פנקייק בננה שיבולת שועל טבעוני
המתכון שאני הולך לשתף אתכם עוסק באחת המנות הכי משגעות שיכולות להיות על השולחן שלכם – פנקייק בננה שיבולת שועל טבעוני. מדובר בארוחה מושלמת ליום שבת בבוקר או לכל יום שתרצו לפנק את עצמכם. אלא שמדובר בכנתיים נימוחות, רכות וכמובן – אגדי! פנקייקים שמעלפים את כל החושים וגורמים לכם לרצות ללקק את האצבעות. לא רק שהם טעימים, אלא הם גם בריאים, עשירים בסיבים תזונתיים ומלאים באנרגיה. יאללה, בואו נכין את הדבר הזה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: כ-6 פנקייקים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הפנקייקים המדהימים הללו, נצטרך את הרכיבים הבאים:
- 1 כוס שיבולת שועל
- 1 בננה גדולה בשלה
- 1 כוס חלב צמחי (שקדים, סויה וכדומה)
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1 כפית קינמון (אופציונלי, אבל מומלץ)
- 1 כפית תמצית וניל
- 2 כפות מייפל או סירופ אגבה (למתיקות)
- שמן קוקוס למריחה על המחבת
מעניין לציין ששיבולת השועל ידועה בסגולות בריאותיות רבות. היא עשירה בחלבון, דלה בקלוריות, ויכולה לשמש כתחליף מצוין לקמח רגיל. במתכון הזה, היא מוסיפה רכות ונימוחות לפנקייקים ונותנת להם מרקם עשיר. והבננה? היא לא רק מוסיפה טעם, אלא גם מתפקדת כממתיק טבעי, כך שאין צורך להוסיף הרבה סוכר. מתאים? מעולה!
שלבי ההכנה
לאחר שהכנו את כל החומרים, הגיע הזמן לעבור לשלב ההכנה הפשוט והמהיר.
- קולים את שיבולת השועל במעבד מזון כ-30 שניות עד שהיא הופכת לגרסה דקה כמעט כמו קמח.
- מעבירים את שיבולת השועל המקולפת לקערה גדולה.
- מועכים את הבננה בעזרת מזלג עד שהיא נהיית נוזלית.
- מוסיפים את הבננה המועכת, חלב צמחי, סודה לשתייה, קינמון, תמצית וניל ומייפל לקערה עם השיבולת שועל.
- מערבבים את המצרכים עם כף עד שהתערובת אחידה.
- מחממים מחבת על חום בינוני ומוסיפים מעט שמן קוקוס.
- שמים בעזרת כף כמות מהתערובת על המחבת ומבשלים עד שמתחילים להיווצר בועות על פני השטח.
- מניחים בעדינות להפוך את הפנקייק בעזרת תרווד ומבשלים עד שהצד השני זהוב.
- חוזרים על הפעולה עם שאר התערובת.
- מניחים את הפנקייקים המוכנים על צלחת ומגישים עם תוספות אהובות.
במהלך ההכנה, הקפיצו את המוזיקה האהובה עליכם ודמיינו את הרגע שבו אתם טועמים את הפנקייקים האלה. אין כמו לריח שממלא את הבית בגרסה הטבעונית הזו, ובטח באירוח משפחתי! ואנחנו בהחלט ממליצים להציץ לשדרוגים אפשריים.
שדרוגים אפשריים
אם אתם מחפשים לגוון את הפנקייקים שלכם, יש לכך אינספור תוספות. למשל:
- שוקולד מריר מגורר – מוסיף מתיקות כבושה ורומנטית.
- אוכמניות או פטל – פירות תהפוך את הפנקייקים למרעננים.
- אגוזים או שקדים קצוצים – יוסיפו קראנצ'יות לכל ביס.
- קוקוס לגריסה – לשדרוג טרופי.
אתם יכולים גם לשדרג את ההגשה עם סירופ מייפל עליהם או עם יוגורט טבעוני. בחיי, כל תוספת תוציא מהם משהו חדש ומדליק!
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין לי מעבד מזון?
אפשר לדלג על שלב הטחינה של שיבולת השועל ולהשתמש בשיבולת שועל שלמה, רק תקפידו להוסיף חלב מעט יותר כדי לפצות על המרקם. תוצאות יפות ומדליקות!
האם אפשר לשמור את הבצק לשימוש מאוחר יותר?
מומלץ להכין את הבצק ולבשל את הפנקייקים מיד. אם ישימו את הבצק במקרר הוא יכול לשבת שם ואולי לא למרקם האידיאלי, אבל אם אתם רוצים, אפשר לשמור אותו יום לאחר מכן.
האם הפנקייקים מתאימים לארוחת בוקר לילדים?
בהחלט! פנקייקים נאמנים ולא פחות מהנים עבור ילדים. הם יכולים לשלותם וכך קיבלתם מתכון מיוחד ובריא שאהוב על כולם.
האם ניתן להכין את הפנקייקים ללא סוכר?
בוודאי! הבננה כבר עושה את העבודה מבחינת מתיקות, אז אין צורך להוסיף עוד.
כמה זמן ניתן לשמור את הפנקייקים כשהם מוכנים?
אתם יכולים לשמור את הפנקייקים במקרר עד שלושה ימים. את המהות והטעם המושלם דברים מתאימים לכל ארוחה.
אם אני רוצה להפוך את המתכון הזה לגרסה ללא גלוטן, מה לעשות?
השתמשו בשיבולת שועל בהכנה נפרדת ללא גלוטן או בקמח תפו”ח וודאו שנשארים רק עם החומרים ללא גלוטן.
האם ניתן להקפיא את הפנקייקים?
כן! הפנקייקים יכולים להישמר במקפיא למשך כחודש. עטפו בנפרד והקפיאו.
איזה חלב צמחי הכי מומלץ למתכון?
כל חלב צמחי יעשה את העבודה, אבל חלב שקדים או חלב סויה מוסיפים טעמים ומרקמים יותר עשירים.
אפשר להכין פנקייקים עם טעמים שונים?
בהחלט! ניתן להוסיף שלל תמציות כמו תמצית מנטה או פרי כדי לגוון את הטעם.
מה אם אני רוצה פנקייקים סמיכים יותר?
תוסיפו יותר שיבולת שועל עד שתשיגו את המרקם הרצוי.
הפנקייקים האלו פשוט מטורפים, ואתם תתאהבו בהם כמו שאני התאהבתי. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם כדי שגם הם ייהנו מההנאה שמקורה בפנקייקים הטבעוניים והטעמים האדירים הללו. בתיאבון!
