עוגת שמרים שוקולד עסיסית
בואו נדמיין לרגע את הרגע שבו אנחנו פותחים את דלת התנור, וריח משגע של עוגת שמרים שוקולד עסיסית עוטף אותנו. עוגה כה מדהימה, שגם כשהיא עדיין חמה מהתנור, היא נוזלת שוקולד מהמרכז שלה. כל פיסת עוגה היא כזאת שמתמוססת בפה, עם טקסטורה נימוחה ואוורירית שמביאה את החוויות הכי טובות מהמטבח הביתי. אפיית עוגת השמרים הזאת היא כמו פגישה מחודשת עם סבתא, שמזכירה לנו שהאוכל הוא לא רק מזון אלא גם חוויות וזיכרונות. אז אם אתם מוכנים, בואו נכין את העוגה המושלמת הזו, שתהפוך כל יום לסיבה לחגיגה.
זמן הכנת המתכון רמת קושי מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 1 שעה
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה המדהימה הזו, נצטרך לבחור את הרכיבים בקפידה. כל רכיב מהווה חלק חשוב מההרמוניה של טעמים ותוצאות מדהימות.
- 500 גרם קמח חיטה
- 200 מ"ל חלב (אפשר גם חלב סויה לגירסה טבעונית)
- 100 גרם חמאה רכה (אפשר לנצל שמן קוקוס לסוגים ללא חלב)
- 80 גרם סוכר
- 2 ביצים
- 30 גרם שמרים טריים
- 1/2 כפית מלח
- 100 גרם שוקולד מריר קצוץ
- 1/2 כפית תמצית וניל
מרכיבים חלופיים
למי שמעוניין בהכנה בריאה יותר, אפשר לשים לב שהיינו יכולים להשתמש בקמח מלא במקום קמח חיטה רגיל. אפשר גם לשים שוקולד חלב או שוקולד לבן עבור טעמים שונים. אם נחפש גרסה ללא גלוטן, ניתן לנסות לקמח תפו\"א או תערובת קמחים מיוחדת.
שלבי ההכנה
בואו נתחיל לעצב את העוגה המושלמת שלא תשכחו כל כך מהר.
- ממיסים את השמרים בחלב החמים ומניחים להתסס במשך 10 דקות.
- בקערה נפרדת, טורפים את הביצים עם הסוכר והמלח עד שהן מתחברות.
- מוסיפים את תערובת השמרים, חמאה רכה ותמצית וניל ותוך כדי ערבוב, מצרפים לאט את הקמח.
- לשים את הבצק במשך כ-10 דקות עד שהוא נהיה חלק וגמיש.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת ומשאירים להתפחה במשך שעה.
- לאחר שהבצק הכפיל את נפחו, מחלקים אותו ל-2 כדורים.
- מרדדים כל כדור למלבן בגובה 1 ס\"מ.
- מניחים כמות נכבדה של שוקולד מריר קצוץ על אחד המלבנים.
- מגלגלים את הבצק לצורת רולדה ומניחים בתבנית אפייה.
- ממתינים שהתפח שוב במשך 30 דקות.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ואופים במשך 30 דקות.
שדרוגים ותוספות
כאן המקום לבטא את היצירתיות! אפשר להוסיף אגוזי לוז קצוצים או קוקוס מיובש לתוך המילוי של השוקולד. תוספת קרם חסה נותנת עוד טעם ממכר, וללא ספק שמריחה גם על פני העוגה יכולה להכניס שדרוג נוסף. אפשר גם להגיש לצד כדור גלידה וניל, והקונצרט של הטעמים השתנה במקצת.
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם הבצק התפיח מספיק?
לבדוק אם הבצק הכפיל את הנפח שלו – אם עשיתם את זה נכון, הוא יהיה קל ולח.
האם ניתן להכין את העוגה ביום הקודם?
בהחלט! אפשר לאפות את העוגה ביום הקודם, לשמור במארז סגור במקרר, וכשהגיע הזמן להוציא היא עדיין תהיה רכה ומדהימה.
מה ניתן לשים במקום השוקולד במילוי?
ניתן לשים אגסים קצוצים או תוספות פרי שונות כמו פירות יער לתוצאה מרעננת.
האם יש חלופות סוכר עבור העוגה?
כן, אם רוצים להפחית את הסוכר, אפשר להשתמש בדבש או סוכר קוקוס במידה זה לא מפריע למומלץ להיעזר בסוכרזית.
למה הבצק שלי לא התפח?
יכול להיות שהשמרים לא היו טריים, או שהחלב היה קר מדי. כשממיסים שמרים, יש לוודא שהנוזל הוא בטמפרטורת גוף ואינו חם מדי.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בהחלט! רק וודאו שהיא קרה completamente והניחו אותה בשקית אטומה.
אלו כלי מטבח אני צריך להכנה?
אתם זקוקים לקערה, מערבל (אם אפשר), תבניות אפייה וסכין חד לפריסה.
האם ניתן לשלב בפנים פירות?
בהחלט! פירות יער כמו פטל או תותים יכולים להוסיף טעמים נפלאים.
איזה אביזרי קישוט מומלצים?
אפשר לשים אבקת סוכר מעל לשדרוג המרהיב או שוקולד מריר נוזלי לקישוט נוסף.
מה כמות הקמח המדויקת שאני צריך?
500 גרם קמח שיתנו תוצאה מדהימה בלי מחסור במרכיבי הקמח חשוב.
ועכשיו, אחרי שחשפתם את עצמכם לעונג האפי המושלם הזה, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם! תנו לכל אחד לחוות את התענוג וההנאה שנובעת מהכנת עוגת שמרים שוקולד עסיסית ומדהימה שכמוה!
