוגים

כמו בכל מתכון, גם כאן יש מקום לגיוון! האיטלקים למשל מוסיפים עלי תרד ופירורי פרמזן כדי להעמיק את הטעמים. תוספות מומלצות הן:

• רוטב טחינה לשדרוג טעמים ומרקם.
• פטריות מוקפצות עם שום וכוסברה.
• סלט ירקות מרענן לצד הפשטידה שגם יחמיא לה.

שאלות ותשובות

איך אני יודע מתי הפשטידה מוכנה?
הפשטידה אמורה להיות זהובה וקריספית בחוץ, ואפשר לבדוק עם קיסם – אם הוא יוצא יבש, אז הפשטידה מוכנה.

אפשר לעשות פשטידה מראש?
בוודאי! ניתן להכין את הפשטידה ולהשאיר אותה במקרר עד יום אחרי ההכנה. רק לחמם לפני ההגשה.

האם ניתן להקפיא פשטידה?
כן, מומלץ לקלוע אותה בחלקים עדינים ולאחר מכן להקפיא. כך, כל פעם שתהיה לכם התעוררות של רעב, תוכלו לשלוף פשטידה ייחודית מהמקפיא.

כמה זמן אפשר לשמור את הפשטידה במקרר?
שבוע ימים זה הזמן המומלץ. לאחר מכן, היא מתחילה לאבד מהאיכות שלה.

מה הטעם של הפשטידה?
הטעמים משגעים, כשתפוחי האדמה נותנים טעם נימוח ואילו הקישוא מוסיף פריכות. כל ביס הוא מסע חווייתי!

האם ניתן להשתמש בקישואים קפואים?
הקישואים טריים הם המומלצים יותר, אך אם אתם מעדיפים, קישואים קפואים יעשו את העבודה אך יש לבשל אותם קודם.

מה אני יכול להוסיף אם אין קמח תפו"?
יש להשתמש בקמח חיטה או בקמח קוקוס, שניהם יעשו את העבודה.

איך אני מתבל את הפשטידה?
תבלינים כמו כמון, פפריקה, כשושק קצוץ, יכולים להוסיף טעמים מדהימים!

האם הייתי יכול לשנות את המתכון לילדים?
בדיוק! בואו נוותר על התיבול או שאפשר להחמיא עם גבינה צהובה כדי למשוך את הילדים לרגע ניסויי!

האם יש אפשרות להכין את הפשטידה בתבנית קטנה?
בהחלט! רק תיקחו בחשבון שהזמן אפייה יתקצר, אז כדאי לבדוק ביסודיות.

וכך, אתם מצוידים במתכון שמשגע את הטעמים! אם הצלחתם להגיע עד כאן, מגיע לכם טפיחה על השכם. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה רשתות החברתיות ולהעביר לחברים – כולם צריכים לטעום מהיופי הזה!