פחזניות שתמיד מצליחות בכמה שלבים פשוטים

פחזניות שתמיד מצליחות – מתכון אגדי

יושבים בידכם מתכון שיכול לשדרג כל אירוע לחגיגה מלכותית! אם אי פעם חשבתם שהפחזניות הן מאפה מסובך כשלמעשה הן פשוט מושלמות, אז הגיע הזמן להפסיק לחשוב על זה! מדובר בעוגיות אווריריות ונפלאות שיכולות לשדרג את כל שולחן קפה. אז למה לא להכין את הפחזניות המושלמות האלה יחד ואתם משאירים את האורחים שלכם מתרפקים על טעמים משגעים? יש כאן בונוס לא קטן: הפחזניות נמסות בפה והן תמיד מצליחות. בואו נתחיל!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 25 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 20 פחזניות

הרכיבים הדרושים

הפחזניות הללו יכולות להיות ממכרות! לפני שאתם ממהרים לכתוב את רשימת הקניות שלכם, חשוב שתדעו שהמרכיבים כאן ממש פשוטים. כל אחד מכם יכול לעשות זאת בקלות, ולהתענג על ריחות נפלאים שעולים מהתנור.

• 1 כוס מים
• 100 גרם חמאה
• 1/2 כפית סוכר
• 1/4 כפית מלח
• 1 כוס קמח לבן
• 4 ביצים
• 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
• 1 מוס מתוק – שוקולד, קרם פטיסייר או ריבה לפי טעם אישי
• אבקת סוכר לפיזור מעל

ועכשיו, אם יש לכם צורך בשדרוגים או החלפות מסוימות, תוכלו להכין פחזניות בטוחות לגלוטן על ידי שימוש בקמח תפו”א או קמח ללא גלוטן. בנוסף, אתם יכולים להכין את המלית בתור מתכון טבעוני, פשוט שימו במקום הביצים שמן צמחי ומעט מים.

שלבי ההכנה

השלב הבא הוא לקפוץ למטבח ולהתחיל לעבוד על המתכון! אני מבטיח שהחוויות שתחוו כאן יישארו אתכם לתמיד.

1. נשים את המים, החמאה, הסוכר והמלח בסיר על חום בינוני, נערבב עד שהחמאה נמסה.
2. נוסיף לקמח בבת אחת ונערבב היטב עד שהתערובת מתאחדת לכדור.
3. נבשל במשך 2-3 דקות עד שהכדור מתייבש וניתן לראות את התחתית של הסיר.
4. נשאיר את התערובת לצינון לעשר דקות.
5. נוסיף את הביצים אחת אחרי השנייה ונטחן עד שהתערובת חלקה.
6. נוסיף את אבקת הסודה לשתייה ונטחן שוב.
7. נחתוך רצועות בצורה דקה בעזרת שקית זילוף או כף.
8. נניח את הפחזניות בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
9. נאפה בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס במשך 20-25 דקות.
10. נוציא מהתנור ונשאיר להתקרר לפני המילוי.
11. נמלא את הפחזניות במוס שבחרנו ונפזר אבקת סוכר מלמעלה.

כאן מגיע השלב המעניין בעצם: המילוי של הפחזניות! אין גבול לדמיון שלכם. אתם יכולים למלא אותן בכל מה שאתם אוהבים: שוקולד, קרם פטיסייר או אפילו קטשופ אם אתם ממש רוצים להפתיע. תנסו ולא תצטערו!

שדרוגים ותוספות אפשריים

תמיד טוב להיות גמישים בעזרת המתכון, אז בואו נדבר על שדרוגים אפשריים. לדוגמה, מי שאוהב את הטעם של פרג יכול לשלב אותו כמו כהן ברוטב שוקולד בזמן המילוי. ואם אתם ממש חובבי שוקולד, אפשר לשדרג את המתכון עם קצת אבקת קקאו בקמח כדי להשיג פחזניות שוקולד מענגות. ואולי לרסס רוטב קרם פריזאי מעל?… הרעיון כאן – להיות יצירתיים! תוכלו לערבב בין סוגי המילוי כדי ליצור טעמים בלתי נשכחים.

שאלות ותשובות על המתכון

האם ניתן להכין פחזניות ללא ביצים? בהחלט, יש אפשרות להכין פחזניות טבעוניות שאותן ניתן למלא במוס טבעוני על בסיס שקדים או אגוזים.

איך אני יודע שהפחזניות מוכנות? הן צריכות להיות גבוהות, זהובות ופריכות. אם הן נשמעות קלות כשאתם מקישים עליהן, הן מוכנות.

למה הפחזניות שלי התפוצצו בתנור? זה יכול להיות בגלל שאפו אותן בטמפרטורת חום גבוהה מדי או שהן נותרו בתנור לנצח (חכו לעוד מספר דקות!).

האם אני יכול לדלג על השלב של צינון? לא מומלץ! זה מאפשר לתערובת להתייצב לפני היישום של הביצים.

האם יש מרכיבים אלטרנטיביים שאני יכול להשתמש בהם? בהחלט, ניתן להשתמש בקמח תפו”א במידה ונדרשת והאופציות הן מרובות בהתאם לרצון.

כמה זמן ניתן לאחסן פחזניות לאחר ההכנה? כדאי לאחסן במקרר ולצרוך ביום המוכן. אם נותרו עליכם פחזניות, מומלץ לחמם ולאכול שוב.

האם ניתן להקפיא פחזניות? כמובן! המומלץ הוא להקפיא אותן כשהן ריקות, ולהפשיר לפני המילוי.

איך אני משדרג את המילוי? פשוט הוסיפו תמציות טעם לשוקולד או קרם פטיסייר, את הטעמים האהובים עליכם!

מהו הסוד לפחזניות מוגבהות ואווריריות? הקפידו על המסה לפני הוספת הביצים, והקפידו על חום הנכון בעודן בתנור.

האם ניתן להכין את המתכון כקינוח אישי? בוודאי, הכינו פחזניות קטנות יותר והראו את הכישרון האישי שלכם.

לאחר שהכנתם את הפחזניות המדהימות האלה, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות עם החברים שלכם. כולם חייבים לטעום את הפראיות המושלמות האלה! אז מה אתם מחכים? צאו למטבח ותתחילו לבשל!