"`html
עוגת שמרים שכבות עם נס קפה
אם יש משהו שממלא את הבית בריח מעורר תיאבון, זה עוגת שמרים חמה, רכה ונימוחה, שמזמינה את כולם לטעום. הפעם, אנחנו לא סתם מכינים עוגת שמרים – אלא עוגת שמרים שכבות עם נס קפה! כן, כן, שוקולד לא יהיה כאן – רק הניחוח והטעם המעלפים של הקפה החם שיתמזגו עם השמרים הטריים. התוצאה היא עוגה אגדי, שמדברת לקפה של הבוקר, לפגישות עם חברים או סתם לערב של פינוק. כולנו יודעים שעוגת שמרים יכולה להיות אחד מהדברים הכי מדהימים שיש למטבח להציע, והפעם אנחנו הולכים על אחד הקלאסיים עם טוויסט חדשני.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן תפיחה: שעתיים
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 10-12
הרכיבים הדרושים
כמה מכם מתמודדים עם הכנת שמרים? אל תדאגו – אנחנו כאן כדי לעזור. עוגת השמרים שלנו תדרוש מכם כמה מרכיבים פשוטים אך איכותיים, ורגע – יש גם גרסה טבעונית עבור כל מי ששואל את עצמו אם הוא יכול להצטרף לחגיגה!
- 500 גרם קמח חיטה
- 100 גרם סוכר
- 10 גרם מלח
- 25 גרם שמרים טריים או 7 גרם שמרים יבשים
- 250 מ"ל חלב (או חלב מקטניות לגרסה טבעונית)
- 100 גרם חמאה רכה (או מרגרינה לגרסה טבעונית)
- 2 ביצים (או 1/4 כוס שמן קוקוס לגרסה טבעונית)
- 50 גרם אבקת קפה (נס קפה)
- אינסטנט פודינג וניל (לפי ההעדפה)
- 1 ביצה להברשה על פני העוגה
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל החומרים, מה שצריך לעשות זה להתחיל את הכיף! הנה השלבים שממירים את כל המרכיבים האלו לעוגה המושלמת:
- במיקסר, נמיס את השמרים עם חלב חמים.
- נוסיף את הסוכר, המלח והקמח בהדרגה, עד שהבצק יתחיל להתגבש.
- נתחיל להוסיף את הביצים ואת החמאה בהדרגה תוך כדי לישה, עד לקבלת בצק אחיד.
- נניח את הבצק בקערה מכוסה ונשאיר לתפוח במשך שעה.
- לאחר שהתפח, נחתוך את הבצק לחלקים ונרדד כל חלק למלבן בגודל של 30×40 ס"מ.
- נפזר על המשטח אבקת קפה ואינסטנט פודינג, ונשמור חלק לשכבות הבאות.
- נגלגל את הבצק לגליל ויש לבצק השני נבצע את אותה פעולת רידוד וקיפול.
- נניח את הגלילים זה על גבי זה בצורת “שכבות” ונכניס לתבנית אפייה.
- נניח לתפיחה נוספת של 30 דקות.
- בזמן זה, נתחמם תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- נבריש את פני העוגה בביצה בעזרת מברשת מטבח.
- נאפה במשך 30 דקות, עד שהעוגה זהובה ומושלמת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם מתחשק לכם לגוון, כדאי לשקול לשדרג את העוגה הזו בנגיעות מתוקות נוספות. אפשר להוסיף שוקולד מריר קצוץ או אגוזי פקאן קצוצים לציפוי העליון, מה שיכול להפוך את העוגה לחדשנית ומיוחדת יותר. בנוסף, תוכלו גם לשקול לשדרג את האבקת קפה עם טעמים כמו תמצית וניל או קינמון. עם טוויסט קטן, זה יכול להפוך לנשנוש מושלם לכל אירוע אפשרי.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגה עם קפה נמס?
כמובן! נוסיף את הקפה הנמס למערבב עם החלב לשלב הראשון. זה מוסיף טעם מעולה.
האם ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן?
נכון, ניתן להשתמש בקמח תחליפי על בסיס אורז או תפו”א, אך שימו לב שהתוצאה עשויה להיות שונה במקצת.
כמה זמן העוגה נשארת טרייה?
העוגה יכולה להחזיק מעמד על השולחן עד שלושה ימים, אם שומרים אותה בכלים סגורים.
מה ניתן להוסיף לעוגה כדי לשדרג אותה?
אפשר להוסיף פירות יבשים קצוצים, גזר מגורר או אפילו אגוזים קצוצים בתערובת לפני הגלילה.
האם ניתן להכין את העוגה ללא ביצים?
בהחלט! ניתן להשתמש בחצי בננה בשלה או ב-1/4 כוס של רסק תפוחים כתחליף.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן, בהחלט! הקפיאו אותה מיד לאחר שהתקררה ועטפו אותה היטב בניילון נצמד.
איך כדאי לאחסן את העוגה?
אחסנו אותה בכלי אטום בטמפרטורת החדר למשך האורח או במקרר אם אתם רוצים להאריך את חייה.
האם אפשר לשדרג אותן למנה אישית?
בהחלט! ניתן לחלק את הבצק למנות קטנות וליצור מאפים אישיים, שיהיה קל יותר לחלץ ולהגיש.
מה הסוד לעוגה הכי טעימה שיש?
זה הכל על איכות המצרכים והשמת הלב להקפיד על זמני התפיחה, שיסייעו לקבל טקסטורה מושלמת.
האם אפשר להשתמש באבקת קפה טעמים?
נכון, טעמים שונים כמו שוקולד או קרם ניתן לשלב ולהוסיף לעוגה, מה שמוסיף עוד שכבת טעם!
אז מה אתם אומרים? קיבלתם טעם של מה שיהיה אחד מהדברים הכי משגעים שיכולים לקרות לכם במטבח. אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ולפנק את עצמכם עם כל ביס. תהנו מהעוגה המושלמת שלכם, ללקק את האצבעות אחרי כל חצי פרוסה!
"`
