עוף שלם בתנור עם תפוחי אדמה
יש משהו במריחתו של עוף שלם בתנור, שמחזירה אותנו הביתה, למטבח של סבתא. כשהגוף שלנו עטוף בלחם טעים, והתפוחים הפורחים מסתחררים כמו טנגו מתוק בין כל המרכיבים. מתכון שאנחנו חייבים לכלול במסיבת ערב או בכינוס המשפחתי, זהו מתכון שכולם יסכימו עליו ולא יעשו בעיות. המאכל הזה הוא מדהים, ממכר, וגורם לנו לרצות ללקק את האצבעות לאחר כל ביס. במקום לחשוב על תפריט מסובך, פשוט נרכיב אותו ונזכה בארוחה מושלמת!
זמן הכנת המתכון: 20 דקות רמת קושי: קל מספר מנות: כ-6 מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 6
המרכיבים הדרושים
כדי להכין את המתכון המושלם הזה, נצטרך להצטייד בכמה מרכיבים פשוטים ואיכותיים שיעניקו לתבשיל טעמים משגעים. מהנסיון שלי, חשוב לא להסתפק במרכיבים בינוניים, כי הם בהחלט יכולים להשפיע על התוצאה הסופית.
- 1 עוף שלם במשקל כ-1.5 ק"ג
- 1 ק"ג תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לרבעים
- 4 כפות שמן זית
- 2 כפות דבש
- מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
- 2 כפות תבלין גריל/עוף
- 2 שיני שום, קצוצות
- מיץ מלימון אחד
- ענפי רוזמרין או תבלינים לפי העדפה אישית (כמו טימין, אורגנו)
מרכיבים חלופיים
אם רוצים לשדרג את המנה או להתאים אותה לדיאטה אישית, נוכל לשקול את האפשרויות הבאות:
- עוף אורגני – לשדרוג טעמים ובריאות
- תפוחי אדמה אדומים או אפילו בטטה – יוסיפו צבע וטעם
- תיבול עם צ'ילי או פפריקה – לאוהבי הטעמים החריפים
שלבי ההכנה
ועכשיו, מתקדמים לסעיף המעניין ביותר – איך מכינים את המנה המושלמת הזאת?!
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מניחים את העוף בתבנית אפייה עמוקה.
- מערבבים בקערה את שמן הזית, דבש, מלח, פלפל, טבלין גריל, שום ולימון.
- שופכים את התערובת על העוף ומעסים היטב את התיבול גם תחת העור.
- סביב העוף, מסדרים את רבעי תפוחי האדמה בתבנית.
- מטבלים גם את תפוחי האדמה בשארית התיבול שנותרה בקערה.
- מניחים לספיגת הטעמים במשך 10 דקות.
- מכניסים לתנור ואופים במשך 1.5 שעות, עד שהעוף מזהיב והנוזלים שלו נקיים.
- לגיוון, אפשר להפוך את העוף באמצע האפייה, כך שהטעמים יתערבבו היטב.
- עם סיום האפייה, נותנים לעוף לנוח כחמש דקות לפני החיתוך.
שדרוגים ותוספות אפשריים
כמובן שאפשר לשדרג את המנה ולא להישאר עם עוף ותפוחי אדמה בלבד. מהנסיון שלי, אני ממליץ להוסיף את הדברים הבאים:
- פרוסות בצל במרינדת העוף
- גזר או קישוא חתוך – יוסיפו צבע ותחושת רעננות
- קטניות כמו היטב או חומוס – מוסיפים רמות של חלבון
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בעוף קפוא? כן, אפשר אך יש להפשיר אותו בהדרגה במקרר לפני הבישול.
אפשר להכין את התבשיל בלי דבש? בהחלט, ניתן להחליף בסירופ אגבה או פשוט למעט את הסוכר.
מה עושים אם העוף לא מבושל מרכזית בזמן האפייה? ניתן להוסיף כמה דקות נוספות לאפייה ולבצע חיתוך בכדי לבדוק את הבישול.
האם אפשר להשתמש בתבלינים אחרים? כמובן! עוף יאכל כל רוטב שאתם אוהבים, גם ברביקיו או קארי יוסיפו טעמים מצוינים.
האם ניתן להכין את המנה מראש? בהמון הסיכויים, ניתן לאפות את העוף ולהקפיא את השאריות לארוחה עתידית.
כמה זמן שומר העוף במקרר? אחרי הבישול, העוף יכול להחזיק עד 3-4 ימים במיכל סגור.
במהו האופן הכי טוב לחמם עוף אחרי בקירור? החימום בתנור בטמפרטורה נמוכה הוא האידיאלי.
מה המחשבה על עוף ממולא? עוף ממולא הוא רעיון נפלא, ממליץ על אורז או קינואה למילוי!
אפשר להשתמש באפיה בתבנית זכוכית? כן, תבנית זכוכית מתאימה לאפייה ויוצרת מראה מרהיב.
מהם הטיפים שלך כדי שהעוף יצא עסיסי? חשוב לחמם את התנור מראש ולמלא את העוף עם מנת נוזלים כמו ציר או יין.
אז, עכשיו כשהכנו את המנה הנהדרת הזאת, הגיע הזמן לשתף אותה עם כולם! הפיצו את המתכון הזה ברשתות החברתיות ותנו לחברים שלכם להזיל ריר! אחרי הכל, מדובר באחד המתכונים האגדים שיעשו פלאים בכל שולחן.
