פיתה דרוזית מתכון ללא שמרים
הרעיון להפוך את המטבח הביתי לעולם של טעמים וריחות מדהימים הוא לא רק הכנה לארוחה, אלא מסע של חוויות. פיתה דרוזית עשויה להיות אחת מהמנות המושלמות שיכולות להכניס אתכם לעולם הזה. עם מתכון פשוט, ללא שמרים, אפילו המתכנתים הטריים ביותר יוכלו ליהנות מהן.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 10 פיתות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, כדאי להבין מהו הגורם המאגד את כל הטעמים האודיוריים שבפיתה דרוזית. על מנת להכין פיתה דרוזית מדהימה, נדרשות כמה מרכיבים פשוטים, אך כל אחד מהם משחק תפקיד מפתח בגוף הפיתה.
- קמח חצי לבן – 500 גרם
- מים פושרים – כ-300 מ"ל
- שמן זית – 3 כפות
- מלח – 1 כפית
- סוכר – 1 כפית
- שמרים יבשים – 2 כפיות
אם אתם רוצים לשדרג את הפיתה ולהתאים אותה לדיאטות מסוימות, אפשר להשתמש בקמח כוסמין או קמח תפו”א ללא גלוטן. מהנסיון שלי, לשדרוגים האלו יש השפעה על הטעם והמרקם, וזה נוגע בנו באיזו דרך.
שלבי ההכנה
בואו נתחיל במלאכה! הכנה של פיתה דרוזית יכולה להרגיש כמו קסם, ורק צעד אחד תורם להצלחה הסופית. אחרי שתחקרו את שלבי ההכנה, תגלו כמה זה פשוט ומהיר.
- מניחים את הקמח בקערה גדולה ומוסיפים את המלח, הסוכר והשמרים היבשים.
- יוצרים חור באמצע הקמח ושמים בו את מי הפושרים ואת שמן הזית.
- לשים את הבצק במשך כ-10 דקות עד שהוא גמיש ואוורירי.
- אם הבצק יבש מדי, מוסיפים עוד מעט מים פושרים, ואם הוא רך מדי – קמח.
- מניחים את הבצק בקערה מכוסה במגבת בשטח חמים למשך 20 דקות.
- לאחר שהבצק תפח, מחלקים אותו ל-10 כדורים שווים.
- מרדדים כל כדור ל-1 ס"מ עובי, ומניחים לתפוס לעוד 10 דקות.
- מחממים מחבת כבדה על חום גבוה.
- מניחים פיתה אחת על המחבת החמה למשך 1-2 דקות מכל צד.
- מעבירים את הפיתות למגבת פשתן כדי לשמור עליהן חמות.
בתהליך הזה, הבצק יתפוס מרקם אוורירי ונימוח, וכשאתם מעבירים את הפיתות לאכילה, חלקן יתחילו להתנפח – זה רגע שמרגיש כמו נשיקה מהמטבח!
תוספות אפשריות לשדרוג
לאחר שהכנתם את הפיתות המושלמות, מגיע הזמן לחשוב על תוספות. התוספות יכולות להיות מרעננות, קסומות ומעלפות כך שישדרגו את הפיתה ויהפכו אותה לארוחה משגעת!
- חומוס שמי – שילוב מעולה על גבי הפיתה.
- טחינה עם פטרוזיליה ולימון – טעם אגדי שמשדרג כל פיתה.
- ירקות קלויים בתנור – כמו קישואים, פלפלים ובצל.
- סלטים כמו סלט טאבולה או סלט ירקות בלימון ושום.
שאלות ותשובות
מה זה פיתה דרוזית?
פיתה דרוזית היא סוג של פיתה כשרה מבוססת קמח, מים ושמן, שאינה מכילה שמרים. היא מולבשת ומגולגלת בצורה כזו שתהיה רכה ונימוחה.
האם ניתן להכין פיתה דרוזית בתנור?
למרות שהאופציה המומלצת היא על מחבת חמה, אתם יכולים לחמם את התנור על טמפ' גבוהה ולהניח את הפיתות שם למספר דקות כדי להשיג תוצאה דמוית דלקה.
כמה זמן אפשר לשמור את הפיתות?
הפיתות נשארות רכות למשך 3-4 ימים אם שומרים אותן במיכל סגור. אם תכננתם למנוע התייבשות, ניתן להקפיא אותן על מנת להאריך את חיי המדף.
אפשר להכין פיתה דרוזית עם קמח חומוס?
כן, עם שילוב קמח חומוס, תוכלו להכין פיתה דל פחמימות ובריאה יותר. זה יכול להוסיף טעמים שונים לתוצאה הסופית!
האם אני צריך לתפוס את הפיתות לפני שהן מוכנות?
לא, בפיתה דרוזית אין שמרים, כך שאין צורך בתפיחה ארוכה. התהליך מהיר ולפיתה דרוזית ייחודית לא תצטרכו לחכות.
איך טועמים את הפיתה הכי טוב?
הכי שווה ללקק את האצבעות אחרי שמגישים עם חומוס או סלט טאבולה. שימו קצת טחינה וסלט וראיתם שהמנה מושלמת!
האם הפיתה דרוזית מתאימה לילדים?
בהחלט! הילדים ייהנו מזה מאוד, וגם ההתווספות של חומוס על הפיתה תהפוך אותה למאוד מזינה ובריאה.
אפשר להפוך את המתכון לטבעוני?
כן, פשוט הוציאו את השמן זית או השתמשו בשמן קוקוס ושמרו על כל שאר המרכיבים כמו שהם.
מה תפקיד השמרים במתכון הזה?
במתכון שלנו אין שמרים, ולכן התהליך הופך לפשוט. אם תרצו לשכון פיתה עם יותר אווריריות, אפשר להוסיף מעט שמרים קיימים.
מה המטעמים המומלצים ביותר לפיתה?
בוודאי הכינו רוטב טחינה, מגוון סלטים יפיפיים, בולגרית ואפילו מוסיפה פלפל חריף אצל החברים שאוהבים טעמים חדים!
אם נהניתם מהמתכון ומצאתם אותו בריא, טעים ומעלף, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות שלכם! זה הזמן להפיץ את הבשורה עם הפיתות הדרוזיות החמות והטעימות שעשיתם.
