מתכון לעוגת תפוחים עם בצק פריך
מישהו אמר "עוגת תפוחים"? ברגע שתטעמו את העוגה המדהימה הזו, תבינו בדיוק למה מדובר. מדובר פה בחגיגה של טעמים, ריחות ומרקמים, שיעשו לכל אחד היום. העוגה הזו מתאימה לכל אירוע – מהחגיגות הגדולות עד לסתם ככה, ביס למנחם בצהריים. תקרה לכם איזה יום קשה? לקחו פיסת עוגה, תמשיכו עם המנה שמעל לעוגה, והיא כבר תעלם לכם על הדאגות.
אז מה אנחנו עושים פה? אנחנו הולכים להכין עוגת תפוחים עם בצק פריך, שהוא לא סתם בצק פריך, אלא כזה ששמור בדיוק בשביל מתכונים על זמניים! תוך כדי ההכנה, נשתף אתכם בסיפורים מעניינים, בעובדות על המרכיבים וגם בטיפים. אתם תראו איך כל שלב תורם לתוצאה הסופית – עוגה מעלפת, נימוחה, בדיוק במידה הנכונה. מוכנים? אנחנו מתחילים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות?
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שמתחילים, אנחנו צריכים כמה מרכיבים שיגרמו לעוגה הזו להיות הכי טעימה שיש! לפני שניגש לעבודה, כדאי להתארגן על כל הדברים הללו.
- 200 גרם קמח
- 100 גרם חמאה (מתורגמת לעולם הצמחוני, שימו מרגרינה)
- 50 גרם סוכר (לגרסה בריאה יותר, אפשר להשתמש בסוכר חום או דחוס)
- 1 ביצה
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 4 תפוחים בינוניים (באמצע, הם משגעים לנו את החושים)
- 1 כפית קינמון (אין עוגת תפוחים בלי קינמון)
- קורט מלח
כפי שאתם רואים, אין כאן שום מהלך מסובך, כל מה שצריך לעשות זה להתארגן על כמה מרכיבים בסיסיים שסביר להניח שכבר יש לכם בבית. תנחם את עצמכם, את התפוחים מוסיפים לסוף ואותם אפשר לבחור כמובן מהעץ או מהשוק, תלוי במוד של היום.
שלבי ההכנה
ועכשיו, כל מה שנשאר לכם זה להתחיל בפעולה! אל תדאגו, זה ממש פשוט – תראו:
- חממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים קמח, סוכר ומלח בקערה ומערבבים היטב.
- מוסיפים את החמאה הרכה ומערבבים עד לקבלת תערובת פירורית.
- מוסיפים את הביצה ומערבבים שוב עד שהבצק אחיד.
- לוחצים את הבצק לתוך תבנית עוגה בת 24 ס"מ, דואגים למרוח את הבצק בצורה אחידה.
- עושים חור במרכז הבצק עם מזלג כדי למנע תסיסה של הבצק.
- חותכים את התפוחים לקוביות קטנות ומערבבים עם הקינמון.
- מניחים את תערובת התפוחים על הבצק באופן אחיד.
- אופים במשך כ-45 דקות, עד שהעוגה משגעת ומעטיזה ריח באמצע הבית.
- מקררים כמה דקות לפני החיתוך, אם הצלחתם להתאפק!
עם כל צעד בסוף, אתם תרגישו את הקסם מתהווה – כל טעם מתייצב בדיוק במקום הנכון. אתם לא תאמינו כמה שזה קל להכנה, וכמה שזה נהדר בצורת העוגה עצמה.
שדרוגים ותוספות אפשריים
שדרוגים זו הדרך שלי להנגיש לכם את המתכון הזה בצורה אישית. תוספות הן החלק הכי מצחיק בעבודה הזאת. מה אתם יכולים להוסיף? יש מספר רעיונות משגעים:
- שפריצים של מיץ תפוזים, יחברו את החמחה מהתפוחים.
- שוקולד מצופה רבעים, תנו להפתיע את החוט של העוגה.
- אגוזים או שקדים קצוצים, נותנים קראנץ' מהודר.
- קמצוץ וניל, ירים את כל העניין לפסים חדשים.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את העוגה גם עם תפוחים ירוקים?
בהחלט! תפוחים ירוקים נותנים קצת חמיצות, שהם בעצם טיפ טעים למתכון זה, כדאי להתחיל מהשילוב גם עם תפוחים אדומים.
אפשר להחליף את החמאה במרגרינה? ומה על הבריאות?
כן, מרגרינה תשאיר את הבצק אוורירי כמו חמאה! אם אתם מעדיפים בריא יותר, כי צריך גם להתחשבן על הגזרה, עדיף להשתמש בשמן קוקוס או שמן זית.
העוגה תצא נימוחה וגבוהה?
בכלל, מומלץ לתפוס חום של 180 מעלות, ואם מדובר על תהליך אפייה מרהיב – ביס אחד והעוגה תתמוסס לכם בפה.
איך לשמור על העוגה לאורך זמן?
אני ממליץ לעטוף אותה בניילון נצמד ולשמור במקפיא. היא תישאר טרייה וגם בגלל הקפיצים בטעם.
אפשר לשדרג עם שוקולד מריר?
בוודאי! שוקולד מריר הוא בהחלט תוספת אגדה ככה. גם את התפוחים אפשר להניח לשילוב עם חלקים קצוצים של שוקולד.
עד מתי אפשר לאכול את העוגה?
בהחלט בשבוע אחרי האפייה, אם היא נשמרה כמו שצריך.
האם יש אפשרות להפוך את המתכון לנטול גלוטן?
כן, אפשר להשתמש בקמח תפו”א או קמח שקדים, עם זאת, ככה השוקלים שנכנסים מאפיינים שצריך לקחת בחשבון.
יכולה להיות עוגה פירותית ומרעננת?
אפשר להוסיף דובדבנים או אגסים, פשוט לסגנן את העוגה בפירות.
מה עושים אם העוגה לא מתייצבת?
אולי חום התנור לא היה באיזון, תפיל את התהליכים כדי שהמאכל לא יהיה נוזלי מדי. רק חום של 180 מעלות!
כמה קל זה להכין?
מניסיון שלי, זה אחד המתכונים הקסומים והמהירים. אין צורך בניסיון קודם כדי להגיע לתוצאה שהכי טובה!
אז כמו שאתם מבינים, זו לא סתם עוגה. זו עוגה שגרמה לי להרגיש כמו אמא כשאני מכינה אותה, עם כל ההכנה פשוט ככה. אני מזמין אתכם לנסות להכין את העוגה בבית, להרגיש את החוויה ולשתף עם חברים ברשתות החברתיות. אתם לא רוצים לפספס את העונג הזה. נתמודד עם חם!
