עוגת שמרים קקאו של פעם
מי לא זוכר את הרגע המופלא שבו התיישבנו סביב השולחן, ניחוחות חמימים של עוגת שמרים קקאו שהשתלטו על כל החלל? עוגת השמרים הזו היא לא סתם ממתק; היא חומר ייחודי של זיכרונות ילדות, טעמים ועונג. היא יכולה להיות מושלמת לשישי בבוקר או לקפה של אמצע היום, וכל ביס יזכיר לנו את הבית. מוכנים לרדת לעסק? נהיה מסקרנים ונכין את העוגה הכל כך מדהימה הזאת!
זמן הכנת המתכון:
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: שעתיים
- זמן אפייה: 30 דקות
- דרגת קושי: בינוני
- מספר מנות: 10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, בואו נתחיל בסירוגינוס של המרכיבים. כל רכיב כאן שומר על ייחודיותו, אבל יחד הם יוצרים הרמוניה מושלמת. מבטיחים לכם, כל ביס הוא אגדי!
- 4 כוסות קמח (אפשר חצי חצי עם קמח לחם)
- 1/2 כוס סוכר
- 1/2 כוס חלב (אפשר חלב צמחי לגרסה טבעונית)
- 1/3 כוס שמן (אפשר שמן קוקוס)
- 2 ביצים
- 2 כפיות שמרים יבשים
- 1/4 כפית מלח
- 1/2 כוס קקאו איכותי
- 1/4 כוס שוקולד צ'יפס (לא חובה, אבל מי יכול לעמוד בפני זה?)
אם אתם רוצים לגרסה של מה שנקרא "דל פחמימות", תוכלו לשזור ניתוקים כמו קמח שקדים במקום קמח חיטה. התוצאה תהא עוגה מטורפת, בריאה, ומאד מאוד נימוחה.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשתודעים את כל מה שצריך, הגיע הזמן לגשת לעבודה. השלבים כאן הם לא רק טכניים, אלא גם מגניבים! תראו איך העוגה הזאת נודדת מהקמח לתנור, דרך תנוכות הזמן, ונראה את השינויים המתגוללים בקפיצים של החיים.
- נחלה את החלב במיכל קטן וחממים אותו עד שהוא חמים (לא יותר מדי, שלא ישרוף את השמרים!)
- מפזרים את השמרים על החלב החמים ומניחים להם להתרכך במשך 5 דקות.
- בתוך קערה גדולה, מערבבים את הקמח, הסוכר, והמלח.
- מוסיפים את השמרים המומסים והביצים.
- לשולחן העבודה, מוסיפים את השמן ולשים עד שהכל מתערבב יחד.
- מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים לתפוח במקום חמים למשך שעה או עד שהבצק הכפיל את גודלו.
- כשהבצק תפח, משטחים אותו על שולחן עבודה מקומח בעובי של 1 ס"מ.
- מפזרים בצורה שווה את הקקאו והשוקולד צ'יפס על הבצק.
- מגלגלים את הבצק בעדינות למעין רולדה.
- חותכים את הרולדה לנתחים בגובה 5 ס"מ ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מכסים שוב ונותנים לה לתפוח 30 דקות נוספות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים במשך 30 דקות עד שהעוגה משגעת את כל הבית.
- ממתינים, אם אתם יכולים! תנו לה להתקרר טיפה לפני החיתוך ו… ללקק את האצבעות!
תוספות ושדרוגים
כדי לקחת את העוגה המדהימה הזאת למקום חדש, אתם יכולים לשדרג אותה בכמה דרכים שוות:
- שדרגו עם אגוזי לוז קצוצים, כי למה לא?
- מוסיפים קמצוץ קינמון לשכבת הקקאו לרעיון מעניין.
- אוהבים פירות? הוסיפו פרוסות בננה על הבצק לפני הגלגול.
- ו… אל תשכחו לשים רוטב שוקולד על גבי העוגה! כל ביס יהיה המעדן הכי טעים שיש!
שאלות ותשובות
מה צריך לעשות אם הבצק לא תופס?
כמו שאומרים, סבלנות זה שם המשחק. אם הבצק לא תפח מספיק, זה יכול להיות בגלל שמרים לא פעילים. תמיד תוודאו שהמרכיבים שלכם בשוק. אם לא הצלחתם, פשוט תנו לו עוד זמן.
האם אפשר להכין את העוגה יום מראש?
בוודאי! עוגת השמרים שומרת על טריותה ורכותה יום שלם. פשוט עטפו אותה היטב בניילון נצמד, כדי להרחיק את האוויר.
האם כדאי להקפיא את העוגה?
בהחלט! עוגת השמרים נמסה בפה גם אחרי הקפאה. חתכו לפיסות, עטפו בניילון והקפיאו. כשאתם רעבים, פשוט הוציאו והניחו לה להפשיר בטמפרטורת החדר.
האם ניתן להכין את העוגה ללא חלב?
כמובן! חלב צמחי כמו שקדים או סויה יתן לעוגה טעם נפלא, אז אל תתביישו לנסות.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
לאחר יום יומיים במקרר, העוגה עשויה להתחיל לאבד מהטריות, אבל עדיין תהיה טעימה. במהלך הכנה ניתן לחמם אותה למשך עשרות שניות במיקרוגל וליהנות שוב מהטעמים.
כיצד לדעת אם העוגה מוכנה?
תעשו בדיקת קיסם. אם הוא יוצא יבש, זה אומר שהעוגה מוכנה. אזהרה: בין אם זה קיסם או אצבע, זה רק תירוץ לדעת מה קורה בפנים!
האם אפשר לשים פחות סוכר?
אם אתם רוצים עוגה פחות מתוקה, בהחלט אפשר להפחית את כמות הסוכר. אבל תזכרו שהסוכר לא רק מתוק, הוא גם פועל לשפר את המרקם!
מה עושים אם העוגה נשרפת?
למי אין חוויה כזו? אם אתם רואים שהעוגה חומה מדי מבחוץ ושעדיין לא מוכנה במרכז, יש מכסה למעכב את האפייה. כיסוי בנייר כסף יכול להגן עליה עוד קצת.
למה כדאי להשתמש בשוקולד צ'יפס?
שוקולד צ'יפס הוא התוספת המושלמת, כי הוא מוסיף מתיקות עוטפת ומרקם חגיש כשהעוגה נחתכת.
כיצד ניתן לסקור את העוגה?
תפסתם את התמונה? הסבירו בחופשיות על הטעמים, הריחות והמרקמים של העוגה. העלו אותה לשולחן החברויות, כי גם ההכנה היא חלק מהחוויה.
לא תאמינו עד כמה עוגת השמרים קקאו הזו תהיה מושלמת לארוחת הבוקר או לקפה של אחר הצהריים. היא משגעת, אגדי, ומעלף – מתכון שלא תשכחו לנצח! שתפו את המתכון הזה בקרב החברים שלכם ותראו איך כל אחד מהם ירגיש את החום והאהבה שבכל ביס!
