"`html
עוף עם כרובית ברוטב צהוב
תארו לעצמכם את הרגע שבו אתם פותחים את דלת המטבח ומבושם עוטף אתכם. שילוב של תבלינים, ירקות טריים ועוף עסיסי שממתינים לכם על הצלחת. עוף עם כרובית ברוטב צהוב הוא המתכון שיגרום לכם להתחיל לרקוד במטבח ולקפוץ מהתרגשות! מדובר במנה מדהימה, ממכרת ומעלפת שתשמח כל שולחן ותגרום לכולם ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנחה ל-4 סועדים
הרכיבים הדרושים
להכנת מנה זו נשתמש ברכיבים פשוטים, אך עסיסיים ומלאי טעם. הכנה ביתית זו היא כמובן של סבתא שלי, שהיא מאסטרית בתבשילים מדהימים!
- 4 חלקי עוף ללא עור (לחזה, ירך או שוק)
- 1 כרובית בינונית, חתוכה לפרחים
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 1 כף כמון
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כפית Curcuma (כורכום)
- 1/2 כוס מרק עוף או מים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה, לקישוט
לגרסה טבעונית, פשוט נ замените את העוף בחתיכות טופו מוקפצות או אפילו עוף סויה מעובד. הרוטב יוסיף המון טעמים גם כאן!
שלבי ההכנה
כעת, לאחר שכולם מתפלאים מהמרכיבים, בואו נצא לדרך ונעשה את זה יחד! מתכון זה הוא עברם בכמות כך שתוכלו לחלוק עם המשפחה או פשוט להינות מכל ביס.
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומאדים עד שהוא שקוף וזהוב.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עד שהארומה מתפשטת.
- מניחים את חלקי העוף בסיר ומטגנים עד שהם מקבלים צבע יפה.
- מתבלים עם כמון, פפריקה וכורכום, ומערבבים היטב כדי לה coats את העוף.
- מוסיפים את הכרובית ומערבבים עד שהיא מצופה בתיבול.
- יוצקים מרק עוף או מים עד לכיסוי של העוף והכרובית.
- מביאים לרתיחה ומבשלים על חום נמוך במשך 30 דקות, עד שהעוף רך והכרובית מתרככה.
- מתבלים במלח ופלפל, ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם תרצו לחדש את המנה, הנה כמה רעיונות: ניתן להוסיף פרוסות גזר, קוביות קישוא או פטריות לתוספת צבע וטעם. בנוסף, ניתן להגיש עם אורז לבן, קינואה או פירה, והמנה תהפוך מענגת עוד יותר. ואם אתם נלהבים ממנות חריפות, אל תהססו להוסיף קצת שטח צ'ילי לקראת סוף הבישול.
שאלות ותשובות
מה הסוד למרקם רך במיוחד של העוף?
חשוב לא לבשל את העוף יותר מדי, שכן בישול יתר יכול לגרום לו להתייבש. קפיצה על חום גבוה ולאחר מכן רתיחה על חום נמוך תהפוך אותו לרך ונימוח.
האם אפשר להשתמש בכרוב במקום כרובית?
תשובה: בהחלט! כרוב ייתן טעם שונה, אך בהחלט טעים. כרובית נמסה ונותנת טעם משגע.
מהי הדרך המומלצת לשמור שאריות במקרר?
אחרי שהתבשיל התקרר, העבירו אותו לקופסה אטומה. הוא יחזיק מעמד במקרר עד 3-4 ימים.
האם יש אפשרות להכנה מראש?
כמובן! אתם יכולים להכין את המנה עד שלב הוספת הנוזלים ולשמור במקרר עד להשחיז.
או אפשר להקפיא את המנה?
כן! אם אתם רוצים להכין כמות גדולה, הקפיאו אותה זמן עד חודש. עלו להפשיר במקרר הלילה לפני החימום.
איזה רוטב מומלץ לשלב עם המנה?
למי שאוהב, רוטב חריף ייתן פן נוסף למנה. אפשר לשלב גם עם רוטב סויה.
איך אני יודע שהכרובית מוכנה?
הכרובית תהיה רכה מאוד אבל עדיין במרקם טוב – כמובן לגמרי תלוי בהעדפות שלכם.
האם ניתן להשתמש בעוף קפוא?
אכן, אבל דאגו להפשיר אותו לפני ההכנה כדי שיתבשל באופן אחיד.
מה ניתן להחליף במתכון אם אין לי כורכום?
תשובה: ניתן לוותר על כורכום או להשתמש במעט Curry לאותה חמימות נוספת.
איפה אני יכול למצוא מתכונים נוספים של סבתא?
תפנו לחנויות ספרים או חפשו באינטרנט – ישנם אתרים מדהימים עם מתכוני עופות קלאסיים של סבתות מכל העולם.
יש לכם את כל מה שצריך להכין את המנה המושלמת הזו! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ובני משפחה, ולזכור – כל מנה היא חגיגה בעולם הקולנריה!
"`
