עוגת שמרים מושלמת מבית לבשל עם שרה

לבשל עם שרה: עוגת שמרים משגעת

בוקר אחד, כששמש יושבת בפתח של יום חדש, אני רואה את עצמי במטבח של סבתא שלי. ריח מתוק של קינמון וגלוטן מתפשט באוויר. זהו הרגע שאני מבינה – אין דבר יותר משגע מאשר עוגת שמרים רכה, שהרגע יצאה מהתנור, חמה ולחה, פשוט ללקק את האצבעות. הכנת עוגת שמרים היא לא סתם מתכון, זו חוויה, מסע של טעמים ומרקמים, שאי אפשר להתעלות עליו. ברשותכם, נניח את כל הבעיות בצד, נלביש את הסינרים ונצא יחד למסע culinario. כי אין לכם מושג איזה מדהים זה יהיה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה – 20 דקות
• זמן התפחה – שעה
• זמן אפייה – 30 דקות
• רמת קושי – בינוני
• מספר מנות – 12 מנות

המרכיבים הדרושים

כדי להכין עוגת שמרים אגדי ומעלפת, אנחנו זקוקים לרשימה הבאה:

• ½ 1 כוסות קמח חיטה (אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן לגרסה נטולת גלוטן)
• ½ 1 כוסות חלב חמ/he
• 1/4 כוס סוכר
• 2 ביצים
• 1/2 כוס חמאה מומסת
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 בקבוק שמרים יבשים
• למילוי: 1/2 כוס סוכר קאנו (אם רוצים טעמים נוספים אפשר לשדרג עם אגוזי לוז או שקדים טחונים)
• 2 כפיות קינמון
• 2 כפות חמאה מומסת (לתוספת לאחר האפייה, כן, לשפוך על העוגה!)

תמיד טוב לדעת שאפשר לגוון את המתכון הזה. אפשר להמיר את החלב בחלב שקדים או חלב קוקוס לגרסה צמחית, וניתן להוסיף ליבת תפוחים או שוקולד מריר להפתעות נימוחות בכל ביס.

שלבי ההכנה

כדי להתחיל עם עוגת השמרים המדהימה הזו, בואו נעבור שלב שלב:

1. נמיס את השמרים בחלב החמים וניתן להם לעמוד כ-10 דקות עד שהשמרים מתחילים לתסוס.
2. בקערה גדולה, נערבב את הקמח, הסוכר, המלח והביצים.
3. נוסיף את החמאה המומסת ואת תערובת השמרים המוסיפים.
4. נערבל את הכול עד שהבצק מתאחד, ואז נשים אותו על משטח מקומח.
5. נלוש את הבצק במשך 10 דקות עד שהוא נעים ואוורירי.
6. נכניס את הבצק לקערה משומנת ונכסה עם מגבת, ניתן לו לתפוס כפול, בערך שעה.
7. לאחר שהבצק הכפיל את גודלו, נשים אותו על משטח מקומח ונרד בו בעדינות.
8. נרדד את הבצק למלבן ברוחב של περίπου 30 ס"מ וגובה של 40 ס"מ.
9. נציף את המלבן בתערובת הקומפיל והקינמון.
10. נגלגל את הבצק לגליל מהצד הארוך.
11. נחצה את הגליל לשניים ונלחץ את הקצוות.
12. נאפה בטמפ' 175 מעלות צלזיוס במשך 30 דקות, עד שהעוגה משגעת והזהב על גבה.
13. עסוק לחכות עד שהעוגה מתקררת, ואז נשפוך את החמאה המומסת על העוגה בינינו.

הרכיבים החלופיים

כדי לבצע התאמות בגרסה של המתכון, חשוב לדעת שניתן לשדרג אותו בנוגע לסוגי קמח או חלב. כך לדוגמה, אם אתם מעדיפים עוגה פחות מתובלת, אפשר להשאיר את הקינמון בצד.

תוספות ושדרוגים אפשריים

העוגה המדהימה הזו יכולה לקבל עוד יותר טעמים עשירים. אפשר להוסיף שוקולד מריר לקינמון, להשתמש בהרבה אגוזים קלויים שיתנו לעוגה טעם נפלא וגם טקסטורה משגעת. עוד בגזרת התוספות, ניתן לשקול קרם פרש דל פחמימיות שימנע מהעוגה להיות "ממכנה".

שאלות ותשובות

איך יכול להיות שהעוגה עפה לי מהתנור?
עוגת שמרים יכולה להתרומם במיוחד בגלל השמרים – אם לא תתנו להם לתפוס, או לא תבדקו טמפ' של החלב, זה יכול להוביל לתוצאות לא טובות.

האם אני חייב להשתמש בחמאה או שאפשר גם מרגרינה?
בהחלט ניתן להשתמש במרגרינה, אך תזכרו שהטעמים יוכלו להרגיש אחרת. חמאה מוסיפה הרבה חמימות.

מה אם שכחתי לשים את הקינמון?
תשמעו, העוגה היא מושלמת גם בלעדיו, אולי תוסיפו שוקולד?

האם אפשר למלא אותה בגבינת שמנת?
אוי, זה נשמע אגדי! גבינת שמנת היא תוספת משגעת בהחלט.

כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
אם תבחרו לשמור אותה, ולנחש את עצמכם עוד יום-יומיים למען השלום, היא עדיין תהיה טעימה.

האם ניתן להקפיא את העוגה?
בהחלט! מיקום העוגה במקפיא יכול לשמש כפתרון נהדר לשעת הצורך.

במה בעצם התשובה לכך שהעוגה שלי נקרעה בזמן האפייה?
אתם עלולים לאפות אותה לאט מדי. בקשו מהמיקרו שלכם חום זהב, בדיוק כמו שאתם אוהבים.

האם אני יכול לשים חלב שיביא לי תוצאה דלת פחמימות?
כן, חלב שקדים בהחלט יכול להתאים וגם אין פה גלוטן אם בוחרים.

האם אני יכול לקחת אותה כאוכל נא לשתפעם?
התשובה היא חד משמעית כן, זה ישגע אנשים!

מה לעשות אם בטעות הוספתי יותר מדי סוכר?
נסו לשלב קצת סודה לשתייה או תה של חמאת שקדים, זה עשוי לידיקד לכם.

אני מקווה שנהניתם מהמתכון הזה! אל תשכחו לשתף את החוויה שלכם מהעוגה ברשתות החברתיות, כי מי לא רוצה לשתף מתכון כל כך טעים ומדהים? צלו את העוגה הכורסת והיתחילו לקבל מחמאות רבות למדי!