פילה דניס בתנור עם רוזמרין
כשהריח של דגים טריים מתפשט במטבח, אנחנו יודעים שהوصلנו למנה המדהימה שהיא פילה דניס בתנור עם רוזמרין. מדובר במתכון שהוא לא רק קל להכנה, אלא גם משגע בטעמים ובארומה. הרבה פעמים, אנו פוחדים לנסות לבשל דגים, אבל ברגע שנתנסם במנה הזו, נבין שכל החששות היו על לא דבר. הדינמיקה של דג רך עם עשבי תיבול טריים היא חוויה קולינרית שנשארת בזיכרון!
זמן הכנה: 30 דקות | רמת קושי: קלה | מנות: 4 אנשים
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 4 אנשים
פילה הדניס – הדג הים שהותיר את חותמו בכל מטבח נמל ולב! הוא עדין, נימוח ואפשר להכין אותו במגוון דרכים. במקרה שלנו, אנו נשתמש בו יחד עם רוזמרין טרי שמוסיף טוויסט נוסף של טעם ופשטות.
הרכיבים הדרושים
- 800 גרם פילה דניס טרי
- 4 כפות שמן זית
- לימון קלוף וחתוך לאפרסקים
- 4 גבעולי רוזמרין טרי
- מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
- 2 שיני שום קצוצות
- קמצוץ פפריקה מתוקה (לא חובה)
הדג הזה הוא לא סתם דג. הוא מדהים, אגדי ונותן לנו את התחושה שאנחנו אוכלים בבית יוקרתי, בלי שום צורך להיות שפים מקצועיים. עלי הרוזמרין, כשמם כן הם, מעניקים לדג את ההגדרה של 'מושלם'. וכמובן, לימון שאותו ניתן לשלב בטעמים או לפזר מעל, כאילו ידענו מה אנחנו עושים.
שלבי ההכנה
אז עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים שניתן להשתמש בהם כדי להשיג את התוצאה המעלפת, בואו נצא לדרך.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את פילה הדניס על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- מעבירים את השום הקצוץ ומפזרים אותו בשווה על פילה הדניס.
- לוחצים את הלימון מעל הדג, שנותנים לו להשרות בטעמים.
- שמים את עלי הרוזמרין מעל הדג.
- זורקים את השמן זית, מלח ופלפל גרוס כך שהשומן יעשה את עבודתו כהכנה לרוטב הנפלא.
- מוסיפים עוד קמצוץ פפריקה אם רוצים להוסיף צבע וחריפות קלה.
- מכניסים לתנור למשך כ-20 דקות, עד שהדג מתבשל והוא עדין נמס בפה.
- מוציאים מהתנור ומשאירים לנוח לכמה דקות לפני ההגשה.
השלבים הללו הם פשוטים אך תמיד מגניבים. הכנה של דג מעולם לא היתה קלה ככה. כשנחזה בדג המוכן, נראה אותו כאילו יצא מטפעם! נעים ומוכן לפסטה, אורז או אפילו סלט צונן.
תוספות או שדרוגים אפשריים
רוצים לגוון? ממליץ להשתמש בעשבי תיבול שונים על פי הטעמים שאתם אוהבים כמו טימין או אפילו סרפד. ניתן לשדרג את המנה על ידי הוספת ירקות קלויים כמו קישואים, גזר או תפוחי אדמה לצד הדג, שילוב של תפוחי אדמה קדושים יכול להוסיף כריזמה למנה. האופציות הן אינסופיות!
בגרסה טבעונית, אפשר מאוד לנסות להשתמש בסייטן או טופו ולהשתמש באותם תהליכים להכנה, ולקבל מנה שמאתגרת את המשקל הקלאסי של המנה.
שאלות ותשובות
מה היתרונות הבריאותיים של פילה דניס?
אחד היתרונות הוא שהדג הזה הוא מקור מצוין לחלבונים רזים, הוא דל בשומן וספק מצוין של אומגה 3, שהוא חומר חשוב מאוד להזנת הלב.
האם אפשר להשתמש בדגים אחרים במקום דניס?
כמובן! דג סלמון או ברמונדי יתאימו גם הם, ייתכן שצריך להתאים את זמני הבישול בהתאם לעובי.
איך יודעים שהפילה מוכן?
מומלץ לבדוק שהדג מתפרק בקלות עם מזלג, אם הוא לא נוטה להיות שקוף, הוא מוכן!
מה כמות השום שניתן לשים אם אוהבים שום?
אפשר לשים בין 4 ל-6 שיני שום, כל אחד יכול לכוון לפי ההעדפה האישית.
אפשר לשמור שאריות מהדג במקרר?
בהחלט. אם נשאיר את הדג למקרר, הוא יישאר טעים למשך יום יומיים.
האם יש מגבלות בנוגע לאפיית הדג?
כמובן. יש לעשות שימוש בדג הקפוא, אם זהו הדג שאתם קונים, יש להפשירו ולהשתדל לא להשתמש בו שעד שלא נמס בפה.
מה עם רטבים נוספים שניתן להוסיף?
גם רטבים ערבים כמו רוטב שום או רוטב יוגורט יכולים להוסיף מעל למנה הזאת, זה נותן נפח חדש לכל הפעולה.
באיזו תבנית כדאי לאפות את הדג?
מומלץ להשתמש בתבנית אפייה שטוחה ומרופדת בנייר אפייה, כך שהדג לא ידבק.
כמה זמן דואגים לקחת להכנה?
מומלץ להתארגן לפני כדי שיקח לא יותר מ-30 דקות 총.
האם המתכון הזה מתאים לאירועים מיוחדים?
בהחלט. מדובר במנה שהיא לא רק בריאה אלא גם מרשימה ומרעננת לכל סוג של אירוע!
אם נהניתם מהמתכון הזה, אל תהססו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! דגו עוד מתכוני דגים ושתפו את אהבתכם למטבח!
