פנקייק כשר לפסח מקמח תופח שישגע אתכם

פנקייק כשר לפסח מקמח תופח – השילוב המושלם של טעם ועונג

נחזור כמה דורות אחורה, לזמנים שבהם בבוקר ראשון לאחר שבת, סבתא הייתה מתעוררת עם ריח מדהים של פנקייקים חמים שנאפו על מחבת הברזל. מה שהופך את הפנקייק לגמרי אגדי, הוא השילוב של חומרים פשוטים וטכניקת הכנה שהיא כמעט קסם. עכשיו, אנחנו נלמד להכין פנקייק כשר לפסח מקמח תופח – קלאסיקה שהולמת את החג, וממילא הכי טעים שיש. מדובר במתכון שמשלב נוחות של הכנה מהירה עם טעם מעלף, כך שתוכלו ללקק את האצבעות שלכם לאחר כל ביס.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 15 דקות
• סך הכל: 30 דקות

רמת קושי: קלה
מספר מנות: 4-6 מנות (תלוי בגודל הפנקייקים)

המצרכים הדרושים

הפנקייקים האלו מדהימים, והם באמת ניתנים להכנה עם מרכיבים בסיסיים, כך שאין סיבה שלא תנסו אותם!

• 250 גרם קמח תופח כשר לפסח
• 2 ביצים גדולות
• 350 מ"ל חלב (לגרסה טבעונית ניתן להשתמש בחלב שקדים או תחליף אחר)
• 50 גרם סוכר (אפשר גם סוכר חום לסוכר יותר עשיר)
• 1 כפית תמצית וניל
• הכנה עם שמן או חמאה להקפצה
• לגיוון: פירות יער, שוקולד צ׳יפס או אגוזים קצוצים (לתוספות)

שלבי ההכנה

כעת, נעבור לשלב הכנת הפנקייקים. מדובר בצעד אחר צעד, כך שמי שמרגיש פחות מנוסה יוכל לעקוב בקלות.

1. נתחיל בלישה של קמח התופח, הסוכר והמלח בקערה גדולה.
2. נפריד את הביצים ונוסיף את החלמונים והחלב לתערובת הקמח.
3. נערבב את התערובת היטב בעזרת מטרפה עד שנקבל תערובת חלקה.
4. בזמן שאנחנו מערבבים, נבצע הקצפה של החלבונים עד שהם מתקשים ונוסיף את החלבונים לתערובת בעדינות.
5. נחמם שמן או חמאה במחבת על חום בינוני.
6. נוסיף בעזרת כף מהתערובת למחבת, ונתן לפנקייקים להתבשל עד שנראה בועות על פני השטח.
7. נפנה בזהירות ונמשיך לבשל את הצד השני לעוד 2-3 דקות.
8. נניח את הפנקייקים המוכנים על צלחת, ונחזור על התהליך עם שאר התערובת.

הפנקייקים מוכנים! כעת כל מה שנשאר זה להוסיף טעמים וריבות אהובות עליכם.

המרכיבים האלטרנטיביים

כפי שהזכרנו יש אפשרות לגוון את המתכון. כדאי להיות יצירתיים!

• לגרסה ללא חלב, תוכלו להשתמש בחלב קוקוס – זה יוצא משגע!
• אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, החליפו את הביצים ב-2 כתמי בננה בשלים.
• עשו ניסוי עם קמח שקדים או תפו”ח ללא גלוטן חלופי – והתוצאה תהיה פשוט מדהימה!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמו כל דבר טוב, גם הפנקייקים הללו יכולים לקבל שדרוגים. להלן מספר רעיונות שיכולים לשדרג את החוויה:

• תוספת של פירות: כותשים תותים, בננות או קיווי,פשוט משגע.
• הוסיפו שוקולד צ׳יפס לתערובת לאוהבי השוקולד – כיף להכין וגם טעים.
• שדרגו עם רטבים: רוטב מייפל לפינוקים מתוקים, או רוטב שוקולד.
• לקונספט בריא – נסו לקשט בכוסות יודאו שקד או אגוזים חרוכים.

שאלות ותשובות

מה אם אין לי קמח תופח? ניתן להשתמש בקמח רגיל, אך הוסיפו 2 כפיות אבקת סודה לשתייה ו-½ כפית מלח כדי לקבל את אותו המראה האוורירי.

אפשר להכין את הפנקייקים כגרסה מתוקה פחות? בהחלט, ניתן להפחית את כמות הסוכר או להחליף אותו בסוכר ממתיק טבעי.

מה הכי מומלץ להגיש עם הפנקייקים? פירות מתוקים, יוגורט רזה או קצפת הם ההמלצות שלי. שווה לנסות!

האם ניתן לאחסן את הפנקייקים? כן, ניתן לשמור במקרר בתוך שקית אטומה עד 3-4 ימים. למניעת התייבשות, ניתן להקפיאם.

למה פנקייקים עשויים להתפרק? יש לשים לב להקצפת החלבונים ולהוסיף אותם בעדינות לתערובת. זו מסיבה קריטית לשמירה על מרקם נושם.

איך אני הופך את הפנקייקים לארוחת בוקר בריאה? החליפו את הסוכר בדין ממתיק טבלאי והשקיעו בפירות טריים מטופלים.

האם יש לרסק את הקמח לפני השימוש? לא, אין צורך. רק למנוע גושים לאחר ערבוב עם המצרכים הנוזליים.

איך אוכל לדעת אם הפנקייקים מוכנים להפיכה? כאשר מתופסות בועות קטנות על פני השטח, מדובר בסימן טוב להפיך!

אפשר להכין פנקייקים עם קקאו? כמובן! הוסיפו 2-3 כפות קקאו לתערובת ותקבלו טעם משגע של שוקולד.

איזה משקה מומלץ לצד הפנקייקים? אחת מהאפשרויות היא מיץ תפוזים טרי או תה ירוק לקיץ.

מיצינו את כל המידע לגבי הפנקייקים המהממים הללו, עכשיו זה הזמן שלכם להתנסות! אם הפנקייקים האלו מצאו חן בעיניכם, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות, להגיד להם כמה הם מדהימים לשמיים – שתפו את האהבה!