עוגת תפוחים עם בצק פריך פירורים
בין חוויות המתוקות של עולם האפייה, עוגת תפוחים עם בצק פריך פירורים בולטת כאחת מהמדהימות והאגדיות. יש משהו שמרגיש ממש מושלם כאשר אנו חותכים פרוסה מהעוגה הזו, וריח התפוחים המתוקים בשילוב עם תערובת הפירורים פורץ אל האוויר וגורם לכולם ללקק את האצבעות. זהו מתכון שמזכיר לנו את הבית ואת השבתות של סבתא, ונראה כי הוא תמיד מצליח לרגש ולהרשים. אז אם אתם מחפשים מתכון שממכר בצורה בלתי רגילה, הגעתם למקום הנכון!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 8-10
הרכיבים הדרושים
העוגה הזאת תדרוש מאיתנו מספר רכיבים בסיסיים, אך כל אחד מהם מוסיף טעמים משגעים ומרקמים שאין עליהם עוררין. אז בואו נתחיל במיוחד אם אתם לא רוצים להפסיד את החוויה הנפלאה הזו!
- 4 תפוחים בינוניים, קלופים וחתוכים לפרוסות דקות
- 200 גרם חמאה, רכה
- 100 גרם סוכר חום
- 2 ביצים גדולות
- 300 גרם קמח חיטה
- 1 כפית קינמון
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 100 גרם שקדים טחונים (אפשר גם אגוזי לוז)
- 50 גרם סוכר ועד 100 גרם עבור הפירורים
כמובן, אם אתם רוצים לגוון או להקל על הבצק בפעם הבאה, ישנן מספר גרסאות חלופיות. אפשר להשתמש בשמן קוקוס במקום חמאה לגרסה טבעונית או להחליף את הקמח בקמח שקדים לגרסה ללא גלוטן. תשימו לב, כל שינוי עלול לשנות את תוצאות האפייה, אז תנסו ותראו מה עובד עבורכם!
שלבי ההכנה
לפני שנצלול לתוך ההכנה, נזכיר שהתהליך הזה הוא כמו יצירת אמנות. כל שלב מוסיף נופך משגע ונעים לעוגה שלנו. בואו נתחיל!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית בקוטר 26 ס"מ.
- בקערה גדולה, מקציפים את החמאה הרכה עם הסוכר החום עד שהתערובת מתמזגת ומבהירה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, ומקציפים עד שהתערובת חלקה.
- בקערה נפרדת, מניחים את הקמח, קינמון, מלח ואבקת סודה לשתייה, ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הרכיבים היבשים לתערובת החמאה בהדרגה, ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- אוספים את פירורי הבצק לחלוטין בפינה של הקערה ולהתאגד.
- מניחים בחלק התחתון של התבנית כשליש מהתערובת כאילו זה בסיס.
- מניחים את פרוסות התפוחים מעל הבצק.
- מפזרים את השקדים הטחונים על פני התפוחים. כדי לתת להם טעם אגדי.
- על התפוחים מוסיפים שוב את יתרת הבצק. פשוט מפזרים בפירורים משגעים מעל.
- מכניסים לתנור ואופים במשך 35-40 דקות, או עד שהבצק הזהב נוזל למעלה.
- ממתינים 10 דקות להניח לעוגה להירגע ולאחר מכן חותכים לפרוסות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אז אם אתם רוצים להרים את העוגה למדרגה הבאה, ישנם שדרוגים מדהימים שאפשר לעשות. למשל, ניתן להוסיף לדפנות הבצק קוקוס טחון, ופירות יער כה מבוקשים, ממרח שוקולד מתוק על גבי התפוחים או אפילו עם רוטב קרמל שימס את הלב. שדרוגים אלו ייקחו את הטעם שלכם למקומות שהחלומות עשויים מהם.
שאלות ותשובות
מה שיטת האפייה הכי טובה כדי שהעוגה תצא מוצלחת? אחת השיטות החשובות היא להקפיד על טמפרטורת התנור, וגם להשתמש בכלים מתאימים. המייבש פועל הרבה יותר טוב בתבניות ששמן עם שולי מוצרי סיליקון שמתייעלים.
האם אפשר להוסיף אגוזים לתערובת? בהחלט! אגוזי מלך או פקאנים יכולים להוסיף טעם ומרקם חדשים לעוגה.
איך אפשר לדעת שהעוגה מוכנה? יש לוודא שהפירורים למעלה זהובים והעוגה מתנודדת מעט בנגיעה אבל לא רכה מידי.
האם אפשר להקפיא את העוגה? בוודאי! ניתן להקפיא את העוגה אחרי שתתקרר כדי לשמור על הטעמים והמרקם שלה.
באיזה גובה כדאי לאפות עוגה כזו? עלינו לאפות בעדינות בגובה של מעלית, 180 מעלות צלזיוס, ולהתחשב בזמן – קפיצים גבוהים ישפיעו על הזמן.
האם יש דרך להמיר את המתכון לגרסה טבעונית? כן, אפשר להשתמש בשמן קוקוס במקום החמאה ולהחליף את הביצים בתחליף ביצים מחקלאות צמחית או פשתן.
מה ניתן לשים במקום התפוחים? תאנים, אגסים או אפילו דובדבנים יוסיפו טעמים שונים ומשגעים.
האם יש אפשרות להפוך את העוגה לבריאה יותר? כן, ניתן להקטין את כמות הסוכר, להשתמש בקמח מלא ולהוסיף פירות יבשים לתוך הבצק.
באיזה יין כדאי להגיש את העוגה? יין אדום מתוק כמו קינוח יינתן ייחודיות נוספת, ריבר או רוזה מבורכים שיוסיפו טעמים מגוונים.
איך אני יכול לדעת באיזה גובה יש לאפות את העוגה? 180 מעלות צלזיוס הוא החום המושלם לאפייה מושלמת, ובאורך של 40 דקות לערך.
העוגה הזו היא פשוט מדהימה. אנחנו שמחים לשתף את המתכון שלכם עם אחרים, ואל תשכחו לשתף ברשתות החברתיות! תנו לחברים לדעת על היצירה המשגעת הזו שאתם הכנתם!
