עוף עם אפונה ותפוחי אדמה – מתכון שתאהבו!

מתכון לעוף עם אפונה ותפוחי אדמה – טעמים מהגן

נשמע כמו מתכון שמזכיר לכם את הבית? נכון! זהו מתכון שאי אפשר לטעות בו. כל ביס יוביל אתכם אחורה לזמן שבו הייתם ילדים, ואמא או סבתא היו מכינות את העוף המדהים והטעים הזה כשחזרתם הביתה מבית הספר. המנה הזו היא פשוט אגדית! כשהאוכל מכיל את כל הטעמים שאתם אוהבים, הוא משגע את החיישנים שלכם לענג. בואו נצלול פנימה ונראה מדוע העוף עם אפונה ותפוחי אדמה הזה הוא המושלם?

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 90 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6-4 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את המנה המשגעת הזו, תצטרכו לרכז את כל הרכיבים הבאים:

• 1.5 ק"ג עוף חתוך (רצוי להוסיף גם שוקיים, כדי שהמנה תהיה נימוחה)
• 500 ג' תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות בגובה של 3 ס"מ
• 300 ג' אפונה קפואה (כמובן שאפשר להשתמש גם באפונה טרייה אם אתם רוצים להרגיש חולמים)
• 2 בצלים קצוצים דק
• 4 שיני שום כתושות
• 3 גבעולי רוזמרין טרי (או 1 כפית מפורר יבש)
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 כפות שמן זית
• 1 כוס ציר עוף (או מים אם אתם ממהרים)

אילו רכיבים חלופיים אפשר לשדרג? ניתן לשדרג את המנה בשימוש בחזה עוף במקום עוף שלם, או להכין גרסה ללא גלוטן על ידי בדיקת הציר. כך או כך, כל גרסה תהיה ממכרת!

שלבי ההכנה

לאחר שצברנו את כל החומרים, הגיע הזמן להכין את המנה המעלפת שרק מחכה לכם.

1. מחממים שמן זית בסיר רחב על להבה בינונית.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהופך שקוף.
3. מוסיפים את השום והפפריקה, ומערבבים למשך דקה נוספות.
4. מוסיפים את חתיכות העוף לסיר, ומטגנים מכל הצדדים עד שהן מקבלות צבע זהוב.
5. מוסיפים את תפוחי האדמה ומערבבים עם העוף והבצל בשמחה.
6. שופכים את ציר העוף ומוסיפים את האפונה והמרכיבים האחרים. מתבלים במלח ופלפל.
7. מבשלים על חום נמוך, מכסים, במשך כשעה עד שהעוף רך ותפוחי האדמה מתייצבים.
8. בעיצומם של 15 דקות האחרונות, תוסיפו את הרוזמרין להחלטה מדהימה על הטעמים.
9. אם רוצים, אפשר לברר את התיבול לפני ההגשה בכדי להשיג את התוצאה המושלמת.

שדרוגים ותוספות אפשריים

חשבתם לסיים פה? ממש לא! המנה הזו היא בסיס נהדר לאינספור תוספות!

• אפשר לשדרג עם ירקות נוסף כמו גזר או קישוא, שיספקו צבע וטעם נוסף.
• למי שאוהב קיק, יכול להוסיף רוטב סויה בשלב הבישול.
• לתוצאה אוורירית יותר, לשדרג עם חלב קוקוס במקום ציר עוף.
• אם אתם בעניין של יחדות, הוסיפו תבלינים למנה כמו כמון או הל.
• כמובן שניתן להוסיף מעל את המנות על אורז או פירה לקבלת תוצאה גורמה.

שאלות ותשובות

איך אני יכול לדעת אם העוף מוכן?
ברגע שהעוף מתפרק בקלות מהעצם והבשר מושלם ובעל צבע ורוד במדל, הוא מוכן!

האם אפשר להכין את המנה יום לפני?
בהחלט! פשוט אין דבר יותר מדהים מאוכל שמחכה לך במקרר, כך שהטעמים יתמזגו עוד יותר.

אני לא אוהב אפונה. מה אני יכול לשים במקום?
יכול להחליף באו בבצל ירוק קצוץ או אפילו קישוא. זה יתן טוויסט אחר!

מה הסוד להכנה מוצלחת יותר?
הסוד נמצא בשימוש בתבלינים טובים ובישול איטי כדי שכל הטעמים יתמזגו!

האם עלי לכסות את הסיר בזמן הבישול?
כן, זה שומר על הלחות ועוזר למנת להתבשל בצורה אחידה!

אפשר להשתמש בתבלינים אחרים?
כמובן! הרגישו חופשיים להשתמש בתבלינים שאתם אוהבים!

ומה על צורת ההגשה המומלצת?
כדאי להגיש עם אורז לבן או פירה – זה פשוט מושלם!

האם ניתן להכין גרסה טבעונית?
בהחלט. צריך להחליף את העוף בטופו או חומוס, ותשמרו על כל השאר.

מה אם העוף שלי יבש?
השתמשו בציר במהלך הבישול ואל תפחדו לשקשק עליו!

אני רואה שציינת רוזמרין. אפשר לשים תימין?
בטח! תימין או יהלום יוסיפו טעם ייחודי אבל לא תפספסו אם תבחרו רוזמרין!

אז אחרי שהחומרים שבידכם, אתם מוכנים לקראת הרפתקה קולינרית חדשה שמנסיון שלי, בהחלט תעלה חיוכים! תשתפו את המתכון עם חברים שלכם, ואולי אפילו תזכו להקות את עצמכם באירוח!